Muffins banane chocolat

Comment faire des muffins banane chocolat aux pépites de chocolat. Une recette très facile à faire pour utiliser vos bananes trop mûres ou pas pour faire ces muffins très moelleux, savoureux et triche en chocolat.

Muffins banane chocolat

Si vous avez des bananes un peu mûres chez vous alors utilisez-les pour faire cette recette facile et délicieuse de muffins banane chocolat! Ils sont ultra moelleux et savoureux avec pleins de pépites de chocolat.

Tout comme ma recette de banana bread ou encore le cake à la banana et aux pépites de chocolat, ces muffins à la banane et chocolat sont très moelleux.

Les banana écrasées apportent une texture humide et savoureuse à ces petits gâteaux. Et j'ai mis une dose de pépites de chocolat en plus du cacao en poudre qui renforce ce goût riche en chocolat.

Comment ma version de cake banane au chocolat, ces muffins sont vraiment parfaits à tout moment de la journée, pour le petit déjeuner ou pour le goûter des enfants.

Composition des muffins banane chocolat

• Banane : utiliser des grandes bananes bien mûres de préférence. Vous pouvez les passer quelques instants au micro-ondes ou dans un four pour les ramollir.
• Beurre : Un beurre doux non salé et ramolli à température ambiante.
• Sucre : du sucre en poudre blanc que vous pouvez remplacer par du sucre complet.
•  Oeufs : à température ambiante.
• Vanille : pour parfumer les muffins utiliser un extrait de vanille pure liquide.
• Lait fermenté : l'acidité du lait fermenté apporte une texture bien moelleuse, si vous n'en avez pas vous pouvez le remplacer par du lait, un yaourt nature ou encore de la crème fraîche.
• Farine : farine de blé blanche type T45 que vous pouvez remplacer par une farine sans gluten, comme une farine de riz.
• Cacao en poudre : non sucré
• Agent levant : Un mélange de levure chimique et de bicarbonate de soude mais vous pouvez utiliser uniquement de la levure chimique.
• Sel : Une petite pincée indispensable pour faire ressortir les saveurs.
• Pépites de chocolat : Utiliser des petites pépites de chocolat ou suivez ma recette pour faire ses pépites de chocolat maison.

Vous pouvez ajouter aussi des noix concassées pour apporter une touche de croquant aux muffins.

Comment faire les muffins banane chocolat

• Couper la banane en morceaux dans un petit bol ou une assiette et l'écraser avec une fourchette jusqu'à avoir une purée de bananes.
• Dans un grand saladier, placer le beurre ramolli avec le sucre en poudre et battre avec le batteur electrique jusqu'à avoir une texture homogène et lisse.
• Ajouter alors l'oeuf et la vanille et mélanger à nouveau au batteur électrique.

Conseil : Utiliser un batteur électrique ou votre robot pâtissier pour cette étape et bien mélanger pour avoir une texture de beurre pommade.

• Ajouter les bananes écrasées et le lait fermenté et mélanger au batteur pour les incorporer.
• Puis terminer avec les ingrédients secs, la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le bicarbonate de soude, le sel et enfin les pépites de chocolat.
• Mélanger cette fois délicatement avec une spatule jusqu'o obtenir un mélange homogène.

Conseil : Attention après l'ajout des ingrédients secs ne mélanger pas trop la préparation juste assez pour incorporer les ingrédients secs.

• Préchauffer le four à 220°C et préparer un moule à muffins avec des caissettes en papier.
• Verser da la pâte dans chaque caissettes pour les remplir entièrement.
• et parsemez de pépites de chocolat le dessus.
• Baisser la température à 200 C° et cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes les muffins jusqu'à ce qu'ils soient gonflés.

Astuce : Verifier la cuisson en plongeant au centre d'un muffin un cure-dent, il doit ressortir propre ou avec quelques miettes.

Conservation

A température ambiante : Les muffins à la banane se conservent à température ambiante pendant environ 5 jours dans une boîte de conservation avec un couvercle hermétique. Mais vous pourrez les conserver jusqu'à 1 semaine au frigo.

Au congélateur : Et pour une conservation encore plus longue placez les dans des sachets de conservations après cuisson et quand ils sont bien refroidis et gardez les au congélateur jusqu'à 3 mois.

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