Banana Bread Chocolat

Meilleure recette de cake banane chocolat ultra moelleux, bien humide et riche en chocolat avec des pépites de chocolat. Cette recette est très facile à faire avec des bananes mûres ou pas, pour un cake délicieux et parfait à toutes occasions.

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• Ingrédients et substitutions
• Comment faire cette recette du cake aux bananes et chocolat
• Cuisson
• Conservation
• Cake banane chocolat

Si vous connaissez déja le fameux banana bread (cake à la banane) ou si vous avez déja testé cette recette de cake banane et pépites de chocolat alors vous ne résisterez certainement pas à cette recette de cake banane chocolat.

Ce cake à la banane et au chocolat est terriblement bon et irresistible. Il a une texture incroyablement moelleuse et humide, tout le contraire d'un cake trop sec.

Ce gâteaux à la banane est une recette ingénieuse qui permet de récupérer les bananes trop mûres mais pas besoin d'attendre qu'elle murissent vous pouvez le faire dès maintenant et je vous explique tout cela dans la fiche recette plus bas.

Cette recette est très facile et rapide à faire, tout comme dans ma version de muffins banane chocolat, ce cake est parfait au petit déjeuner, pour le goûter et même pour les grandes occasions.

Ingrédients et substitutions

Voici les ingrédients nécessaires et les eventuelles substitutions possibles pour faire ce délicieux cake banane chocolat, faites défiler la page pour voir les quantités dans la fiche recette.

• Bananes : Utiliser la bonne quantité de bananes, des bien mûres de préférence ou si vos bananes ne sont pas assez mûres alors passez les quelques instants au micro-ondes ou au four pour les ramollir un peu.
• Beurre : Utiliser du beurre doux non salé et ramolli à température ambiante
• Sucre : Utiliser du sucre en poudre blanc ou un sucre complet comme de la cassonade.
• Oeufs : à température ambiante
• Extrait de vanille: Pour parfumer le cake utiliser un extrait de vanille liquide pure.
• Lait fermenté : L'acidité du lait fermenté apportent une texture ultra moelleuse au cake, vous pouvez le remplacer par du lait, un yaourt ou de la crème fraîche.
• Farine : De blé t45 ou pour une version sans gluten une farine de riz ou d'avoine.
• Cacao en poudre : non sucré
• Agents levants : Une combinaison de levure chimique et de bicarbonate de soude, vous pouvez utiliser simplement un sachet de levure chimique.
• Sel : Indispensable pour faire ressortir toutes les saveurs.
• Pépites de chocolat : Suivez ma recette de pépites de chocolat maison ou utiliser des mini pépites de chocolat noir ou des morceaux de chocolat à 54%.

Vous retrouverez les quantités et les instructions dans la fiche recette plus bas.

Comment faire cette recette du cake aux bananes et chocolat

• Commencer par couper la bananes en morceaux et les placer dans un bol ou une assiette et les écraser avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée de bananes.
• Puis dans un grand saladier placer le beurre ramolli avec le sucre en poudre et mélanger avec un batteur électrique à vitesse moyenne pendant environ 3 minutes pour obtenir une préparation homogène et lisse.
• Ajouter alors les oeufs et la vanille et battre à nouveau pendant 1 minute pour les incorporer

Astuce : Utiliser un batteur électrique pour la premiere partie de la recette et mélanger bien le beurre et le sucre pendant au moins 3 minutes jusqu'à obtenir une texture comme du beurre pomme et que le sucre commence à se dissoudre.

• Ajouter alors les bannes écrasées en purée et le lait fermenté à la préparation et les incorporer toujours avec le batteur.
• Terminer alors en ajoutant les ingrédients secs, la farine, le cacao en poudre non sucré, la levure chimique et le bicarbonate de soude et le sel.
• Mélanger cette fois avec une spatule jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Astuce : N'utilisez pas le batteur pour incorporer les ingrédients secs pour éviter de trop mélanger la préparation et garder le moelleux du gâteau.

• Ajouter enfin les pépites de chocolat noir à la préparation, n'incorporer que ¾ des pépites de chocolat dans le mélange.

Conseil : Si vous n'avez pas de pépites de chocolat ne les retirer surtout pas de cette recette. ils sont indispensables, remplacer les plutôt par des morceaux de chocolat.

Cuisson

1. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante et préparer un moule à cake de 25 cm avec du papier sulfurisé ou graisser avec du beurre pour un démoulage facile
2. Versez alors la préparation dans le moule à cake chemisé.
3. Et verser le reste des pépites de chocolat sur le dessus du gâteau.
4. Cuire alors le cake à la banane et au chocolat au four pendant environ 50 - 60 minutes.
5. Laisser refroidir complètement le cake dans le moule à cake avant de le démouler délicatement.

Astuce : Verifier la cuisson au bout de 50 minutes en plantant la lame d'un couteau ou un cure dent dans le centre du gâteau, il doit ressortir propre ou avec quelques miettes.

Conservation

A température ambiante : Votre cake banane et chocolat se conserve à température ambiante pendant environ 5 jours dans une boîte de conservation avec un couvercle hermétique.

Comme il est composé de beaucoup de banane et qu'il a une texture bien humide, cette recette ne se conserve pas très longtemps à température ambiante, mais vous pouvez le placer au frigo pour le conserver jusqu'à 1 semaine.

Au congélateur : Placer dans une boîte de conservation ou dans des sachets fraicheurs vous pourrez le garder jusqu'à 3 mois au congélateur.

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