Brownies marbré au chocolat noir et blanc

Recette du brownies marbré au chocolat, un gâteau super fondant au chocolat marbré au chocolat noir et au chocolat blanc et avec des noix croquantes !

Si vous aimez les brownies au chocolat, ou encore les blondies au chocolat blanc vous allez alors forcement aimer ce brownie marbré qui est un mix de ces 2 recettes.

C'est un gâteau au chocolat facile et rapide à faire, avec une texture riche et super fondant en bouche.

Brownies marbré au chocolat

Le brownie est une recette de fondant au chocolat super riche et à la texture dense. Il est fait avec 2 préparations, au chocolat noir et au chocolat blanc puis mélangé délicatement pour obtenir cet effet marbré. 

Un gâteau avec du chocolat fondu noir et blanc qui fond en bouche et des morceaux de noix croquantes d'amandes, noisettes et noix de pecan.

Un dessert parfait pour un goûter gourmand et pour tous les amoureux du brownie !

Matériels pour cette recette

• Un moule à brownie  de 20 cm pour une bonne épaisseur de gâteau.
• Une spatule coudée, pour étaler le brownie et le marbré.
• Balance électronique, pour peser correctement les ingrédients.

Notes sur les ingrédients

• Chocolat noir à 54%, en tablette ou pépites, que vous pouvez remplacer par du chocolat au lait. (réduisez-la quantité de sucre si vous utilisez du chocolat au lait)
• Chocolat blanc, de qualité coupé finement ou haché.
• Sucre en poudre blanc cristallisé.
• Farine à gâteau, type T45, peser la quantité de farine avec une balance car cela détermine la texture parfaite du brownie.
• Beurre doux, fondu avec le chocolat blanc et le chocolat noir avant d'être incorporé aux autres ingrédients.
• Des œufs de taille moyenne à température ambiante.
• Sel, il fera ressortir toute la saveur des ingrédients.
• Un mélange de noix, des amandes, des noisettes et des noix de pécan.

Comment faire le brownies marbré au

chocolat

1. Préchauffer le four à 180°C et chemiser un moule carré à brownie de 20 cm avec du papier sulfurisé.
2. Faire fondre le chocolat noir avec la moitié du beurre au bain-marie et réserver.
3. Faire fondre le chocolat blanc avec l'autre moitié de beurre au bain-marie et réserver.
4. Battre les œufs et le sucre dans un récipient au fouet pendant 1-2 minutes.
5. Ajouter la farine et mélanger délicatement pour bien l'incorporer.
6. Partager cette préparation à parts égales dans 2 récipients.
7. Incorporer le chocolat noir fondu dans le récipient contenant la moitié du mélange d 'œufs, sucre et farine mélanger au fouet.
8. Incorporer le chocolat blanc fondu dans le second récipient contenant l'autre moitié du mélange œufs, sucre et farine et mélanger à nouveau.
9. Ajouter les noix concassés dans les 2 préparations au chocolat noir et au chocolat blanc.
10. Versez la pâte à brownie au chocolat noir dans le moule à brownie préalablement chemisé.
11. Verser la pâte à brownie au chocolat blanc dans le moule sur la pâte à brownie au chocolat noir
12. Marbrer le brownie, à l'aide de pointe d'un couteau former des tourbillons en évitant de trop mélanger les deux pâtes.
13. Cuire le brownie au four à mi-hauteur environ 25 minutes.
14. Laisser refroidir le brownie complétement dans son moule avant de le démouler et de le découper en 9-12 parts égales.

Comment conserver le brownies marbré

Votre gâteau marbré se conserve à température ambiante, couvert d'un torchon ou dans une boîte de conservation à l’abri de l'humidité pendant 1 semaine

Ou placer le découpé en parts dans des sachets au congélateur et conserver-le jusqu'à 3 mois.

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