Galette des rois Nutella

Comment faire une galette des au Nutella, super facile et super rapide, avec une pâte feuilletée rapide prête en 10 minutes et une délicieuse crème d'amande parfumé à la pâte à tartiner Nutella.

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C'est la saison des galettes des rois et pour changer de la recette traditionnelle de la galette des rois frangipane, voici une recette de galette des rois au Nutella qui plaira aux enfants et aux grands.

Composée de 2 préparations seulement, une pâte feuilletée rapide prête en 10 minutes (oui 10 minutes !) tous les ingrédients sont simplement mélanger ensemble, on fait les pliages (sans repos) et voilà !

Vous avez une pâte feuilletée croustillante et délicieuse et même en version rapide, elle reste bien meilleure que celle du commerce et en plus c'est fait maison.

Avec une garniture de crème d'amande maison parfumée à la pâte à tartiner Nutella, le rêve pour tous les amoureux de Nutella ! Vous pourrez toujours remplacer la pâte à tartiner par une autre pâte ou du chocolat fondu.

Alors enfilez votre tablier et préparez cette galette des rois express, parfaite en dessert de dernière minute pour l'Epiphanie ou simplement pour se régaler en famille.

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Ingrédients et substitutions

Pâte feuilletée rapide

• Farine : Un mélange de farine de blé blanche T45 et T55
• Beurre : à 82 % de matières grasses, non salé et très froid.
• Sel: indispensable pour la pâte.
• Eau : utiliser de l'eau glacé, vous pouvez la placer au congélateur avec le beurre quelques minutes avant de commencer la recette.

Crème d'amande au Nutella

• Beurre : Utiliser du beurre doux non salé et ramolli pour un mélange bien homogène.
• Sucre : du sucre en poudre, un sucre complet ou du sucre glace.
• Oeufs : à température ambiante.
• Amandes : des amandes en poudres que vous pouvez remplacer par des noisettes en poudre.
• Nutella : de la pâte à tartiner Nutella, que vous pouvez remplacer par du chocolat noir fondu, une autre pâte à tartiner ou simplement du cacao en poudre. (Vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat noir pour plus de saveur)

⚠️ Vous trouverez les quantités et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.

Comment faire la galette des rois au Nutella

1 - Pâte feuilletée rapide

Préparer la pâte feuilletée en suivant la recette dans la fiche recette ou directement depuis l'article de la pâte feuilletée rapide et placer la au frigo ou au congélateur pendant la préparation de la garniture.

Conseil : Testez la version classique de la pâte feuilletée maison ou la version des chefs avec la pâte feuilletée inversée.

2 - Crème d'amande Nutella

1. Placer dans un récipient tous les ingrédients, beurre, le sucre en poudre, la poudre d'amandes et les oeufs.
2. Et mélanger à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une préparation homogène et crémeuse.
3. Puis ajouter la pâte à tartiner et mélanger à nouveau pour l'incorporer.
4. Couvrir d'un film alimentaire et conserver au frais jusqu'au montage.

Astuce : Vous pouvez légèrement faire fondre le Nutella pour l'incorporer plus facilement à la crème d'amande.

Conseil : Vous pouvez toujours faire une vraie frangipane pour garnir votre galette composée de crème pâtissière et crème d'amande.

3 - Assembler la galette

1. Etaler la pâte pour former 2 disques que vous aurez préalablement découpés avec un cercle à pâtisserie ou une grande assiette.
2. Etaler une couche de pâte à tartiner sur le premier disque en laissant une bordure.
3. Garnir avec la crème d'amandes au chocolat et déposer votre fève.
4. Humidifier les bords avec un pinceau et de l'eau.
5. Couvrir avec le second disque de pâte et souder les bords avec vos doigts.
6. Appliquer une couche de dorure à l'oeuf avec un pinceau à pâtisserie.
7. Rayer la galette avec un petit couteau.

Astuce : Utiliser une poche pâtissière pour garnir en couche uniforme l'interieur de la galette.

4 - Cuisson

1. Placer la galette au congélateur pour environ 15 minutes pendant le préchauffage du four.
2. Préchauffer votre four à 180°C et cuire la galette des rois à mi-hauteur pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien gonflée et dorée.
3. Laisser la galette refroidir un peu avant de la servir.

Astuce : Saupoudrer de sucre glace et cuire 5 min à 240°C pour avoir une croute brillante ou ajouter au pinceau un sirop de sucre après cuisson.

Conservation

La galette des rois se conserve à température ambiante pendant 2 à 4 jours, sous un torchon, dans une boîte de conservation ou sous un film alimentaire.

Vous pourrez aussi la conserver jusqu'à 3 mois au congélateur, placée dans une boîte ou des sachets de conservation. Laissez la simplement décongeler doucement à température ambiante.

Réchauffer la galette au micro-ondes à faible puissance ou quelques minutes au four pour lui redonner de la fraicheur.

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