Meilleure recette de tarte aux pommes maison facile et délicieuse. C'est la recette traditionnelle très facile et très rapide à faire à la maison et parfaite à toutes occasions.
Cette tarte aux pommes est composée d'un fond de tarte croustillant et beurré, d'une garniture de compote de pommes et d'une jolie décoration de fines lamelles de pommes fondantes.
La tarte aux pommes est un dessert de pâtisserie traditionnel composé d'une pâte brisée sucrée croquante et beurrée. Elle est souvent garnie d'une compote de pomme et décorée avec des pommes en rosace cuites, fondantes et très savoureuses.
Les recettes de tartes aux pommes sont très faciles et rapides à faire. Elle est vraiment parfaite à toutes occasions et très appréciée autant par les petits que les grands.
Ce qu'on aime dans cette tarte aux pommes c'est sa texture croustillante avec sa garniture de pommes fondantes et savoureuses.
On peut en faire un dessert très gourmand à partager en famille, avec une boule de glace à vanille et un peu de caramel au beurre salé.
Comme aux Etats-Unis avec la version traditionnelle de l'Apple Pie Américaine qui est une tarte aux pommes caramélisées à la cannelle, ou encore en France avec la tarte Normande, la tarte aux pommes Alsacienne ou encore la tarte tatin.
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Composition
La recette de la tarte aux pommes est généralement préparée avec une base de fond de tarte de pâte brisée bien beurrée, sucrée et croquante.
Mais on peut aussi préparer les recettes de tarte aux pommes avec une pâte sablée comme dans cette recette de tarte aux pommes rustique, ou comme dans la tarte aux fraises ou encore avec une pâte feuillétee comme dans cette version facile et simple de tarte fine aux pommes.
Pâte brisée
- Farine : Utiliser de préférence une farine de blé blanche type T55.
- Sucre : du sucre glace, sucre en poudre ou un sachet de sucre vanillé, c'est en option pour apporter une touche sucrée.
- Beurre : Utiliser du beurre doux non salé coupé en morceaux et froid.
- Sel : une pincée de sel
- Eau : utiliser de l'eau froide.
Garniture pommes et compote de pomme
- Compote : Suivez ma recette compote de pomme maison qui consiste simplement à cuire les pommes dans une casserole jusqu'à avoir une purée ou en utilisez une compote de pomme toute prête du commerce.
- Des pommes : Les variétés de pommes Royal Gala ou Golden ont une chaire bien juteuse.
En option :
- Crème d'amande : Remplacer la garniture par une crème d'amande.
- Des pépites de chocolat : Avec ma recette de pépites de chocolat maison avec pour une touche de chocolat.
- Epices : Ajouter de la cannelle en poudre qui se marie très bien avec les pommes.
⚠️ Vous trouverez les quantités et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.

Comment faire la recette de tarte aux pommes
Vous pouvez faire cette préparation avec votre robot pâtissier en mélangeant simplement tous les ingrédients ensemble ave le crochet.
1 - Pâte à tarte
- Placer dans un grand bol les ingrédients secs, farine, le sucre en poudre, la pincée de sel et le beurre froid coupés en morceaux.
- Avec les mains et le bouts des doigts mélanger la préparation jusqu'à obtenir une texture friable et sableuse.
- Ajouter l'eau froide et toujours avec les mains ramasser la préparation sans trop pétrir pour former une boule homogène.
- Couvrir de film alimentaire et laisser reposer au frigo 30 minutes.
Astuce : Pour gagner du temps vous pouvez l'étaler immédiatement entre 2 feuilles de papier sulfurisé et la placer au congélateur pour 5 minutes.


2 - Foncer le moule à tarte
- Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm.
- Graisser un moule à tarte avec du beurre, ou vous pouvez utiliser aussi un cercle à tarte.
- Déposer le disque de pâte sur le moule et foncer le plat à tarte en commençant par le centre puis remonter les bords.
- Couper l'excedent avec un couteau et piquer avec une fourchette.
Astuce : avec le pouce repasser sur tous les angles pour vous assurez qu'elle à bien pris la forme du moule.


3 - La garniture
- Étaler une couche fine de compote de pommes dans le fond de tarte.
- Epluchez vos pommes, retirer le coeur et les pépins et les découper en quartier puis en tranches très fines et régulières.
- Disposer délicatement chaque lamelles de pommes en rosace bien alignés ensembles et jusqu'à complètement recouvrir l'ensemble de la tarte.
Conseil : Pour avoir une belle tarte, disposez les lamelles de pommes les unes sur les autres en suivant le contour de la tarte et changer le sens de la seconde rangée.


4 - Cuisson
- Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
- Déposer des petites morceaux de beurre réparties sur le dessus de la tarte au pommes.
- Baisser la température à 180°C et cuire au four pendant environ 40 - 45 minutes jusqu'à ce quelle soit bien dorée et que les pommes soient cuites et fondantes.
- Laisser complètement refroidir la tarte dans son moule avant de la démouler et de la servir
Astuce : Placer la tarte avant la cuisson au congélateur pour 30 minutes pour avoir des jolis bords qui ne retombent pas.

Avec quoi servir ce dessert
Elle se déguste très bien toute seule ou vous pouvez l'accompagner d'un topping gourmand et léger. Voici quelques idées de garniture pour un dessert complet et savoureux.
- Caramel au beurre salé
- Boule de glace de vanille
- Crème chantilly maison
- Des noix de pécan

Autres recettes avec des pommes
- Gâteau moelleux aux pommes
- Galette des rois aux pommes
- Crumbars aux pommes
- Apple Pie Américaine
- Dutch Apple Pie Tarte aux pommes crumble

FAQ - Questions fréquentes
Ajouter un sirop de sucre en mélangeant 50 g de sucre avec 50 g d'eau pendant 2-3 minutes dans une casserole et l'appliquer avec un pinceau sur la tarte à la sortie du four.
Découper des tranches fines et régulières de pommes et les déposer les unes sur les autres en suivant les contours de la tarte. Appliquer une nouvelle rangé de lamelles de pommes mais dans le sens inverse. et terminer par des tout petits morceaux de pommes au centre.
Laisser complètement refroidir la tarte à la sortie du four et la placer dans une boite de conservation entière ou coupé en part puis mettre au congélateur jusqu'à 3 mois.
La tarte aux pommes se conservent pendant environ 5 jours au frigo.

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Tarte aux pommes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 10 parts
Description
Recette facile de la tarte aux pommes traditionnelle avec de la compote ( pour une tarte de 25 cm environ 10 - 12 parts)
Ingredients
Pâte brisée :
- 200 g Farine T55
- 1 c. à soupe de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre froid
- 50 g d'eau froide
Garniture
- 4-5 pommes
- 4-5 c. à soupe de Compote de pommes
Instructions
Pâte brisée
- Placez les ingrédients dans un grand bol, la farine, le sucre, le sel et le beurre coupés en morceaux et froid.
- Mélangez avec vos doigts en écrasant le beurre froid dans la farine jusqu'à obtenir un mélange sableux.
- Ajoutez alors l'eau froide et ramassez la pâte sans trop pétrir jusqu'à obtenir une boule assez homogène.
- Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et placer au congélateur pour 5 minutes ou 30 minutes au frigo.
- Foncez ensuite un plat à tarte avec le disque de pâte et piquer le fond avec une fourchette.
Garniture :
- Garnir l'interieur avec une couche de compote de pommes.
- Déposez des tranches fines de pommes sur le fond de tarte en suivant le contour de la tarte et jusqu'à complètement la recouvrir.
- Coupes des petits morceaux de beurre et les disperser sur le dessus de la tarte.
Cuisson
- Préchauffer le four à 200°C puis baisser la température à 180°C et cuire la tarte pendant environ 40 - 45 minutes jusqu'à ce quelle soit bien dorée et les pommes bien cuites.
- Laissez refroidir la tarte avant de la démouler et de la servir.
Equipment
Notes
Conservation : Environ 3 à 5 jours au frigo et jusqu'à 3 mois au congélateur.
Pour faire briller la tarte : Appliquer une couche de sirop de sucre ( tant pour tant eau et sucre chauffé dans une poele) avec un pinceau pour faire briller les pommes.
Astuce : Laisser reposer la tarte au congélateur pendant 30 minutes avant la cuisson pour eviter que les bords ne retombent à la cuisson.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: dessert, tarte,
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size:
- Calories: 188
- Sugar: 8.9 g
- Sodium: 235.1 mg
- Fat: 8.4 g
- Carbohydrates: 26.8 g
- Protein: 2.4 g
- Cholesterol: 21.5 mg
Keywords: tarte aux pommes,
Elle est très jolie cette tarte aux pommes et elle à l'air vraiment délicieuse à tester très vite, merci
Bonjour, recette de tarte appétissante. Je ne l'ai pas encore faite. Je"pratique" toutes sortes de tartes depuis des années... 5 enfants..:) .
Ma remarque : le temps de cuisson de 30mn à 200°. A mon humble avis soit le temps à cette température est trop long, soit inversement, la température est trop forte pour ce temps de cuisson. Personnellement j'opterais pour 180° pendant 30mn en précisant "cela dépend de votre four".
Bonjour Katia et merci pour votre message. Il n'y pas d'erreur et bien sur tout dépend de la puissance du four. Si vous avez l'habitude de cuire vos tartes à 180°C alors c'est tout aussi bien il faudra alors adapter le temps de cuisson. Mais à 180°C le temps sera plutôt de 45 minutes pour avoir une pâte bien croustillante et des pommes légèrement caramélisées sur le dessus
Merci pour cette jolie recette tellement bien expliquée ! Belle journée