Ces mini cheesecakes aux oreo avec un glaçage délicieux au cream cheese parfumé aux Oreo sont aussi beau et gourmand que mes cupcakes Oreo.
Des petits cheesecakes individuels, très faciles à faire avec une texture croquante et très crémeuse et un glaçage gourmand, parfaits à toutes occasions.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
Si vous aimez les recettes de cheesecakes et les biscuits Oreo alors vous ne résisterez pas à cette version de mini cheesecakes maison. Ils sont très gourmands, très facile à préparer et parfaits à toutes occasions.
Cette recette avec des biscuits Oreo est très gourmande, comme dans mon cheesecake oreo sans cuisson, dans ce layer cake Oreo ou encore dans ce brownies aux Oreo, on retrouve tout le bon goût de ces petits biscuits au chocolat garnies à la crème.
Dans ces mini cheesecakes aux Oreo, on retrouve la même texture que dans ma recette de New York cheesecake. Un appareil à cheesecake bien crémeux, dense avec un léger goût acidulé qui fait toute la particularité des cheesecakes cuits.
C'est une recette très facile à faire et en version mini ils sont aussi beaucoup plus rapide à préparer et n'ont pas besoin de reposer une nuit au frigo. On utilise un moule à cupcakes avec des caissettes pour cette version individuelle.
Ils sont composés d'une base de biscuit Oreo entier, recouvert d'un appareil à cheesecake avec des morceaux croquants de biscuits et pour finir un délicieux au glaçage au cream cheese parfumé aussi aux Oreo.
Si vous aimez les Oreo
Cette recette de base pour vos mini cheesecakes est parfaites avec toutes sortes de biscuits, comme les speculoos, les cookies, les petits beurre etc.
Composition des mini cheesecakes
Pour la base :
- Biscuits : Pour la base utiliser un biscuit Oreo entier plutôt qu'un mélange de biscuits mixés avec du beurre fondu. Vous pouvez aussi remplacer les biscuits Oreo par d'autres biscuits comme des Speculoos ou des cookies aux pépites de chocolat maison.
Pour le cheesecake :
- Fromage frais : type Philadelphia ou St Môret.
- Sucre : Sucre en poudre blanc, pas de sucre glace ou sucre de parfumé.
- Crème fraiche : Que vous pouvez remplacer aussi par du fromage blanc.
- Oeuf : à température ambiante.
- Biscuits en morceaux : Ecraser les biscuits en les plaçant dans un sachet plastique avec un rouleau à pâtisserie.
Pour le glaçage cream cheese :
- Crème liquide : Entière à 30 % de matière grasse et froide.
- Cream cheese : du fromage frais.
- Sucre glace : Pas de sucre granulé pour un glaçage lisse.
- Vanille : Extrait pure et liquide ou des graines d'une demie gousse de vanille.
- Biscuits mixés : en fine poudre.
Comment faire les mini cheesecakes aux Oreo
- Placer dans un bol moyen le fromage frais avec le sucre et la vanille et mélanger avec un batteur électrique pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter alors l'oeuf et la crème fraiche et battre à nouveau quelques instants pour les incorporer.
Astuce : Utiliser bien des ingrédients à température ambiante pour avoir un mélange bien homogène.
- Ajouter alors les biscuits Oreo en morceaux et mélanger cette fois avec une spatule pour les incorporer doucement dans l'appareil à cheesecake.
- Dans chaque caissettes en papier placer un biscuit Oreo entier positionné dans le fond.
- Ajouter ensuite par dessus la préparation à cheesecake en remplissant entièrement les caissettes en papier.
- Parsemer le dessus avec quelques morceaux de biscuits (en option).
Cuisson
- Préchauffer le four à 170°C et préparer un moule à cupcakes ou un moule à muffins avec des caissette en papier.
- Puis cuire au four pendant environ 15 - 18 minutes jusqu'à ce que les cheesecakes soit bien cuits et légèrement dorés sur le dessus.
- Eteindre le four et laisser les cheesecakes refroidir dans le four avec la porte entre-ouverte.
- Placer ensuite les mini cheesecakes au frigo pour au moins 2 heures.
Glaçage Cream Cheese Oreo
- Dans un bol placer tous les ingrédients froid, la crème liquide, le fromage frais, le sucre glace et les biscuits mixés.
- Puis mélanger au batteur électrique à vitesse moyenne pendant environ 3-4 minutes jusqu'à obtenir un glaçage onctueux et ferme.
- Remplir une poche pâtissière munie d'une douille à glaçage et décorer les mini cheesecakes avec.
- Décorer avec un demi biscuit Oreo et dégustez !
Conseil : Vous pouvez aussi remplacer le glaçage par une simple chantilly mascarpone ou une chantilly maison.
Conservation
Les mini cheesecakes aux Oreo se conservent au frigo pendant environ 3 à 5 jours. Vous pouvez aussi les préparer à l'avance (sans le glaçage) et les conserver plus longtemps au congélateur jusqu'à 3 mois.
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PrintMini cheesecakes Oreo
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 12 parts
Description
Des mini cheesecakes aux oreo avec un glaçage au cream cheese léger (pour 12 petits gâteaux)
Ingredients
Cheesecake aux Oreo :
- 12 biscuits Oreo entier
- 226 g de Fromage frais - type Philadelphia ou St Môret
- 80 g de Sucre en poudre
- 60 g de Crème fraîche - ou fromage blanc
- 1 oeuf à température ambiante
- 6 biscuits Oreo en morceaux
Glaçage cream cheese Oreo
- 200 ml Crème liquide entière et froide
- 200 g Fromage frais froid
- 2 c. à soupe de sucre glace
- 1 c. à café de vanille liquide
- 3 biscuits Oreo mixés en poudre
Instructions
Cheesecake Oreo
- Préchauffez le four à 170°C et préparez un moule à cupcakes avec des caissettes en papier.
- Placez des biscuits Oreo entier dans le fond des caissettes en papier.
- Dans un récipient placez le fromage frais avec le sucre et la vanille et mélangez au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 1-2 minutes jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.
- Ajoutez la crème fraîche et l'oeuf et mélangez à nouveau à vitesse moyenne pour bien les incorporer.
- Terminez en ajoutant les biscuits mixé et mélanger délicatement avec une spatule jusqu'à ce qu'ils sont bien incorporés au mélange.
- Versez la préparation dans les caissettes en papier pour les remplir entièrement.
- Parsemez sur le dessus des petits morceaux de biscuit Oreo.
- Et cuire au four pendant environ 15 à 18 minutes.
- Laissez les refroidir dans le four avec la porte ouverte pendant environ 1 heure, puis complètement à température ambiante avant de les placer au frigo pour au moins 2 heures.
Glaçage Cream cheese Oreo
- Dans un recipient mettre tous les ingrédients, le fromage frais, la crème liquide entière froide, le sucre glace, la vanille et la poudre de biscuits Oreo.
- Mélangez à vitesse moyenne au batteur électrique pendant environ 3-4 minutes jusqu'à obtenir une crème onctueuse et ferme.
- Remplissez une poche pâtissière munie d'une douille avec ce glaçage et décorez le dessus des mini cheesecake aux Oreo.
- Parsemez de poudre de biscuits Oreo, ajoutez un demi biscuits et dégustez !
Equipment
Notes
Conservation : Environ 1 semaine au frigo et jusqu'à 3 mois au congélateur.
Vous pouvez remplacer le glaçage au cream cheese par un glaçage chantilly mascarpone ou juste une simple chantilly maison.
Vous pouvez remplacer les biscuits Oreo par des cookies aux pépites de chocolat ou des biscuits Speculoos.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Cheesecake, dessert
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size:
- Calories: 675
- Sugar: 50.7 g
- Sodium: 508.3 mg
- Fat: 35.6 g
- Carbohydrates: 83.1 g
- Protein: 6.8 g
- Cholesterol: 62.7 mg
Linda
Trop bon ces mini cheesecakes une folie et trop facile à faire, merci pour la recette !