Tarte aux pommes

Meilleure recette de tarte aux pommes maison facile et délicieuse. C'est la recette traditionnelle très facile et très rapide à faire à la maison et parfaite à toutes occasions.

Cette tarte aux pommes est composée d'un fond de tarte croustillant et beurré, d'une garniture de compote de pommes et d'une jolie décoration de fines lamelles de pommes fondantes.

this recipe

La tarte aux pommes est un dessert de pâtisserie traditionnel composé d'une pâte brisée sucrée croquante et beurrée. Elle est souvent garnie d'une compote de pomme et décorée avec des pommes en rosace cuites, fondantes et très savoureuses.

Les recettes de tartes aux pommes sont très faciles et rapides à faire. Elle est vraiment parfaite à toutes occasions et très appréciée autant par les petits que les grands.

Ce qu'on aime dans cette tarte aux pommes c'est sa texture croustillante avec sa garniture de pommes fondantes et savoureuses.

On peut en faire un dessert très gourmand à partager en famille, avec une boule de glace à vanille et un peu de caramel au beurre salé.

Comme aux Etats-Unis avec la version traditionnelle de l'Apple Pie Américaine qui est une tarte aux pommes caramélisées à la cannelle, ou encore en France avec la tarte Normande, la tarte aux pommes Alsacienne ou encore la tarte tatin.

>> Voir toutes les recettes de tartes et tartelettes du blog

Composition

La recette de la tarte aux pommes est généralement préparée avec une base de fond de tarte de pâte brisée bien beurrée, sucrée et croquante.

Mais on peut aussi préparer les recettes de tarte aux pommes avec une pâte sablée comme dans cette recette de tarte aux pommes rustique, ou comme dans la tarte aux fraises ou encore avec une pâte feuillétee comme dans cette version facile et simple de tarte fine aux pommes.

Pâte brisée

• Farine : Utiliser de préférence une farine de blé blanche type T55.
• Sucre : du sucre glace, sucre en poudre ou un sachet de sucre vanillé, c'est en option pour apporter une touche sucrée.
• Beurre : Utiliser du beurre doux non salé coupé en morceaux et froid.
• Sel : une pincée de sel
• Eau : utiliser de l'eau froide.

Garniture pommes et compote de pomme

• Compote : Suivez ma recette compote de pomme maison qui consiste simplement à cuire les pommes dans une casserole jusqu'à avoir une purée ou en utilisez une compote de pomme toute prête du commerce.
• Des pommes : Les variétés de pommes Royal Gala ou Golden ont une chaire bien juteuse.

En option :

• Crème d'amande : Remplacer la garniture par une crème d'amande.
• Des pépites de chocolat : Avec ma recette de pépites de chocolat maison avec pour une touche de chocolat.
• Epices : Ajouter de la cannelle en poudre qui se marie très bien avec les pommes.

⚠️ Vous trouverez les quantités et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.

Comment faire la recette de tarte aux pommes

Vous pouvez faire cette préparation avec votre robot pâtissier en mélangeant simplement tous les ingrédients ensemble ave le crochet.

1 - Pâte à tarte

1. Placer dans un grand bol les ingrédients secs, farine, le sucre en poudre, la pincée de sel et le beurre froid coupés en morceaux.
2. Avec les mains et le bouts des doigts mélanger la préparation jusqu'à obtenir une texture friable et sableuse.
3. Ajouter l'eau froide et toujours avec les mains ramasser la préparation sans trop pétrir pour former une boule homogène.
4. Couvrir de film alimentaire et laisser reposer au frigo 30 minutes.

Astuce : Pour gagner du temps vous pouvez l'étaler immédiatement entre 2 feuilles de papier sulfurisé et la placer au congélateur pour 5 minutes.

2 - Foncer le moule à tarte

1. Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm.
2. Graisser un moule à tarte avec du beurre, ou vous pouvez utiliser aussi un cercle à tarte.
3. Déposer le disque de pâte sur le moule et foncer le plat à tarte en commençant par le centre puis remonter les bords.
4. Couper l'excedent avec un couteau et piquer avec une fourchette.

Astuce : avec le pouce repasser sur tous les angles pour vous assurez qu'elle à bien pris la forme du moule.

3 - La garniture

1. Étaler une couche fine de compote de pommes dans le fond de tarte.
2. Epluchez vos pommes, retirer le coeur et les pépins et les découper en quartier puis en tranches très fines et régulières.
3. Disposer délicatement chaque lamelles de pommes en rosace bien alignés ensembles et jusqu'à complètement recouvrir l'ensemble de la tarte.

Conseil : Pour avoir une belle tarte, disposez les lamelles de pommes les unes sur les autres en suivant le contour de la tarte et changer le sens de la seconde rangée.

4 - Cuisson

1. Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
2. Déposer des petites morceaux de beurre réparties sur le dessus de la tarte au pommes.
3. Baisser la température à 180°C et cuire au four pendant environ 40 - 45 minutes jusqu'à ce quelle soit bien dorée et que les pommes soient cuites et fondantes.
4. Laisser complètement refroidir la tarte dans son moule avant de la démouler et de la servir

Astuce : Placer la tarte avant la cuisson au congélateur pour 30 minutes pour avoir des jolis bords qui ne retombent pas.

Avec quoi servir ce dessert

Elle se déguste très bien toute seule ou vous pouvez l'accompagner d'un topping gourmand et léger. Voici quelques idées de garniture pour un dessert complet et savoureux.

• Caramel au beurre salé
• Boule de glace de vanille
• Crème chantilly maison
• Des noix de pécan

Autres recettes avec des pommes

• Gâteau moelleux aux pommes
• Galette des rois aux pommes
• Crumbars aux pommes
• Apple Pie Américaine
• Dutch Apple Pie Tarte aux pommes crumble

FAQ - Questions fréquentes

Plus de tartes

• Tartelettes citron meringuée
• Tarte citron meringuée
• Tarte chocolat et caramel
• Tarte rhubarbe amandes
• Tartelettes chocolat

Vous avez aimé cette recette ? N'oubliez pas de la noter et de me laisser un avis en commentaire ! Et pour ne manquer aucune recette suivez @sweetlycakes sur Instagram et taguez-moi pour partager vos réalisations 😊 !

Print