Cake banane et pépites de chocolat

Comment faire un délicieux cake à la banane moelleux avec des pépites de chocolat noir ! Cette recette est super facile et rapide à faire, préparée avec 3 bananes mûres qui lui donnent cette texture incroyablement humide et savoureuse et le bon goût des bananes, parfait pour le petit déjeuner.

Banana Cake

Si vous aimez le parfum de la banane alors vous allez adorer cette délicieuse recette de cake banane et pépites de chocolat noir maison parfaite à toute saison.

Ce gâteau à la banane qu'on appel aussi "banana cake" est une recette Américaine très populaire aux Etat-Unis et dans le monde entier et c'est tout simplement une version plus gourmande de ma recette de banana bread.

On utilise la banane dans les recettes de gâteaux car elles apportent une texture moelleux et savoureuse en plus de parfumer et de les sucrer naturellement.

les recettes de cake aux bananes sont très facile et rapide à faire et c'est en plus une recette bon marché car elle vous permet de récupérer les bananes trop mûres que personne ne veut manger à la maison.

Ce cake à la banane à une texture bien humide et moelleuse avec toute la saveur de la banane et il est délicieux dégusté au petit déjeuner ou pour le goûter des enfants.

Ingrédients et substitutions

Vous trouverez ci-dessous la liste des ingrédients et substitutions pour faire ce délicieux cake aux bananes avec pépites de chocolat.

Et les quantités et les instructions se trouvent dans la fiche recette en fin de page que vous pourrez aussi imprimer.

• Farine : de type T45 que vous pouvez remplacer par une farine sans gluten (farine d'avoine, farine de riz).
• Bicarbonate de soude : pour faire lever le cake ou 1 sachet de levure chimique
• Sucre : Un mélange de sucre blanc et sucre complet ou de la cassonade.
• Oeufs : à température ambiante
• Beurre : ramolli ou beurre fondu et refroidi.
• Bananes : bien mûres, utilisez la bonne quantité pour avoir un cake bien humides et moelleux.
• Lait fermenté : Vous pouvez le remplacer par un yaourt nature ou de la crème fraîche.
• Vanille et sel : un extrait de vanille pure liquide pour parfumer la recette que vous pouvez remplacer par un sachet de sucre vanillé et du sel fin de table pour faire ressortir toutes les saveurs.
• Pépites de chocolat : Vous pouvez faire sans ou suivre ma recette des pépites de chocolat maison.

En option :

• Citron : ajouter des zestes de citron vert avec un peu de jus pour parfumer et pour la conservation.
• Noix : Quelques noix concassées comme des cerneaux de noix, noix pécan, noix de coco etc.
• Fruits : morceaux de pomme ou de poires.

Matériels : Un batteur électrique et un Moule à cake de 25 cm

Comment faire le cake à la banane et pépites de chocolat

1 - Ecraser les bananes

1. Placer les bananes coupées en petits morceaux dans un bol moyen.
2. Et à l'aide d'une fourchette ou d'un press purée, écraser les bananes jusqu'à obtenir une purée avec encore quelques morceaux.

Astuce : Si vous avez du mal à les ecraser car elles ne sont pas très mûres, vous pouvez les passer quelques instants au micro-ondes pour les ramollir

2 - Crémer le beurre et le sucre

1. Dans un grand récipient placer le beurre ramolli, le sucre en poudre et le sucre brun.
2. Et mélanger au batteur électrique pendant environ 2-3 minutes jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Conseil : utiliser de préférence un batteur électrique plutot qu'un fouet à main pour faire les mélange et obtenir un mélange bien homogène et lisse.

3 - Ajouter les oeufs et la purée

1. Ajouter alors les oeufs, la vanille et le lait fermenté et mélanger à nouveau au batteur électrique.
2. Terminer en incorporant les bananes écrasées et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

4 - Incorporer les secs

1. Ajouter les ingrédients secs, la farine, le bicarbonate de soude (ou la levure chimique), la pincée de sel et les pépites de chocolat.
2. Mélanger pour les incorporer et jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Conseil : Utiliser toujours une spatule ou une cuillère en bois pour incorporer les ingrédients secs et eviter ainsi de trop mélanger la préparation.

5 - Cuisson

1. Préchauffer le four à 180°C et graissez un moule à cake de 25 cm avec du beurre ou chemiser avec du papier cuisson.
2. Verser la pâte dans le moule et lisser le dessus avec une cuillère ou une spatule.
3. Parsemer pleins de petites pépites de chocolat sur le dessus.
4. Et enfourner pour 50-55 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
5. Laisser complètement refroidir dans son moule avant de le démouler délicatement.
6. Découper le cake à la banane en tranches et dégustez !

Conseil : Verifier la cuisson du cake en plongeant un cure-dent au centre qui doit ressortir propre ou avec quelques miettes.

Conservation et congélation

A température ambiante : Le cake à la banane se conserve à température ambiante, couvert d'un film alimentaire au contact ou placé dans une boîte de conservation avec un couvercle hermetique pendant 4-5 jours.

Vous pourrez le conserver encore plus longtemps au frigo sous un film alimentaire.

Au congélateur : Placer entier ou coupé en part dans des sachets de conservation, vous pourrez le conserver jusqu'à 3 mois au congélateur.

Décongélation : Laisser le reprendre doucement à température ambiante ou utiliser la fonction de décongélation de votre micro-ondes.

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