Les jolies poires sont là et c'est la saison tant attendue des desserts réconfortants avec cette tarte rustique poires amandes.
Un dessert bien gourmand, composé d'une pâte sucré à la farine et au sucre complet, une généreuse couche de crème d'amandes et ces jolies poires !
Ce dessert si simple qui peut se décliner avec tous les fruits, comme cette recette de petites tartes rustiques au fraises ou encore en version simple avec la tarte rustique pommes poires
Cette tarte rustique est :
- Rapide, pas besoin de cercle à pâtisserie et hop le goûter est prêt !
- Gourmande, avec une garniture généreuse et des fruits de saisons.
- Jolie, on aime son côté rustique tendance avec ces poires joliment alignées.
Mon matériel pour cette recette
Comment préparer la tarte rustique poires amandes
Comment faire la pâte sucrée
- Pour commencer, préparer la pâte sucrée, dans un grand récipient, placer la farine, le sucre complet, la poudre d'amandes et le sel.
- Puis incorporer le beurre et mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une préparation sableuse.
- Terminer en incorporant l’œuf et mélanger jusqu'à obtenir un boule de pâte lisse et homogène.
- Enfin, couvrir de film alimentaire et placer au frigo pour 1 heure.
Comment faire la crème d'amandes
- Tout d'abord, placer le beurre mou dans un récipient et à l'aide d'une cuillère en bois le battre en pommade.
- Puis ajouter, les amandes en poudres et le sucre et mélanger à nouveau.
- Terminer en incorporant l’œuf et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène
- Réserver au frigo jusqu'au montage.
Montage et cuisson de la tarte rustique poires amandes
- Commencer par sortir la pâte du frigo et placer la sur un plan de travail fariné.
- Avec un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en cercle sur une épaisseur de 5 mm.
- Déplacer la pâte sur une plaque de pâtisserie, recouverte de papier cuisson d'une feuille de cuisson en silicone type silpat.
- Et garnir le centre de la pâte de crème d'amandes. (En laissant bien un rebord de 5 cm de pâte)
- Enfin disposer des poires coupés en tranches sur la crème d'amandes
- Puis rabattre les bords de pâtes sur les poires.
- Terminez en saupoudrant de sucre de cane l'ensemble de la tarte
- Enfin cuire au four le temps indiqué et laisser refroidir votre tarte rustique poires amandes avant de la servir.
Tarte rustique poires amandes
Une recette facile et rapide pour une cette tarte rustique poires amandes (pour une tarte de 22-25 cm de diamètre 10-12 parts)
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Portions: 12 parts
Ingrédients
Pour la pâte sucrée
- 200 g Farine - semi-complète ou autre farine blanche
- 50 g sucre - complet
- 50 g amandes - en poudre
- 1 œuf
- 1 pincée sel
- 125 g beurre - mou
Crème d'amandes
- 50 g beurre - mou
- 50 g amandes - en poudre
- 50 g sucre - complet
- 1 œuf
Instructions
Préparation de la pâte sucrée
- Dans un grand bol, placez d'abord la farine, les amandes en poudre, le sucre et le sel, puis le beurre et mélangez avec les mains jusqu'à obtenir une préparation sablée.
- Puis terminez en incorporant l'œuf et mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
- Couvrir de film alimentaire et placez la pâte sucrée au frais pour 1 heure.
Crème d'amandes
- Dans un récipient, commencer par battre le beurre en pommade, puis incorporez les amandes en poudres et le sucre et terminez en ajoutant l'œuf.
- Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène, puis réservez au frais.
Montage et cuisson de la tarte
- Préchauffez votre four à 180°C et préparer une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson
- Sortez la pâte du frigo et sur un plan de travail fariné, étalez à l'aide d'un rouleau la pâte sur une épaisseur de 5 mm.
- Déplacer la pâte sur la plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson.
- Garnir le centre avec la crème d'amandes en laissant un rebord de 5 cm de pâte.
- Disposez les poires coupés au centre sur la crème d'amandes et rabattre les bords de pâte sur les poires.
- Saupoudrez de sucre de cane et enfournez pour 30-45 min à 180°C
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Nutrition
Serving: 1part | Calories: 239kcal | Carbohydrates: 19g | Protéines: 5g | Fat: 17g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 59mg | Sodium: 148mg | Potassium: 92mg | Fiber: 1g | Sucre: 4g | Vitamine A: 404IU | Calcium: 36mg | Fer: 1mg
Dernière mise à jour le 2021-01-21 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
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