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    Accueil / Desserts / Tartes & Pies

    Galette des rois Nutella

    Avr 9, 2023 by Fadela This post may contain affiliate links

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    Comment faire une galette des au Nutella, super facile et super rapide, avec une pâte feuilletée rapide prête en 10 minutes et une délicieuse crème d'amande parfumé à la pâte à tartiner Nutella.

    Galette des rois Nutella sur une table this recipe

    C'est la saison des galettes des rois et pour changer de la recette traditionnelle de la galette des rois frangipane, voici une recette de galette des rois au Nutella qui plaira aux enfants et aux grands.

    Composée de 2 préparations seulement, une pâte feuilletée rapide prête en 10 minutes (oui 10 minutes !) tous les ingrédients sont simplement mélanger ensemble, on fait les pliages (sans repos) et voilà !

    Vous avez une pâte feuilletée croustillante et délicieuse et même en version rapide, elle reste bien meilleure que celle du commerce et en plus c'est fait maison.

    Avec une garniture de crème d'amande maison parfumée à la pâte à tartiner Nutella, le rêve pour tous les amoureux de Nutella ! Vous pourrez toujours remplacer la pâte à tartiner par une autre pâte ou du chocolat fondu.

    Alors enfilez votre tablier et préparez cette galette des rois express, parfaite en dessert de dernière minute pour l'Epiphanie ou simplement pour se régaler en famille.

    >> Voir toutes les recettes de galette des rois du blog

    Galette des rois Nutella dans une assiette

    Ingrédients et substitutions

    Pâte feuilletée rapide

    • Farine : Un mélange de farine de blé blanche T45 et T55
    • Beurre : à 82 % de matières grasses, non salé et très froid.
    • Sel: indispensable pour la pâte.
    • Eau : utiliser de l'eau glacé, vous pouvez la placer au congélateur avec le beurre quelques minutes avant de commencer la recette.

    Crème d'amande au Nutella

    • Beurre : Utiliser du beurre doux non salé et ramolli pour un mélange bien homogène.
    • Sucre : du sucre en poudre, un sucre complet ou du sucre glace.
    • Oeufs : à température ambiante.
    • Amandes : des amandes en poudres que vous pouvez remplacer par des noisettes en poudre.
    • Nutella : de la pâte à tartiner Nutella, que vous pouvez remplacer par du chocolat noir fondu, une autre pâte à tartiner ou simplement du cacao en poudre. (Vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat noir pour plus de saveur)

    ⚠️ Vous trouverez les quantités et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.

    Part de galette des rois sur une assiette

    Comment faire la galette des rois au Nutella

    1 - Pâte feuilletée rapide

    Préparer la pâte feuilletée en suivant la recette dans la fiche recette ou directement depuis l'article de la pâte feuilletée rapide et placer la au frigo ou au congélateur pendant la préparation de la garniture.

    Conseil : Testez la version classique de la pâte feuilletée maison ou la version des chefs avec la pâte feuilletée inversée.

    Pâte feuilletée sur une table

    2 - Crème d'amande Nutella

    1. Placer dans un récipient tous les ingrédients, beurre, le sucre en poudre, la poudre d'amandes et les oeufs.
    2. Et mélanger à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une préparation homogène et crémeuse.
    3. Puis ajouter la pâte à tartiner et mélanger à nouveau pour l'incorporer.
    4. Couvrir d'un film alimentaire et conserver au frais jusqu'au montage.

    Astuce : Vous pouvez légèrement faire fondre le Nutella pour l'incorporer plus facilement à la crème d'amande.

    Conseil : Vous pouvez toujours faire une vraie frangipane pour garnir votre galette composée de crème pâtissière et crème d'amande.

    Bol avec ingrédient
    Bol avec ingrédients

    3 - Assembler la galette

    1. Etaler la pâte pour former 2 disques que vous aurez préalablement découpés avec un cercle à pâtisserie ou une grande assiette.
    2. Etaler une couche de pâte à tartiner sur le premier disque en laissant une bordure.
    3. Garnir avec la crème d'amandes au chocolat et déposer votre fève.
    4. Humidifier les bords avec un pinceau et de l'eau.
    5. Couvrir avec le second disque de pâte et souder les bords avec vos doigts.
    6. Appliquer une couche de dorure à l'oeuf avec un pinceau à pâtisserie.
    7. Rayer la galette avec un petit couteau.

    Astuce : Utiliser une poche pâtissière pour garnir en couche uniforme l'interieur de la galette.

    Disque de pâte avec nutella
    montage de la galette des rois avec crème d'amande au chocolat

    4 - Cuisson

    1. Placer la galette au congélateur pour environ 15 minutes pendant le préchauffage du four.
    2. Préchauffer votre four à 180°C et cuire la galette des rois à mi-hauteur pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien gonflée et dorée.
    3. Laisser la galette refroidir un peu avant de la servir.

    Astuce : Saupoudrer de sucre glace et cuire 5 min à 240°C pour avoir une croute brillante ou ajouter au pinceau un sirop de sucre après cuisson.

    Galette des rois Nutella avant cuisson

    Conservation

    La galette des rois se conserve à température ambiante pendant 2 à 4 jours, sous un torchon, dans une boîte de conservation ou sous un film alimentaire.

    Vous pourrez aussi la conserver jusqu'à 3 mois au congélateur, placée dans une boîte ou des sachets de conservation. Laissez la simplement décongeler doucement à température ambiante.

    Réchauffer la galette au micro-ondes à faible puissance ou quelques minutes au four pour lui redonner de la fraicheur.

    Part de galette des rois au nutella sur une assiette

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    Galette des rois Nutella

    Galette des rois au Nutella


    5 from 2 reviews

    • Total Time: 1 hour 5 minutes
    • Yield: 10 parts
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    Description

    Recette de la galette des rois au Nutella, une pâte feuilletée rapide et une crème d'amandes parfumée au Nutella ( pour une galette de 25 cm environ 10 parts)


    Ingredients

    Pâte feuilletée rapide

    • 250 g Farine - mélange de T45 et T55 
    • 200 g Beurre doux - très froid
    • 5 g sel
    • 100 ml Eau glacée

    Crème d'amandes au Nutella

    • 100 g Beurre doux - ramolli
    • 100 g Sucre en poudre
    • 100 g Poudre d'amandes
    • 100 g oeuf - environ 2
    • 100 g Nutella

    Instructions

    Pâte feuilletée rapide

    1. Placez tous les ingrédients, la farine, le beurre coupés en morceaux et très froid, le sel et l'eau glacée dans le bol du batteur munie du crochet à pâte.
    2. Mélangez pendant environ 1-2 minutes à vitesse moyenne jusqu'à obtenir un mélange semblable à un crumble ( des gros morceaux de pâte)
    3. Ramassez la pâte avec vos mains pour former une pâte dans laquelle les morceaux de beurre sont encore visibles.
    4. Sur un plan de travail fariné, étalez en longueur la pâte pour former un rectangle.
    5. Faites un tour simple en pliant la pâte en 3 puis tournez la pâte de 90° pour avoir l'ouverture sur le coté.
    6. Répétez cette dernière étape 3 fois ( pour faire au total 4 tours simple).
      Après ces pliages, vous pouvez immédiatement vous servir de la pâte ou la conserver au frigo emballez de film alimentaire.

    Crème d'amandes au Nutella

    1. Placez tous les ingrédients dans un récipient, le beurre pommade, le sucre en poudre, la poudre d'amandes et les oeufs et battre au fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.
    2. Ajoutez le Nutella et mélangez à nouveau pour l'incorporer

    Montage de la galette

    1. Etalez la pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé sur une épaisseur de 3-4 mm et découper des disques de pâte avec une grande assiette ou un cercle à tarte.
    2. Posez un premier disque sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
    3. Etalez une couche de Nutella sur le fond du disque en laissant une bordure de 5 cm.
    4. Ajoutez une couche de crème d'amandes au Nutella au centre et ajoutez votre fève.
    5. Avec un pinceau à pâtisserie, humidifiez les bords avec de l'eau.
    6. Couvrir avec le second disque de pâte et souder les bords avec vos doigts.
    7. Appliquez une couche de dorure à l'oeuf sur la galette avec le pinceau.
    8. Rayez la galette avec un couteau et la placez au congélateur pour environ 15 minutes.

    Cuisson

    1. Préchauffez le four à 180°C et cuire la galette des rois pendant 45 minutes environ jusqu'à obtenir une galette bien dorée.
    2. Laissez refroidir un peu avant de la servir un peu tiède.

    Equipment

    Image of Plaque de pâtisserie

    Plaque de pâtisserie

    Buy Now →
    Image of Robot pâtissier

    Robot pâtissier

    Buy Now →
    Image of Batteur électrique

    Batteur électrique

    Buy Now →

    Notes

    Conservation : à température ambiante pendant 3-5 jours ou au congélateur plusieurs mois. 

    • Prep Time: 20 minutes
    • Cook Time: 45 minutes
    • Category: Dessert
    • Cuisine: Française

    Nutrition

    • Calories: 391
    • Sugar: 13
    • Sodium: 356
    • Fat: 28
    • Saturated Fat: 16
    • Carbohydrates: 31
    • Fiber: 2
    • Protein: 6
    • Cholesterol: 85

    Keywords: galette des rois, galette des rois nutella

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    « Pâte feuilletée maison
    Galette Poire Chocolat »

    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. LadyMilonguera

      janvier 06, 2022 at 6:40

      Ta belle galette a du avoir du succès.






      Répondre
      • Fadela

        janvier 06, 2022 at 6:48

        Merci ❤️, oh la la mes enfants étaient ravis

        Répondre
    2. wattoote

      janvier 06, 2022 at 8:02

      une galette très gourmande mais trop riche pour moi avec le Nutella
      http://www.lacuisinedewattoote.fr

      Répondre

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