Recette des Buns maison facile

Les buns maison, ces petits pains briochés sont si savoureux, si légers et peuvent être servis avec une multitude de plats en sauces, les soupes, les salades mais surtout pour vos burgers maison.

C'est quoi les Buns

Les buns, c'est une recette de petits pains briochés, hyper simple à faire pour des burgers maison super moelleux avec une croute dorée.

Mais ces pains sont aussi parfaits quand il sont garnis avec de la viande ou de légumes.

La recette des pains burger maison facile

Ces pains burger sont aussi parfaits avec une garniture salée que sucrée, ils se congèlent parfaitement pour avoir toujours à disposition des buns maison.

Et pour vos hamburger maison, après avoir appliqué la dorure, vous pouvez parsemer vos petits pains de graines de sésames ou graines de pavot.

Ingrédients pour faire ces petits pains

• Levure de boulanger sèche (ou de la levure de boulanger fraiche)
• Du lait en poudre
• De la farine de préférence de la T45 ou T55
• Du sel,
• Du sucre en poudre
• Du beurre doux ramolli, non salé à température ambiante de préférence
  

Matériel : Vous pouvez utiliser un Un robot pétrin ou un robot pâtissier pour faire la pâte

Comment faire la recette des buns

Préparation de la pâte

1. Commencer par placer la levure de boulanger sèche dans l'eau tiède quelques minutes.
2. Puis dans la cuve de votre robot pâtissier avec le crochet à pâte, placer la farine, le sucre, le sel et le lait en poudre.
3. Et mélanger quelques instants.
4. Puis ajouter alors le beurre mou et l'eau contenant la levure de boulanger sèche.
5. Pétrir à vitesse moyenne pendant 10 minutes. (la pâte doit se détacher de la cuve mais rester collante).
6. Enfin, débarrasser la pâte sur un plan de travail fariné.
7. Et la diviser en 6 parts égales. (vous pouvez peser la pâte pour obtenir des boules de 90 -100 gr).
8. Puis former 6 boules de pâte avec vos mains et les placer sur une plaque de pâtisserie, recouverte de papier cuisson ou d'un tapis de cuisson en silicone.
9. Couvrir d'un torchon et laisser pousser 1h à 1h30.

Astuce : Pour une levée rapide, vous pouvez utiliser votre four en le réglant à 45-50 °C

Cuisson

1. Préchauffer votre four.
2. Et appliquer une couche de dorure à l’œuf sur vos boules de pâte à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
3. Enfin, cuire le temps indiqué dans la fiche recette ci-dessous et ce jusqu'à ce que les buns soit bien dorés.

Comment faire des buns garnis

1. Étaler les boules de pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
2. Puis placer le rond de pâte sur la paume d'une de vos mains.
3. Et avec l'autre main garnir le centre de la pâte avec la garniture de votre choix.
4. Ensuite, refermer alors la pâte en pinçant les bords.
5. Enfin, former une boule bien ronde et placer sur votre plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson.
6. Puis, appliquer une couche de dorure à l’œuf à l'aide d'un pinceau de pâtisserie.
7. Terminer par cuire les buns garnis.

Parsemer de graines de sésame ou de graines de pavots vos buns maison !

Comment conserver les buns

Les buns maison, se conservent soit à température ambiante 2-3 jours, (ou si ils sont garnis au frigo) mais je vous conseille plutôt de les conserver au congélateur jusqu'à 3 mois.

Et pour la décongélation des buns maison, c'est soit à température ambiante, quelques minutes au four ou au micro-ondes en mode décongélation.

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