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Brioche butchy


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

4.3 from 13 reviews

  • Author: Fadela
  • Total Time: 55 minutes
  • Yield: 16 brioches

Description

La recette de la brioche butchy à la crème, une brioche moelleuse à mie filante, pour un grand plat à gratin (environ 16 petites brioches)


Ingredients

  • 500 g de farine - t55
  • 60 g de sucre en poudre
  • 10 g de Levure de boulanger sèche instantanée (ou env. 15-20 g fraiche)
  • 2 œufs à température ambiante
  • 100 ml de lait tiède
  • 200 g de crème fraiche - entière
  • 1 c. à café de sel

Instructions

  1. Délayez la levure de boulanger dans le lait tiède et laissez reposer quelques minutes.
  2. Mélangez ensemble dans la cuve de votre robot, la farine, le sucre et le sel, puis tout en continuant de mélanger, ajoutez les œufs, le lait contenant la levure et la crème fraiche.
  3. Pétrissez le tout pendant environ 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte élastique (un peu collante) puis couvrez d'un torchon et laissez pousser votre pâte pendant environ 1h30, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  4. Placez la pâte sur votre plan de travail fariné et dégazez-la avec la paume des mains.
  5. Détaillez et formez des petites boules de pâte d'environ 50 g chacune
  6. Placez chaque boules de pâte bien alignés dans un grand plat rectangulaire (recouvert de papier cuisson et sans trop les coller des bords, ni entre elles).
  7. Couvrez votre plat d'un torchon et laissez pousser pendant 1h-1h30.
  8. Préchauffez votre four à 150°C, cuire environ 30-35 minutes.
  9. Laissez refroidir votre brioche et saupoudrez de sucre glace.

Notes

Conservation : à température ambiante pendant 1 semaine sous un torchon ou dans une boîte de conservation ou au congélateur jusqu'à 3 mois.

  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 35 minutes
  • Category: Dessert, Goûter, Petit déjeuner
  • Cuisine: Française

Nutrition

  • Calories: 185
  • Sugar: 4
  • Sodium: 5747
  • Fat: 6
  • Saturated Fat: 3
  • Carbohydrates: 29
  • Fiber: 1
  • Protein: 5
  • Cholesterol: 38