Comment faire des sablés au Nutella avec cette recette facile et gourmande. Des petits biscuits fondants fourrés d'une délicieuse pâte à tartiner au Nutella, parfaits à toutes les occasions.
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Préparez ces sablés au Nutella maison, il sont très gourmands et très appréciés des petits et des grands avec sa garniture sucrée et parfumée à la noisette.
Montés en sandwich façon linzer cookies, ces sablés fourrés au Nutella sont préparés avec seulement 2 préparations, une pâte à sablés fondante et une garniture très savoureuse de pâte à tartiner au Nutella.
Ils sont très facile à préparer à la maison, avec un kit d'emporte-pièces pour linzer cookies qui permet de découper des biscuits pleins et des biscuits avec un trou au centre à la forme d'un coeur, étoile ou fleur et qui laisse apparaitre la garniture gourmande.
On prépare les sablés fourrés au Nutella à toutes les occasions et spécialement au moment des fêtes comme pour Noël ou encore pour un evenement comme un anniversaire.
Et on peut facilement remplacer la pâte à tartiner au Nutella par une autre garniture comme de la confiture, une ganache au chocolat, du caramel et plus encore.
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Ingrédients et substitutions
*Vous trouverez les quantités et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.
- Beurre : Utiliser de préférence du beurre doux non salé et bien ramolli, sortez le à l'avance ou réchauffez le légèrement au micro-ondes.
- Sucre : Un sucre en poudre blanc granulé que vous pouvez remplacer par du sucre glace ou un sucre parfumé (mais les sablés auront une couleur plus foncée)
- Oeufs : à température ambiante, laissez-les reposer un peu dans un bol d'eau chaude si vous n'avez pas eu le temps de les sortir à l'avance.
- Farine : Utiliser de la farine de blé blanche de type T55.
- Levure : En option, la levure chimique apporte une texture plus fondante et fait un peu gonflé les biscuits.
- Vanille et sel : Indispensable pour parfumer et faire ressortir toute la saveur.
- Pâte à tartiner : du Nutella, ou autres pâte à tartiner comme du spéculoos, du beurre de cacahuètes, confiture de fraise, framboise, lemon curd etc.
Matériels utiles
Comment faire les sablés au Nutella
Pâte à sablés
- Dans un grand saladier, placer le beurre ramolli avec le sucre en poudre et mélanger au batteur électrique à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter l'oeuf et la vanille et mélanger à nouveau pour les incorporer.
- Terminer avec les ingrédients secs, la farine, le sel et la levure chimique (en option) et continuer le mélange au batteur électrique jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Ramasser la pâte avec les mains pour former une boule de pâte homogène et la couvrir d'un film alimentaire avant de la laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.
Découper les biscuits
- Abaisser la pâte sablée au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné ou entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 3 - 4mm.
- Et découper des morceaux de pâte en utilisant un kit linzer cookies. (2 découpes pour former un sablé sandwich)
- Placer les découpes de pâte sablée sur une plaque de pâtisserie recouverte d'une feuille de papier cuisson et placer la plaque au congélateur pour au moins 30 minutes.
Cuisson
- Préchauffer le four à 170°C et préparer une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson ou d'une feuille de cuisson en silicone (silpat)
- Placer les sablés bien espacer sur le plaque à pâtisserie préparée pour eviter qu'ils se collent pendant la cuisson.
- Cuire les sablés pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords.
- Laisser les biscuits sablés refroidir un peu sur la plaque avant de les déplacer délicatement sur une grille de refroidissement.
Garniture
- Remplir une petite poche pâtissière avec la pâte à tartiner au Nutella.
- Et déposer une petite noix de pâte au centre du biscuit sablé plein (sans le trou au centre)
- Recouvrir avec l'autre biscuit sablé avec le trou au milieu et presser légèrement pour étaler uniformément la garniture au centre du sablé.
- Placer les sablés fourrés au Nutella au frigo si besoin pour 20 minutes pour raffermir la garniture avant de les déguster.
Autres idées de garnitures
Voici quelques idées gourmandes de garnitures pour remplacer la pâte à tartiner dans vos sablés Nutella ou pour les décorer :
- Caramel au beurre salé
- Ganache au chocolat
- Ganache kinder
- Curd framboise ou curd citron
- Confiture de fruits, fraises, abricots, framboises, mûres, myrtilles
- Pâte à tartiner noix de coco, Spéculoos, beurre de cacahuètes, beurre d'amande, etc..
- Enrobage de chocolat fondu
- Parsemer du sucre glace sur le dessus
Conservation et congélation
A température ambiante : Vous pouvez conserver les sablés au Nutella à température ambiante, placés dans une boîte de conservation hermétique à l'abris de l'humidité pendant environ 1 semaine.
Comment les congeler ? Conservez les sablés fourrés au Nutella au congélateur quand ils sont fourrés ou seulement les biscuits sablés refroidis dans une boîte de conservation ou un sachet en plastique pour une durée de 3 mois.
Conseils pour ces biscuits
- Gagner du Temps : Pour accélérer le processus, étalez immédiatement la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et mettez-la au congélateur pendant 15 minutes avant de procéder aux découpes.
- Décoration Sucrée : Considérez de saupoudrer un peu de sucre glace sur les sablés au Nutella pour une touche décorative, ou pour une gourmandise supplémentaire, enrobez-les partiellement ou entièrement de chocolat fondu.
- Surveillance de la Cuisson : Soyez vigilant pour ne pas trop cuire les sablés, afin d'éviter qu'ils ne deviennent trop secs. Ils sont prêts lorsqu'ils sont légèrement dorés sur les bords mais encore un peu mous au centre ; ils vont se raffermir en refroidissant.
- Découpes Nettes : Pour obtenir des formes bien définies, placez la pâte étalée au congélateur pendant 10-15 minutes avant de la découper à l'emporte-pièce.
Variations de la recette
- Cacao : pour une version de sablés nutella au chocolat, remplacer ¼ de la farine par du cacao en poudre non sucré.
- Poudre de noix : Remplacer ¼ de la farine par de la poudre d'amandes ou de la poudre de noisette pour parfumer les sablés.
- Epices : Pour parfumer les sablés ajoutez de la cannelle moulue, des épices gingerbread etc.
Plus de recettes de sablés
J'espère que vous avez aimé ces biscuits sablés au Nutella ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !
PrintSablés Nutella
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 30 sablés
Description
Biscuits sablés au Nutella avec une pâte fondante et une garniture de pâte à tartiner au Nutella ( pour environ 30 biscuits sandwich)
Ingredients
- 200 g de Beurre - non salé et mou
- 160 g de Sucre en poudre
- 2 Œufs - température ambiante
- 1 c.à café de Vanille
- 400 g de Farine - T55
- ¼ c. à café de sel
- 1 c. à café de levure chimique
- Nutella
Instructions
Pâte
- Dans un grand saladier, crémer le beurre ramolli avec le sucre en poudre au batteur électrique à vitesse moyenne pendant environ 2-3 minutes jusqu'à avoir une préparation crémeuse.
- Ajoutez l'oeuf et l'extrait de vanille et battre à nouveau pendant une bonne minute pour les incorporer.
- Terminez avec les ingrédients secs, la farine, le sel et la levure chimique (en option) et mélanger à nouveau au batteur électrique juste assez pour les incorporer et avoir une préparation homogène.
- Ramassez la pâte avec les mains pour former une boule de pâte homogène et la couvrir d'un film alimentaire, puis la placer au frigo pour environ 3o minutes.
- Etalez la pâte sur un plan de travail farine au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3-4 mm (ou entre 2 feuilles de papier cuisson)
- Placez si besoin la pâte au congélateur pour 10-15 minutes avant de découper des morceaux de biscuits à l'aide de l'emporte pièce spéciale pour linzer cookies. (découpez à chaque fois 1 biscuit plein et 1 biscuit avec un trou pour faire un sablé sandwich).
- Placez les morceaux de pâte sablés sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson, puis la laisser reposer au congélateur pour 30 minutes.
Cuisson
- Préchauffez le four à 170°C et cuire les biscuits au four à mi-hauteur pendant environ 10 minutes en veillant à bien les espacer d'environ 5 cm car ils vont un peu gonfler (surtout si vous utilisez de la levure chimique).
- Les biscuits sablés sont prêts lorsqu'ils sont légèrement dorés sur les bords, attention à ne pas trop les cuire, sinon il seront trop secs, ils doivent être encore un peu mou au centre, ils vont se raffermir en refroidissant.
- Sortez les sablés du four et les laisser refroidir un peu avant de les déplacer sur une grille de refroidissement ou dans un grand plat.
Garniture
- Placez la pâte à tartiner dans une petite poche à douille et déposer un peu de Nutella sur le centre d'un biscuit plein.
- Former un sandwich en déposant sur le dessus un second sablés avec un trou au centre et préssez légèrement pour étaler la garniture.
- Placez les sablés au frigo pour 20 minutes pour raffermir la garniture si besoin et dégustez.
Equipment
Notes
Conservation : Jusqu'à 1 semaine dans une boîte hermétique ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Biscuits, cookies, sablés
- Cuisine: Française
LadyMilonguera
Irrésistibles ces sablés !
Fadela
Un délice ❤️