Galette des Rois aux Pommes

Comment faire la recette de la galette des rois aux pommes délicieuse composée d'une pâte feuilletée maison croustillante et légère, avec une garniture d'une crème d'amande et des morceaux de pommes fondantes et parfumées à la cannelle.

Jump to:

• Pourquoi on aime cette recette
• Notes sur les ingrédients
• Comment faire la Galette des Rois aux Pommes
• Conseils pour cette recette
• Conservation
• Galette des Rois Pommes

Pour compléter la série des délicieux desserts pour l'Epiphanie, et pour changer de la version traditionnelle de la galette des rois à la frangipane, voici la galette des rois aux pommes.

Cette délicieuse recette est composée de 3 préparations, une pâte feuilletée maison croustillante, légère et très facile à faire à la maison, bien qu'elle semble intimidante pour les débutants en pâtisserie.

Une délicieuse couche de crème d'amandes qu'on peut remplacer par la crème frangipane, celle qu'on utilise dans la recette authentique de la galette des rois composée de crème d'amande et crème pâtissière.

Notes sur les ingrédients

Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire cette galette aux pommes:

• Pâte feuilletée : Une pâte feuilletée maison, que vous pouvez remplacer par pâte feuilletée inversée, une pâte feuilletée rapide ou directement 2 rouleaux pâte feuilletée du commerce.
• Crème d'amande : Un mélange de beurre doux avec du sucre en poudre, des oeufs, de la poudre d'amande et un arôme pour parfumé comme de la vanille, une gousse de vanille, du rhum ou de l'eau de fleur d'oranger.
• Pomme : Utiliser des pommes mûres à la chaire juteuse, vous pouvez les remplacer par des poires ou d'autres fruits de votre préférence ou directement de la compote de pommes.
• Cannelle : en option mais indispensable pour parfumer les pommes.

Comment faire la Galette des Rois aux Pommes

Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !

Préparer la pâte feuilletée ou prenez simplement 2 disques de pâte feuilletée du commerce.

• Couper les pommes en morceaux ou en lamelles et les placer dans une casserole sur un feux doux avec la cannelle en poudre.
• Cuire pendant environ 15 minutes tout en remuant de temps en temps avec une cuillère à soupe jusqu'à ce qu'elle soit un peu ramolli.
• Laisser complètement refroidir les pommes avant de les utiliser pour garnir la galette.

Placer tous les ingrédients dans un bol, le beurre coupés en morceaux, le sucre en poudre, la poudre d'amandes et les oeufs.

Avec un batteur électrique battre pendant 2 minutes à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Montage

• Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisse de 3 mm et découper 2 grands disques avec une cercle à tarte ou une grand assiette.
• Placer un premier disque sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et déposer la garniture au centre, la crème d'amandes et les pommes (et la fève).
• Humidifier les bords avec un pinceau à pâtisserie et de l'eau.
• Couvrir avec le second disque de pâte et souder les bords avec les doigts.
• Appliquer une couche de dorure à l'oeuf au pinceau et rayer le dessus avec un couteau aux motifs de votre choix.

Cuisson

• Préchauffer le four à 180°C.
• Cuire la galette au four pendant environ 45 minutes et jusqu'à ce qu'elle ai une jolie couleur dorée.
• Laisser complètement refroidir votre galette avant de la servir avec un peu de caramel et de la glace à la vanille.

Conservation

À température ambiante: La galette des rois aux pommes se conservent à température ambiante dans une boîte hermétique ou sous un torchon pendant 3-4 jours.

Congélateur : Quand elle est totalement refroidie, placer la au congélateur jusqu'à 3 mois dans un sachet de conservation.

Plus de Recettes de Galettes des Rois

J'espère que vous avez aimé cette galette aux pommes ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !

Print