Pâte 

1. Dans un grand saladier, crémer le beurre ramolli avec le sucre en poudre au batteur électrique à vitesse moyenne pendant environ 2-3 minutes jusqu'à avoir une préparation crémeuse.
2. Ajoutez l'oeuf et l'extrait de vanille et battre à nouveau pendant une bonne minute pour les incorporer.
3. Terminez avec les ingrédients secs, la farine, le sel et la levure chimique (en option) et mélanger à nouveau au batteur électrique juste assez pour les incorporer et avoir une préparation homogène.
4. Ramassez la pâte avec les mains pour former une boule de pâte homogène et la couvrir d'un film alimentaire, puis la placer au frigo pour environ 3o minutes.
5. Etalez la pâte sur un plan de travail farine au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3-4 mm (ou entre 2 feuilles de papier cuisson)
6. Placez si besoin la pâte au congélateur pour 10-15 minutes avant de découper des morceaux de biscuits à l'aide de l'emporte pièce spéciale pour linzer cookies. (découpez à chaque fois 1 biscuit plein et 1 biscuit avec un trou pour faire un sablé sandwich). 
7. Placez les morceaux de pâte sablés sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson, puis la laisser reposer au congélateur pour 30 minutes.

Cuisson 

1. Préchauffez le four à 170°C et cuire les biscuits au four à mi-hauteur pendant environ 10 minutes en veillant à bien les espacer d'environ 5 cm car ils vont un peu gonfler (surtout si vous utilisez de la levure chimique). 
2. Les biscuits sablés sont prêts lorsqu'ils sont légèrement dorés sur les bords, attention à ne pas trop les cuire, sinon il seront trop secs, ils doivent être encore un peu mou au centre, ils vont se raffermir en refroidissant.
3. Sortez les sablés du four et les laisser refroidir un peu avant de les déplacer sur une grille de refroidissement ou dans un grand plat.

Garniture 

1. Placez la pâte à tartiner dans une petite poche à douille et déposer un peu de Nutella sur le centre d'un biscuit plein.
2. Former un sandwich en déposant sur le dessus un second sablés avec un trou au centre et préssez légèrement pour étaler la garniture.
3. Placez les sablés au frigo pour 20 minutes pour raffermir la garniture si besoin et dégustez.