Brownies Chocolat

Comment faire la recette du brownies au chocolat moelleux et fondant avec des pépites de chocolat. Cette recette est délicieuse et très facile à faire à la maison, parfaite à toutes occasions ou pour le goûter des enfants !

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• Pourquoi on aime cette recette
• Notes sur Ingrédients
• Comment faire la recette de brownies au chocolat
• Comment servir ce dessert
• Conseils pour cette recette
• Conservation et congélation
• Variations & Substitutions
• Questions Fréquentes
• Plus de Recettes de Brownies
• Brownies au Chocolat

Personne ne peux résister à une part de ce délicieux brownies au chocolat avec sa texture ultra fondante en bouche, "Fudgy" comme dise les Américains.

Très populaire aux États-Unis, on peut trouver des centaines de recettes différentes de brownies, mais la version classique au chocolat est très certainement la préférée de tous.

Ce dessert très riche en chocolat est facile et rapide à faire et ne demande que très peu d'ingrédients et d'ustensiles. Mais surtout il est bien plus savoureux que ceux que vous pouvez acheter dans le commerce.

C'est ma recette chouchou quand j'ai envie d'un bon brownies au chocolat, les enfants l'adorent, il est parfait à toutes les occasions, un goûter, un anniversaire ou juste pour le plaisir.

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Notes sur Ingrédients

Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire des brownies au chocolat:

• Beurre : Utiliser du beurre doux non salé, vous pouvez aussi suivre ma recette de beurre noisette pour donner une saveur de noisette grillée à votre dessert.
• Chocolat noir : Un chocolat pâtissier à 54% de cacao ou un chocolat plus corsé.
• Oeufs : À température ambiante.
• Sucre : du sucre en poudre blanc ou du sucre complet comme de la vergeoise ou du sucre de cane.
• Farine : Une farine de blé blanche de type T45 que vous pouvez remplacer par un mélange de farine sans gluten.
• Cacao en poudre : Utilisez un cacao en poudre non sucré et amer.
• Sel et vanille : indispensable pour parfumer et faire ressortir toutes les saveurs, utiliser de la fleur de sel.
• Pépites de chocolat : Ils apportent une texture fondante et un peu de croquant, utiliser des mini pépites de chocolat ou préparez les à la maison en suivant ma recette de pépites de chocolat maison.
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Comment faire la recette de brownies au chocolat

Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !

Étape 1 : Casser le chocolat noir en morceaux et le placer dans un récipient avec le beurre puis faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie jusqu'à obtenir un mélange homoègne.

Étape 2 : Dans un autre récipient, placer les oeufs, l'extrait de vanille et le sucre en poudre. Et battre avec un fouet électrique pendant environ 2 minutes à vitesse rapide jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Étape 3 : Ajouter alors le mélange de chocolat et beurre fondu et mélanger à nouveau au batteur électrique pour les incorporer.

Étape 4 : Dans un récipient, mélanger ensemble tous les ingrédients secs, la farine, le cacao en poudre non sucré et la pincée de sel. Et les incorporer délicement à la pâte avec les pépites de choclat jusqu'à obtenir une pâte à brownies homogène.

Étape 5 : Préchauffer le four à 180°C et chemiser un moule carré à brownies de 20 cm x 20 cm avec du papier sulfurisé. Et verser la pâte dans le moule et étaler le dessus avec le dos d'un cuillère à soupe ou une spatule.

Étape 6: Cuire le brownies au four à mi hauteur pendant environ 20-25 min jusqu'à ce qu'il ai une croute brillante sur le dessus.

Laisser refroidir complètement le brownie dans son moule, puis le placer au frigo pendant 1 heure avant de le découper avec un grand couteau en 16 parts.

Comment servir ce dessert

• Avec une boule de glace : Vanille ou caramel pour un contraste chaud-froid.
• Sauce chocolat : Un filet de sauce chocolat chaude pour les vrais fans de chocolat.
• Crème fouettée : Une touche de légèreté avec de la crème fouettée sur le dessus.
• Fruits frais : Accompagné de fraises ou de framboises pour une touche acidulée.
• Coulis de fruits : Un coulis de framboises ou de mangue pour un contraste sucré-acidulé.
• Caramel salé : Un filet de caramel salé pour une touche gourmande et sophistiquée.

Conservation et congélation

A température ambiante : Conserver le brownie au chocolat à température ambiante pendant 3 à 5 jours dans une boîte de conservation avec couvercle à l'abris de l'humidité.

Au congélateur : Une fois qu'il est bien refroidi, placez votre brownie entier ou coupé en parts dans des sachets de conservation et conservez le au congélateur jusqu'à 3 mois.

Décongélation : Laisser reprendre votre brownie doucement à température ambiante ou utiliser la fonction de décongélation de votre micro-ondes.

Questions Fréquentes

Quel type de chocolat est le meilleur pour les brownies ?

Tout dépend de vos goûts. Si vous aimez les brownies intenses, choisissez un chocolat noir avec 60 % à 70 % de cacao. Pour quelque chose de plus doux, le chocolat au lait ou blanc fera l'affaire.

Comment rendre mes brownies plus moelleux ?

Évitez de trop les cuire. Un temps de cuisson légèrement réduit et l'inclusion d'éléments humides, comme du yaourt, peuvent aider à obtenir cette texture moelleuse.

Comment savoir si un brownies est cuit ?

Ils sont prêts quand les côtés commencent à se détacher du moule et qu'un cure-dent inséré au milieu ressort avec quelques miettes humides.

Comment conserver les brownies pour qu'ils restent frais ?

Pour les garder frais, mettez-les dans un conteneur hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours. Ils peuvent aussi être réfrigérés ou congelés pour une conservation plus longue.

Les brownies doivent-ils être réfrigérés ?

Ce n'est pas nécessaire, mais les réfrigérer peut aider à les conserver plus longtemps et à les rendre plus fermes, surtout lorsqu'il fait chaud.

Plus de Recettes de Brownies

J'espère que vous avez aimé cette recette de brownie au chocolat ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !

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