Brownies Chocolat ultra fondant et très gourmand

Name: brownies chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Américaine
Ingredients: 120 g Beurre doux ramolli; 120 g Chocolat pâtissier à 54 % ou 66 %; 2 œufs à température ambiante; 1/2 c. à café Extrait de vanille liquide; 100 g de sucre en poudre; 90 g Farine type T45; 30 g Cacao en poudre non sucré; 1/2 c. à café Fleur de sel ou sel fin; 100 g Pépites de chocolat noir

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Comment faire un brownies chocolat ultra fondant et très chocolatée. Cette recette est très facile et rapide à faire, parfaite à toutes occasions ou pour le goûter des enfants !

Meilleure recette de brownies au chocolat

Cette recette de brownies au chocolat est délicieuse est parfaite pour tous les amoureux de brownies à l'Américaine ! Ce gâteau au chocolat à la forme carré est un des desserts favoris aux Etats-Unis.

Il est composé d'ingrédients simples et à une texture incroyablement fondante et riche en chocolat.

Vous aimez aussi les recettes de brownies bien chocolatés et vous aimez décliner les recettes comme ce brownie aux Oreo, avec des noix de pécan, cette recette au chocolat blanc ou encore cette version au smarties.

C'est la meilleure recette de brownie maison, tout le moelleux et le "Chewy" d'un brownie au chocolat gourmand avec toutes ces pépites de chocolat croquantes qui apportent une texture riche et chocolatée.

Ingrédients et substitutions

Beurre : Utiliser du beurre doux non salé, vous pouvez aussi suivre ma recette de beurre noisette pour donner une saveur de noisette grillée à votre dessert.
Chocolat noir : Un chocolat pâtissier à 54% de cacao ou un chocolat plus corsé.
Oeufs : À température ambiante.
Sucre : du sucre en poudre blanc ou du sucre complet comme de la vergeoise ou du sucre de cane.
Farine : Une farine de blé blanche de type T45.
Cacao en poudre : Utilisez un cacao en poudre non sucré et amer.
Sel et vanille : indispensable pour parfumer et faire ressortir toutes les saveurs, utiliser de la fleur de sel.
Pépites de chocolat : Ils apportent sa texture fondante et un peu de croquant, utiliser des mini pépites de chocolat ou préparez les à la maison en suivant ma recette de pépites de chocolat maison.

Option :

Noix : Des noix de pécan, cerneaux de noix etc, pour donner une texture croquante au brownie.
Fruits rouges : Utiliser des framboises surgelées elles sont délicieuses avec le chocolat.
Beurre de cacahuètes : comme dans mes brownies au beurre de cacahuètes, vous pouvez aussi le remplacer par de la purée d'amande ou du Nutella.

Retrouvez les quantités et les instructions dans la fiche recette plus bas dans cette page

Comment faire la recette de brownies

Préchauffer le four à 180°C et chemiser un moule carré avec du papier cuisson.
Faire fondre le beurre et le chocolat en morceaux au bain-marie dans une petite casserole avec un peu d'eau ou au micro-ondes.
Battre au fouet électrique les œufs, la vanille et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mélange de chocolat fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajouter la farine, le cacao en poudre et la pincée de sel et mélanger au fouet.
Ajouter les pépites de chocolat noir et des noix concassées (noix de pécan ou cerneaux de noix ) et mélanger pour bien les incorporer.

Conseil : Ne pas trop mélanger après l'ajout de la farine pour garder une texture bien tendre.

Cuisson

Verser la pâte dans le moule et étaler le dessus avec le dos d'un cuillère à soupe.
Cuire au four pendant 20-25 minutes. Vérifier la cuisson en plongeant la lame d'un couteau. le centre doit être encore mou, il va durcir en refroidissant.
Laisser le refroidir complètement avant de le démouler et de le découper en carrés.

Conseil : Attention à ne pas trop le cuire le brownie au chocolat, sinon il sera trop sec en bouche, au bout de 20 minutes de cuisson faite le test du cure-dent.

Questions fréquentes sur les brownies

Comment conserver le brownies?

Conserver le brownies à température ambiante pendant 1 semaine, placer le dans une boîte de conservation avec un couvercle. Ou couper le en parts et garder le au congélateur jusqu'à 3 mois.

Comment savoir si un brownies est cuit ?

Vous pouvez verifier la cuisson en plongeant un cure-dent au centre qui doit ressortir avec quelques petites traces, il est encore mou à la sortie du four et va se raffermir en refroidissant.

Comment congeler un brownie ?

Découper en plusieurs parts et les mettre dans un sachet de conservation et les garder au congélateur jusqu'à 3 mois.

Conservation et congélation

A température ambiante : Conserver le brownie au chocolat à température ambiante pendant 3 à 5 jours dans une boîte de conservation avec couvercle à l'abris de l'humidité.

Au congélateur : Une fois qu'il est bien refroidi, placez votre brownie entier ou coupé en parts dans des sachets de conservation et conservez le au congélateur jusqu'à 3 mois.

Décongélation : Laisser reprendre votre brownie doucement à température ambiante ou utiliser la fonction de décongélation de votre micro-ondes.

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