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    Accueil / Desserts / Tartes & Pies

    Tarte aux poires facile façon tarte rustique

    Mar 1, 2023 by Fadela This post may contain affiliate links

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    Recette de la tarte aux poires facile façon tarte rustique. Toute la saveurs des poires sur une crème d'amande ave une pâte brisée croquante.

    Tarte rustique amandes et poires this recipe

    Cette recette de tarte aux poires facile est composée d'une délicieuse pâte brisée sucrée, une crème d'amande maison la même qu'on utilise en fond de tarte comme dans la tarte aux fraises ou la tarte aux pommes.

    Et comparée à la recette classique de la tarte Bourdaloue, qui est préparée avec des poires en sirop, ici on utilise des poires fraîches de saison.

    C'est un dessert plein de saveurs, parfait pour commencer la saison des poires.

    Faire la tarte au poires amandes

    Cette tarte aux poires au style très chaleureux et familiale, c'est la version facile et rapide de la recette classique car elle ne nécessite pas de moule à tarte.

    On peut la préparer avec pleins de fruits différents, comme les abricots, les prunes mais aussi avec des fraises comme la tarte rustique aux fraises ou la tarte rustique aux pommes.

    Et l'avantage c'est qu'on utilise très peu de matériel, parfait si on à pas de moule à tarte sous la main ou quand on est en vacances.

    Pour faire cette tarte aux poires, il suffit simplement d'étaler la pâte brisée, de la garnir, de rabattre les bords et de la cuire au four.

    Comment faire la tarte aux poires

    La pâte brisée

    1. Dans un grand récipient, placer la farine complète, le sucre complet, la poudre d'amandes et le sel.
    2. Incorporer le beurre et mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une préparation sableuse.
    3. Incorporer l’œuf et mélanger jusqu'à obtenir un boule de pâte lisse et homogène.
    4. Couvrir de film alimentaire et placer au frigo pour 1 heure.

    Astuce : Attention à ne pas trop pétrir la pâte pour garder une texture sableuse.

    Tarte rustique aux poires et crème d'amandes

    Crème d'amande

    1. Dans un récipient battre le beurre en pommade avec une cuillère en bois.
    2. Ajouter les amandes en poudres et le sucre et mélanger à nouveau.
    3. Incorporer l’œuf et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
    4. Réserver au frigo jusqu'au montage.

    Conseil : Ajoutez des pépites de chocolat maison à votre garniture ou du cacao en poudre pour en faire une version de tarte poires chocolat

    Crème d'amande maison facile

    Montage et cuisson

    1. Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier sulfurisé, pour former un grand cercle sur une épaisseur de 5 mm.
    2. Déplacer la pâte sur une plaque de pâtisserie.
    3. Garnir le centre avec la crème d'amande. (laisser un rebord de 5 cm de pâte)
    4. Disposer des poires coupés en tranches sur la crème d'amande.
    5. Rabattre les bords de pâtes sur les poires.
    6. Saupoudrer de sucre de canne le dessus de la tarte.
    7. Cuire au four le temps indiqué dans la fiche recette et laisser refroidir votre tarte aux poires amandes avant de la servir.
    Tarte rustique aux poires

    Avec quoi servir cette tarte

    Pour un dessert gourmand et complet servir avec :

    • De la glace à la vanille
    • De la crème chantilly
    • Caramel au beurre salé
    • Ganache au chocolat
    Recette de la tarte aux poires et amandes

    Autres tartes

    • Tarte aux pommes sur pâte feuilletée
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    • Cake poires et chocolat
    • Pâte feuilletée rapide
    • Tarte amandine aux framboises
    • Tarte bourdaloue poire amandine
    Recette tarte aux poires et amandes

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    Tarte poires amandes

    Tarte aux poires facile


    5 from 3 reviews

    • Author: Fadela
    • Total Time: 45 minutes
    • Yield: 12 parts
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    Description

    Une recette facile et rapide pour une cette tarte aux poires façon rustique aux amandes (pour une tarte de 22-25 cm de diamètre 10-12 parts)


    Ingredients

    Pour la pâte brisée

    • 200 g Farine (semi-complète ou autre farine blanche)
    • 50 g sucre (complet)
    • 50 g amandes (en poudre)
    • 1 œuf
    • 1 pincée sel
    • 125 g beurre (mou)

    Crème d'amande

    • 50 g beurre (mou)
    • 50 g amandes (en poudre)
    • 50 g sucre (complet)
    • 1 œuf

    Instructions

    Préparation de la pâte brisée

    1. Dans un grand bol, placez d'abord la farine, les amandes en poudre, le sucre et le sel, puis le beurre et mélangez avec les mains jusqu'à obtenir une préparation sablée.
    2. Puis terminez en incorporant l'œuf et mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
    3. Couvrir de film alimentaire et placez la pâte sucrée au frais pour 1 heure.

    Crème d'amande

    1. Dans un récipient, commencer par battre le beurre en pommade, puis incorporez les amandes en poudres et le sucre et terminez en ajoutant l'œuf.
    2. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène, puis réservez au frais.

    Montage et cuisson de la tarte

    1. Préchauffez votre four à 180°C et préparer une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson
    2. Sortez la pâte du frigo et sur un plan de travail fariné, étalez à l'aide d'un rouleau la pâte sur une épaisseur de 5 mm.
    3. Déplacer la pâte sur la plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson.
    4. Garnir le centre avec la crème d'amandes en laissant un rebord de 5 cm de pâte.
    5. Disposez les poires coupés au centre sur la crème d'amandes et rabattre les bords de pâte sur les poires.
    6. Saupoudrez de sucre de cane et enfournez pour 30-45 min à 180°C

    Notes

    Conservation : Cette tarte aux poires et amandes se conserve au frigo de préférence pendant 3 à 5 jours environ. Vous pouvez aussi la placer au congélateur jusqu'à 3 mois.

    • Prep Time: 15 minutes
    • Cook Time: 30 minutes
    • Category: Dessert, Goûter
    • Cuisine: Française

    Nutrition

    • Calories: 239
    • Sugar: 4
    • Sodium: 148
    • Fat: 17
    • Saturated Fat: 8
    • Carbohydrates: 19
    • Fiber: 1
    • Protein: 5
    • Cholesterol: 59

    Keywords: Tarte aux poires, tarte rustique,

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