Comment faire une délicieuse tarte aux pommes classique toute simple avec une pâte brisée croustillante, une compote de pommes et des tranches fines de pommes. un dessert classique parfait à toute occasions.
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La tarte aux pommes est un dessert traditionnel composé d'une croûte de pâte croustillante et des tranches de pommes fondantes et cuites au four jusqu'à obtenir une délicieuse consistance dorée.
Il existe de nombreuses variantes de tartes aux pommes, mais cette recette classique se distingue par sa simplicité et sa facilité de préparation. Elle débute par une délicieuse pâte brisée faite maison, garnie d'une compote de pommes maison et de fines lamelles de pommes fraîches.
Cette tarte aux pommes classique, avec son mélange harmonieux de saveurs sucrées et fruitées, reste un dessert indémodable et apprécié en toutes circonstance, pour une fête, un goûter ou en dessert d'un repas de famille.
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Notes sur les ingrédients
Voici les recettes qui composent cette tarte aux pommes traditionnelle :
- Pâte brisée : Un mélange de farine, sucre, beurre sel et eau.
- Compote : Suivez ma recette compote de pomme maison qui consiste simplement à cuire les pommes dans une casserole jusqu'à avoir une purée ou en utilisez une compote de pomme toute prête du commerce.
- Pommes : Les variétés de pommes Royal Gala ou Golden ont une chaire bien juteuse.
Comment Faire La Tarte Aux Pommes Simple
Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !
Préparer la pâte à tarte
- Placer dans un grand bol les ingrédients secs, farine, le sucre en poudre, la pincée de sel et le beurre froid coupés en morceaux.
- Avec les mains et le bouts des doigts mélanger la préparation jusqu'à obtenir une texture friable et sableuse.
- Ajouter l'eau froide et toujours avec les mains ramasser la préparation sans trop pétrir pour former une boule homogène.
- Couvrir de film alimentaire et laisser reposer au frigo 30 minutes.
Foncer le moule à tarte
- Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm.
- Graisser un moule à tarte avec du beurre, ou vous pouvez utiliser aussi un cercle à tarte.
- Déposer le disque de pâte sur le moule et foncer le plat à tarte en commençant par le centre puis remonter les bords.
- Couper l'excedent avec un couteau et piquer avec une fourchette.
La garniture
- Étaler une couche fine de compote de pommes dans le fond de tarte.
- Epluchez vos pommes, retirer le coeur et les pépins et les découper en quartier puis en tranches très fines et régulières.
- Disposer délicatement chaque lamelles de pommes en rosace bien alignés ensembles et jusqu'à complètement recouvrir l'ensemble de la tarte.
Cuisson
- Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
- Déposer des petites morceaux de beurre réparties sur le dessus de la tarte au pommes et parsemer si vous le souhaiter du sucre roux sur le dessus des pommes.
- Baisser la température à 180°C et cuire au four pendant environ 40 - 45 minutes jusqu'à ce quelle soit bien dorée et que les pommes soient cuites et fondantes.
- Laisser complètement refroidir la tarte dans son moule avant de la démouler et de la servir
Comment servir cette tarte
- Glaçe à la vanille : Servez une part de tarte aux pommes chaude avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible.
- Caramel salé : Nappez chaque part de tarte aux pommes de caramel au beurre salé maison pour une explosion de saveurs sucrées et salées.
- Avec de la crème fouettée : Servez-la avec de la crème fouettée légèrement sucrée pour une texture crémeuse qui complémente parfaitement la tarte.
- Avec un coulis de fruits : Préparez un coulis de fruits rouges (fraises, framboises) et nappez-en la tarte pour une touche de fraîcheur acidulée.
- Avec des fruits frais : Garnissez la tarte de tranches de fruits frais, comme des fraises ou des kiwis, pour un dessert encore plus coloré et vitaminé.
Conseils pour cette recette
Conservation
Conservation au réfrigérateur : Enveloppez-la soigneusement de film alimentaire ou placez-la dans une boîte hermétique. Ainsi protégée, elle conservera sa saveur délicieuse pendant environ 4-5 jours au réfrigérateur.
Congélation : Placez-la dans une boîte de conservation ou découpez-la en parts individuelles que vous entreposerez dans des sacs de congélation adaptés. Vous pourrez ainsi la conserver au congélateur pendant jusqu'à 3 mois.
Variations & Substitutions
Questions Fréquentes
Faut-il cuire les pommes avant de les mettre dans la tarte ? Il n'est généralement pas nécessaire de cuire les pommes avant de les mettre dans une tarte, car elles cuisent habituellement suffisamment pendant la cuisson de la tarte au four.
Quelle variété de pommes pour faire une tarte aux pommes ? Choisissez une variété de pommes à la chaire juteuse comme la Boskoop, la Reinette, Royal Gala, Elstar, la Jonagold.
Comment faire briller la tarte aux pommes ? Ajouter un sirop de sucre en mélangeant 50 g de sucre avec 50 g d'eau pendant 2-3 minutes dans une casserole et l'appliquer avec un pinceau sur la tarte à la sortie du four.
Comment disposer les pommes sur la tarte aux pommes ?Découper des tranches fines et régulières de pommes et les déposer les unes sur les autres en suivant les contours de la tarte. Appliquer une nouvelle rangé de lamelles de pommes mais dans le sens inverse. et terminer par des tout petits morceaux de pommes au centre.
Plus de recettes de tartes
J'espère que vous avez aimé cette recette de tarte aux pommes! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !
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Tarte aux pommes Classique
- Total Time: 1 hour
- Yield: 10 parts
Description
Recette facile de la tarte aux pommes classique Traditionnelle e avec de la compote de pommes et des fines tranches de pommes (pour une tarte de 25 cm environ 10 - 12 parts)
Ingredients
Pâte brisée :
- 200 g Farine - T55
- 1 c. à soupe de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 100 g de Beurre - doux et froid
- 50 g d'Eau froide
Garniture
- 4-5 Pommes
- 4-5 c. à soupe de Compote de pommes
- 2 c. à soupe de sucre roux
Instructions
Pâte brisée
- Placez les ingrédients dans un grand bol, la farine, le sucre, le sel et le beurre coupés en morceaux et froid.
- Mélangez avec vos doigts en écrasant le beurre froid dans la farine jusqu'à obtenir un mélange sableux.
- Ajoutez alors l'eau froide et ramassez la pâte sans trop pétrir jusqu'à obtenir une boule assez homogène.
- Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et placer au congélateur pour 5 minutes ou 30 minutes au frigo.
- Foncez ensuite un plat à tarte avec le disque de pâte et piquer le fond avec une fourchette.
Garniture :
- Garnir l'interieur avec une couche de compote de pommes.
- Déposez des tranches fines de pommes sur le fond de tarte en suivant le contour de la tarte et jusqu'à complètement la recouvrir.
- Coupes des petits morceaux de beurre et les disperser sur le dessus de la tarte et parsemez un peu de sucre roux sur le dessus des pommes.
Cuisson
- Préchauffer le four à 200°C puis baisser la température à 180°C et cuire la tarte pendant environ 40 - 45 minutes jusqu'à ce quelle soit bien dorée et les pommes bien cuites.
- Laissez refroidir la tarte avant de la démouler et de la servir.
Notes
Conservation : Environ 3 à 5 jours au frigo et jusqu'à 3 mois au congélateur.
Pour faire briller la tarte : Appliquer une couche de sirop de sucre ( tant pour tant eau et sucre chauffé dans une poele) avec un pinceau pour faire briller les pommes.
Astuce : Laisser reposer la tarte au congélateur pendant 30 minutes avant la cuisson pour eviter que les bords ne retombent à la cuisson.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: dessert, tarte,
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size:
- Calories: 188
- Sugar: 8.9 g
- Sodium: 235.1 mg
- Fat: 8.4 g
- Carbohydrates: 26.8 g
- Protein: 2.4 g
- Cholesterol: 21.5 mg
Elle est très jolie cette tarte aux pommes et elle à l'air vraiment délicieuse à tester très vite, merci
Bonjour, recette de tarte appétissante. Je ne l'ai pas encore faite. Je"pratique" toutes sortes de tartes depuis des années... 5 enfants..:) .
Ma remarque : le temps de cuisson de 30mn à 200°. A mon humble avis soit le temps à cette température est trop long, soit inversement, la température est trop forte pour ce temps de cuisson. Personnellement j'opterais pour 180° pendant 30mn en précisant "cela dépend de votre four".
Bonjour Katia et merci pour votre message. Il n'y pas d'erreur et bien sur tout dépend de la puissance du four. Si vous avez l'habitude de cuire vos tartes à 180°C alors c'est tout aussi bien il faudra alors adapter le temps de cuisson. Mais à 180°C le temps sera plutôt de 45 minutes pour avoir une pâte bien croustillante et des pommes légèrement caramélisées sur le dessus
Merci pour cette jolie recette tellement bien expliquée ! Belle journée