Tarte aux poires facile façon tarte rustique

Recette de la tarte aux poires facile façon tarte rustique. Toute la saveurs des poires sur une crème d'amande ave une pâte brisée croquante.

Cette recette de tarte aux poires facile est composée d'une délicieuse pâte brisée sucrée, une crème d'amande maison la même qu'on utilise en fond de tarte comme dans la tarte aux fraises ou la tarte aux pommes.

Et comparée à la recette classique de la tarte Bourdaloue, qui est préparée avec des poires en sirop, ici on utilise des poires fraîches de saison.

C'est un dessert plein de saveurs, parfait pour commencer la saison des poires.

Cette tarte aux poires au style très chaleureux et familiale, c'est la version facile et rapide de la recette classique car elle ne nécessite pas de moule à tarte.

On peut la préparer avec pleins de fruits différents, comme les abricots, les prunes mais aussi avec des fraises comme la tarte rustique aux fraises ou la tarte rustique aux pommes.

Et l'avantage c'est qu'on utilise très peu de matériel, parfait si on à pas de moule à tarte sous la main ou quand on est en vacances.

Pour faire cette tarte aux poires, il suffit simplement d'étaler la pâte brisée, de la garnir, de rabattre les bords et de la cuire au four.

Comment faire la tarte aux poires

La pâte brisée

1. Dans un grand récipient, placer la farine complète, le sucre complet, la poudre d'amandes et le sel.
2. Incorporer le beurre et mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une préparation sableuse.
3. Incorporer l’œuf et mélanger jusqu'à obtenir un boule de pâte lisse et homogène.
4. Couvrir de film alimentaire et placer au frigo pour 1 heure.

Astuce : Attention à ne pas trop pétrir la pâte pour garder une texture sableuse.

Crème d'amande

1. Dans un récipient battre le beurre en pommade avec une cuillère en bois.
2. Ajouter les amandes en poudres et le sucre et mélanger à nouveau.
3. Incorporer l’œuf et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
4. Réserver au frigo jusqu'au montage.

Conseil : Ajoutez des pépites de chocolat maison à votre garniture ou du cacao en poudre pour en faire une version de tarte poires chocolat

Montage et cuisson

1. Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier sulfurisé, pour former un grand cercle sur une épaisseur de 5 mm.
2. Déplacer la pâte sur une plaque de pâtisserie.
3. Garnir le centre avec la crème d'amande. (laisser un rebord de 5 cm de pâte)
4. Disposer des poires coupés en tranches sur la crème d'amande.
5. Rabattre les bords de pâtes sur les poires.
6. Saupoudrer de sucre de canne le dessus de la tarte.
7. Cuire au four le temps indiqué dans la fiche recette et laisser refroidir votre tarte aux poires amandes avant de la servir.

Avec quoi servir cette tarte

Pour un dessert gourmand et complet servir avec :

• De la glace à la vanille
• De la crème chantilly
• Caramel au beurre salé
• Ganache au chocolat

Autres tartes

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• Tarte au chocolat caramel
• Cake poires et chocolat
• Pâte feuilletée rapide
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• Tarte bourdaloue poire amandine

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