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    Accueil / Petit déjeuner / muffins

    Muffins banane chocolat

    Mai 9, 2022 by Fadela This post may contain affiliate links

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    Comment faire des muffins banane chocolat aux pépites de chocolat. Une recette très facile à faire pour utiliser vos bananes trop mûres ou pas pour faire ces muffins très moelleux, savoureux et triche en chocolat.

    Muffins banane chocolat dans une assiette

    Muffins banane chocolat

    Si vous avez des bananes un peu mûres chez vous alors utilisez-les pour faire cette recette facile et délicieuse de muffins banane chocolat! Ils sont ultra moelleux et savoureux avec pleins de pépites de chocolat.

    Tout comme ma recette de banana bread ou encore le cake à la banana et aux pépites de chocolat, ces muffins à la banane et chocolat sont très moelleux.

    Les banana écrasées apportent une texture humide et savoureuse à ces petits gâteaux. Et j'ai mis une dose de pépites de chocolat en plus du cacao en poudre qui renforce ce goût riche en chocolat.

    Comment ma version de cake banane au chocolat, ces muffins sont vraiment parfaits à tout moment de la journée, pour le petit déjeuner ou pour le goûter des enfants.

    Muffins banane chocolat sur une assiette

    Composition des muffins banane chocolat

    • Banane : utiliser des grandes bananes bien mûres de préférence. Vous pouvez les passer quelques instants au micro-ondes ou dans un four pour les ramollir.
    • Beurre : Un beurre doux non salé et ramolli à température ambiante.
    • Sucre : du sucre en poudre blanc que vous pouvez remplacer par du sucre complet.
    •  Oeufs : à température ambiante.
    • Vanille : pour parfumer les muffins utiliser un extrait de vanille pure liquide.
    • Lait fermenté : l'acidité du lait fermenté apporte une texture bien moelleuse, si vous n'en avez pas vous pouvez le remplacer par du lait, un yaourt nature ou encore de la crème fraîche.
    • Farine : farine de blé blanche type T45 que vous pouvez remplacer par une farine sans gluten, comme une farine de riz.
    • Cacao en poudre : non sucré
    • Agent levant : Un mélange de levure chimique et de bicarbonate de soude mais vous pouvez utiliser uniquement de la levure chimique.
    • Sel : Une petite pincée indispensable pour faire ressortir les saveurs.
    • Pépites de chocolat : Utiliser des petites pépites de chocolat ou suivez ma recette pour faire ses pépites de chocolat maison.

    Vous pouvez ajouter aussi des noix concassées pour apporter une touche de croquant aux muffins.

    Muffins banane et chocolat dans une assiette

    Comment faire les muffins banane chocolat

    • Couper la banane en morceaux dans un petit bol ou une assiette et l'écraser avec une fourchette jusqu'à avoir une purée de bananes.
    • Dans un grand saladier, placer le beurre ramolli avec le sucre en poudre et battre avec le batteur electrique jusqu'à avoir une texture homogène et lisse.
    • Ajouter alors l'oeuf et la vanille et mélanger à nouveau au batteur électrique.

    Conseil : Utiliser un batteur électrique ou votre robot pâtissier pour cette étape et bien mélanger pour avoir une texture de beurre pommade.

    Grand saladier avec du sucre et du beurre
    Grand saladier avec des ingrédients liquides
    • Ajouter les bananes écrasées et le lait fermenté et mélanger au batteur pour les incorporer.
    • Puis terminer avec les ingrédients secs, la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le bicarbonate de soude, le sel et enfin les pépites de chocolat.
    • Mélanger cette fois délicatement avec une spatule jusqu'o obtenir un mélange homogène.

    Conseil : Attention après l'ajout des ingrédients secs ne mélanger pas trop la préparation juste assez pour incorporer les ingrédients secs.

    Grand saladier avec des ingrédients pour faire les muffins à la banane et au chocolat
    Grand saladier avec des ingrédients secs
    • Préchauffer le four à 220°C et préparer un moule à muffins avec des caissettes en papier.
    • Verser da la pâte dans chaque caissettes pour les remplir entièrement.
    • et parsemez de pépites de chocolat le dessus.
    • Baisser la température à 200 C° et cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes les muffins jusqu'à ce qu'ils soient gonflés.

    Astuce : Verifier la cuisson en plongeant au centre d'un muffin un cure-dent, il doit ressortir propre ou avec quelques miettes.

    Muffins banane chocolat avant cuisson
    Muffins banane chocolat dans leur moule après cuisson

    Conservation

    A température ambiante : Les muffins à la banane se conservent à température ambiante pendant environ 5 jours dans une boîte de conservation avec un couvercle hermétique. Mais vous pourrez les conserver jusqu'à 1 semaine au frigo.

    Au congélateur : Et pour une conservation encore plus longue placez les dans des sachets de conservations après cuisson et quand ils sont bien refroidis et gardez les au congélateur jusqu'à 3 mois.

    Gros plan des muffins banane chocolat et pépites de chocolat dans une assiette

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    Muffins banane chocolat dans une assiette avec une fourchette

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    Muffins banane chocolat


    5 from 1 reviews

    • Author: Fadela
    • Total Time: 30 minutes
    • Yield: 12 muffins
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    Description

    Recette des muffins bananes chocolat moelleux aux pépites de chocolat (pour 12 muffins)


    Ingredients

    • 110 g Beurre doux ramolli
    • 120 g Sucre en poudre ou cassonade
    •  1 Oeuf à température ambiante
    • 1 c. à café Extrait de vanille
    • 3 Bananes - environ 300g
    • 80 g Lait fermenté ou du lait ou un yaourt nature
    • 125 g Farine t45
    • 40 g de Cacao en poudre non sucré
    • ½ c. à café bicarbonate de soude
    • ½ c. à café levure chimique
    • ½ c. à café sel
    • 140 g pépites de chocolat

    Instructions

    1. Préchauffer le four à 220°C et chemiser de caissettes en papier un moule à muffins.
    2. Placez les bananes coupés en morceaux dans une petit bol ou dans une assiette et les écraser avec une fourchette ou un écrase purée.
    3. Placez le beurre ramolli avec le sucre en poudre dans un grand saladier et mélanger avec un batteur électrique pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une texture de beurre pommade.
    4. Aoutez alors le oeuf, la vanille et le lait fermenté et mélangez à nouveau pendant 1 minute pour les incorporer.
    5. Incorporez les bananes écrasées et mélangez encore au batteur.
    6. Puis terminez avec les ingrédients secs, la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et la levure chimique le sel et ¾ des pépites de chocolat et les incorporez avec une spatule souple ou une cuillère bois.
    7. Versez la préparation à muffin dans vos caissettes et les remplir entièrement pour avoir des gros muffins.
    8. Parsemez le dessus des pépites de chocolat restants.
    9. Baissez le four à 200°C et cuire environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés sur le dessus.
    10. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau ou un cure dent au centre d'un muffin, il doit ressortir propre ou avec quelques miettes cuites. 
    11. Laissez les muffins un peu refroidir avant de les sortir du moule puis laisser les complètement refroidir sur une grille de refroidissement.

    Equipment

    Image of Moule à cupcakes

    Moule à cupcakes

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    Image of Batteur électrique

    Batteur électrique

    Buy Now →

    Notes

    Conservation : environ 5 jours à température ambiante placées dans une boîte de conservation avec un couvercle et jusqu'à 1 semaine dans un frigo.

    Au congélateur : Placés dans  un sachet de conservation ou une boîte vous pourrez les garder jusqu'à 3 mois au congélateur. 

     

    • Prep Time: 10 minutes
    • Cook Time: 20 minutes
    • Category: muffins, gâteau, breakfast

    Keywords: muffin banane chocolat, muffin banane

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    « Cake Citron Pavot et glaçage au sucre
    Cake banane chocolat »

    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. LadyMilonguera

      avril 08, 2022 at 9:12

      Gourmands ces muffins !






      Répondre
      • Fadela

        avril 08, 2022 at 12:37

        Merci ❤️ très gourmand

        Répondre

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    Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

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