Mmmm la brioche butchy, très simple à réaliser, elle est délicieuse, avec sa mie moelleuse et aérée, légère, très peu sucrée et facile à découper en part individuelle, on peut alors y ajouter de la pâte à tartiner sans culpabilisé.
Ici en version nature, mais on peut aussi la faire en version salée, aux herbes, avec du fromage, ou carrément fourrée de chocolat ou de confiture.
Brioche butchy
Pin Recipe Imprimer la recetteIngrédients
- 500 g de farine
- 60 g de sucre
- 10 g de Levure de boulanger sèche - ou env. 15-20 g fraiche
- 2 œufs
- 100 ml de lait tiède
- 200 g de crème fraiche
- 1 c. à café de sel
Instructions
- Délayez la levure de boulanger dans le lait tiède et laissez reposer quelques minutes.
- Mélangez ensemble dans la cuve de votre robot, la farine, le sucre et le sel, puis tout en continuant de mélanger, ajoutez les œufs, le lait contenant la levure et la crème fraiche.
- Pétrissez le tout pendant environ 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte élastique (un peu collante) puis couvrez d'un torchon et laissez pousser votre pâte pendant environ 1h30, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Placez la pâte sur votre plan de travail fariné et dégazez-la avec la paume des mains.
- Détaillez et formez des petites boules de pâte d'environ 50 g chacune
- Placez chaque boules de pâte bien alignés dans un grand plat rectangulaire (recouvert de papier cuisson et sans trop les coller des bords, ni entre elles).
- Couvrez votre plat d'un torchon et laissez pousser pendant 1h-1h30.
- Préchauffez votre four à 150°C, cuire environ 30-35 minutes.
- Laissez refroidir votre brioche et saupoudrez de sucre glace.
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