Tarte aux Fraises à La Crème Pâtissière

Préparez cette tarte aux fraises à la crème pâtissière traditionnelle avec cette recette facile et délicieuse ! Composée d'une pâte sablée garnie d'une crème d'amande maison, une onctueuse crème pâtissière et des jolies fraises de saison !

Jump to:

• Pourquoi on aime cette recette
• Notes sur les ingrédients
• Comment Faire La Tarte Aux Fraises à la Crème Pâtissière
• Conseils pour cette recette
• Conservation
• Variations & Substitutions
• Plus de Recettes de Tartes
• Tarte aux Fraises Crème pâtissière

Cette recette de tarte aux fraises à la crème pâtissière est le dessert préféré des Français et on comprend pourquoi ce dessert est si appréciée et si populaire quand vient le printemps et les premières fraises.

Cette recette délicieuse est un dessert classique en pâtisserie, composé de 3 préparations, un fond de pâte sablée garnie d'une crème d'amande, avec une délicieuse garniture de crème pâtissière à la vanille et des fraises fondantes.

Envie de plus de desserts aux fraises ? Essayez aussi ces recettes : Layer cake fraisier, Gâteau fraise chantilly, Gâteau moelleux aux fraises, Cheesecake sans cuisson aux fraises, cupakes fraise mascarpone ou ce layer cake fraise vanille.

Notes sur les ingrédients

Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire une tarte aux fraises traditionnelle :

• Pâte à tarte : Farine T55, sucre glace, poudre d'amande, une pincé de sel, un oeuf et du beurre doux.
• Crème d'amande : Un mélange de beurre, sucre en poudre, oeufs et poudre d'amandes.
• Crème pâtissière : Lait, une gousse de vanille, jaunes d'oeufs, sucre en poudre, farine et maïzena, et du beurre.
• Fraises : Prenez des fraises bien mûres de saison comme des fraises gariguettes, ou autres variétés de fraises.

Comment Faire La Tarte Aux Fraises à la Crème Pâtissière

Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !

Étape 1 : Préparez les crème pâtissière en portant à ébullition le lait et la gousse de vanille, fouetter les jaunes avec le sucre et la farine, puis incorporé le lait. transvaser dans la casserole et cuire la crème jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.

Étape 2 : Hors du feu ajouter le beurre et l'incorporer, mettre la crème dans un plat à gratin couvrir au contact et laisser complètement refroidir au frigo.

Étape 3 : Placer tous les ingrédients dans un récipient, le beurre mou, les amandes en poudre, le sucre en poudre, l’œuf et la pincée de sel et fouetter à l'aide d'un batteur jusqu'à avoir une mélange homogène.

Étape 4 : Mélanger les ingrédients secs dans un récipient, la farine, le sucre glace, la pincée de sel et la poudre d'amande, puis incorporer le beurre froid et mélanger jusqu'à avoir une préparation sableuse.

Étape 5 : Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à avoir une pâte sablée homogène, couvrir au contact et placer au frigo pour 20 minutes ou étaler au rouleau à pâtisserie immédiatement entre 2 feuilles de papier cuisson et placer au congélateur 10 minutes avant de foncer un cercle à tarte.

Étape 6 : Garnir le fond de tarte avec la crème d'amande puis le placer au congélateur pour une heure avant de le cuire au four à 170°C pendant environ 30 minutes.

Étape 7 : Garnir le fond de tarte refroidie avec la crème pâtissière puis ajouter des tranches de fraises pour décorer, placer la tarte au frigo pour une heure avant de servir.

Conservation

Au frigo : La tarte se conserve au frigo uniquement, couverte dans une boîte de conservation ou sous un film alimentaire pendant 2 - 3 jours.

Comment la congeler ? Même si je déconseille de congeler la tarte avec des fruits, vous pouvez tout de même la conserver jusqu'à 3 mois au congélateur bien emballée dans du film alimentaire ou dans une boîte de conservation. Laisser la reprendre doucement pendant 24 heure au frigo.

Plus de Recettes de Tartes

J'espère que vous avez aimé cette recette de tarte aux fraises maison ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !

Print