Comment faire un délicieux cheesecake Spéculoos sans cuisson aussi crémeux et gourmand que mon cheesecake Oreo sans cuisson. Une recette très facile à faire à la maison avec toute la saveur des biscuits Lotus Spéculoos.
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Si vous aimez la saveur des biscuits lotus au spéculoos alors vous ne résisterez pas à cette version de cheesecake spéculoos sans cuisson.
Ce cheesecake est ultra crémeux et très gourmand, préparée avec du cream cheese (fromage frais) qu'on utlise habituellement dans les recettes de cheesecakes et parfumé avec la pâte à tartiner lotus qui lui donne cette saveur incroyable et irresistible.
Ce dessert sans cuisson est très facile à faire, avec une base de biscuits lotus reconstitués, un garniture très crémeuse et douce et servie avec un glaçage au cream cheese lègèrement acidulée.
Cette recette de cheesecake spéculoos est très gourmande et il est parfait à toutes occasions, un anniversaire, un goûter ou simplement pour se regaler en famille.
Pourquoi on aime cette recette
Notes sur les Ingrédients
Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire ce cheesecake sans cuisson au Spéculoos :
- Base de biscuits : Des biscuits Lotus spéculoos ou autres biscuits aux spéculoos avec du beurre doux et fondu.
- Cheesecake : Un cheesecake sans cuisson fait de fromage frais (Philadelphia) avec du sucre en poudre fin, de la crème liquide entière froide, un extrait de vanille et de la pâte à tartiner Spéculoos lotus pour la saveur.
Comment faire le Cheesecake Spéculoos
Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !
Étape 1 : Dans un bol placé les biscuits spéculoos préalablement mixés à l'aide d'un robot mixeur avec le beurre fondu et mélanger.
Étape 2 : Verser le mélange dans un moule à charnière préalablement chemisée de papier sulfurisé ou un cercle à pâtisserie et tasser jusqu'à avoir un fond de biscuit lisse, puis placer au froid pour au moins 30 minutes.
Étape 3 : Dans un grand récipient, mettre le fromage frais avec le sucre glace, l'extrait de vanille et la pâte à tartiner et fouetter au batteur éléctrique pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange homogène et onctueux.
Étape 4 : Dans un autre récipient, placer la crème liquide entière et froide et monter au batteur éléctrique à vitesse moyenne pendant 2-3 minutes jusqu'à obtenir un crème fouettée ferme.
Étape 5 : Incorporer délicatement la crème fouettée au cream cheese avec une spatule ou le batteur électrique et mélanger juste assez pour avoir un appareil homogène.
Étape 6 : Verser la préparation à cheesecake dans le moule sur le fond de biscuit et lisser à l'aide d'une spatule coudée. Et placer au frigo et laisser reposer moins 4 heures voir une nuit complète.
Démouler : Après le temps de repos, passer un couteau sur le contour du moule et retirer le cercle à pâtisserie.
Décorer : Chauffer une petite quantité de pâte à tartiner lotus au micro-ondes et la verser le coulis sur le dessus de cheesecake et l'étaler immédiatement avec une spatule avant qu'il ne durcisse.
Décorer le dessus avec une poche à douille et le glaçage au cream cheese et ajouter des biscuits lotus sur le dessus et quelques miettes de biscuits et dégustez !
Conseil pour cette recette
Conservation et congélation
Au frigo : Conserver le cheesecake spéculoos au frigo couvert d'un film alimentaire ou dans une boîte de conservation pendant 3-4 jours.
Congélateur : Vous pouvez aussi conserver le cheesecake sans cuisson au congélateur jusqu'à 3 mois, laissez le décongeler doucement au frigo avant de le servir.
Variations & Substitutions
Plus de Recettes de Cheesecakes
J'espère que vous avez aimé cette recette de cheesecake au Spéculoos ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !
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Cheesecake Speculoos sans cuisson
- Total Time: 0 hours
- Yield: 12 parts
Description
Comment faire un cheesecake speculoos sans cuisson ultra crémeux, sans oeufs et sans gélatine. (Pour un moule de 20 cm 10 - 12 parts)
Ingredients
Biscuit reconstitués :
- 250 g de biscuits lotus - environ 30
- 90 g de beurre fondu
Cheesecake au speculoos
- 450 g de Fromage frais - Philadelphia
- 80 g de sucre glace
- 2 c. à café de vanille liquide
- 240 g de pâte à tartiner spéculoos lotus
- 200 ml de crème liquide entière froide à 30 % - 35 %
Décoration :
- Pâte à tartiner lotus
- 8 biscuits lotus
- 100 g de fromage frais - ou mascarpone
- 100 g de crème liquide entière froide
- 1 c. à soupe de sucre glace
Instructions
Base de biscuits reconstitués :
- Placez dans un récipient les biscuits lotus réduit en poudre fine avec le beurre fondu et mélangez avec une cuillère jusqu'à ce que la poudre s'imprègne bien du beurre.
- Versez la préparation dans un cercle à pâtisserie de 20 cm chemisé avec du rouleau acetate ou dans un moule à charnière.
- Tassez le mélange sur le fond du moule avec le dos d'une cuillère à soupe ou le fond d'un verre jusqu'à avoir une couche compacte et bien lisse.
- Placez au frigo pendant la préparation du cheesecake.
Cheesecake speculoos :
- Dans un grand récipient, mettre le fromage frais avec le sucre glace, la vanille et la pâte de spéculoos et mélangez au batteur électrique pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Dans un autre récipient montez au batteur électrique la crème liquide entière en crème fouettée ferme.
- Incorporez la crème fouettée au mélange de fromage frais délicatement avec une spatule jusqu'à avoir une préparation bien homogène.
- Versez l'appareil à cheesecake dans le cercle à patisserie sur le fond de biscuit reconstituté.
- Lisser le dessus avec une spatule coudée et placez au frais pour une nuit ou au moins 6 heures.
Décoration
- Démoulez délicatement le cheesecake en passant d'abord un couteau sur le contour.
- Chauffez une petite quantité de pâte de spéculoos au micro-ondes et le verser sur le dessus du cheesecake, lisser à la spatule pour faire retomber la pâte de spéculoos sur les bords.
- Placez le fromage frais, la crème liquide entière et froide et le sucre glace dans un bol et battre au fouet electrique pendant 2 minutes jusqu'à avoir une crème fouettée onctueuse et ferme.
- Remplir une poche pâtissière munie d'une douille de décoration avec ce glaçage.
- Formez des tourbillons de glaçage sur le dessus du cheesecake et décorer avec les biscuits lotus et quelques miettes.
- Servir immédiatement ou garder au frigo.
Equipment
Buy Now → Notes
Conservation : 3-4 jours au frigo sous un film alimentaire et jusqu' 3 mois au congélateur (sans le glaçage)
- Prep Time: 30 minutes
- Temps de repos: 6 heures
- Category: cheesecake, dessert
- Cuisine: Americane
il est TOP ce cheesecake
Merci ❤️
Oh la la irrésistible la saveur du Spéculoos, une folie ce gateau !