Muffins banane chocolat

Comment faire des muffins banane chocolat moelleux avec des pépites de chocolat . Cette recette de muffins est très facile et rapide à faire à la maison pour le petit déjeuner ou le goûter et parfaite pour récupérer vos bananes bien mûres.

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Muffins à la banane et au chocolat

Si vous avez des bananes un peu mûres chez vous alors utilisez-les pour faire cette recette facile et délicieuse de muffins à la banane et au chocolat!

Ils sont moelleux, savoureux avec une texture bien humide et pleins de pépites de chocolat. Cette recette de muffins est aussi délicieuse que dans mon cake à la banane et au chocolat.

Ces muffins banane chocolat sont vraiment très faciles et rapides à faire et parfait au petit déjeuner ou pour le goûter des petits.

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Pourquoi utiliser la banane dans vos recettes

J'adore tester des nouvelles recettes avec des bananes, elles apportent à la fois une texture humide, un parfum délicieux et en plus elle sucre naturellement les gâteaux.

En plus c'est une recette récup' parfaite si vous avez des bananes trop mûres à la maison et que personne ne veut manger.

Ils sont très chocolatés, car en plus du cacao en poudre j'ai ajouté une dose de pépites de chocolat noir qui vient renforcer le goût riche en chocolat.

Composition des muffins à la banane

• Banane : Bien mûres de préférence, vous pouvez les passer quelques instants au micro-ondes ou dans un four pour les ramollir.
• Beurre : Doux non salé et ramolli ou du beurre fondu et refroidi.
• Sucre : en poudre blanc ou un sucre parfumé comme du sucre roux.
• Oeufs : à température ambiante.
• Vanille et sel : pour parfumer et faire ressortir toutes les saveurs.
• Lait fermenté : Vous pouvez le remplacer par du lait ou un yaourt nature.
• Farine : Type T45 que vous pouvez remplacer par une farine sans gluten, comme une farine de riz.
• Cacao en poudre : non sucré.
• Levure : Un mélange de levure chimique et bicarbonate de soude, quye vous pouvez remplacer par 1 sachet de levure chimique.
• Pépites de chocolat : Petites pépites ou morceaux de chocolat noir.

Vous retrouverez les quantités et les instructions dans la fiche recette plus bas dans cette page

En option :

Noix : Ajouter des noix concassées pour apporter une touche de croquant.

Matériels utiles : Un batteur électrique et un moule à muffins avec des caissettes en papier ou des petits moules à muffins en silicone.

Comment faire les muffins à la banane chocolat

1 - Ecraser les bananes

Couper la banane en petits morceaux dans un petit bol ou une assiette et l'écraser avec une fourchette jusqu'à avoir une purée de bananes avec encore quelques morceaux.

Conseil : Si vos bananes ne sont pas très mûres alors vous pouvez les chauffer un peu au micro-ondes pour les ramollir et pour les écraser plus facilement.

2 - Battre les ingrédients liquides

1. Dans un grand saladier, placer le beurre ramolli avec le sucre en poudre et mélanger au batteur électrique jusqu'à avoir une texture homogène et lisse.
2. Ajouter alors l'oeuf et la vanille et mélanger à nouveau pour les incorporer.

Conseil : Vous pouvez utiliser batteur électrique ou votre robot pâtissier pour cette étape et mélanger bien pour avoir une texture de beurre pommade.

3 - Incorporer les bananes et les ingrédients secs

1. Ajouter les bananes écrasées et le lait fermenté et mélanger au batteur pour les incorporer.
2. Puis terminer avec les ingrédients secs, la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le bicarbonate de soude, le sel et enfin les pépites de chocolat.
3. Mélanger cette fois délicatement avec une spatule jusqu'o obtenir un mélange homogène.

Conseil : Attention après l'ajout des ingrédients secs ne mélanger pas trop la préparation juste assez pour incorporer les ingrédients secs.

4 - Cuisson des muffins

1. Préchauffer le four à 220°C et préparer un moule à muffins avec des caissettes en papier.
2. Verser la pâte dans les caissettes.
3. Et parsemez de pépites de chocolat sur le dessus.
4. Baisser la température à 200°C et cuire au four pendant 20 minutes à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés.

Astuce : Verifier la cuisson en plongeant au centre d'un muffin un cure-dent, il doit ressortir propre ou avec quelques miettes.

Conservation

Température ambiante

Cette recette de muffins banane chocolat se conservent à température ambiante pendant environ 4-5 jours dans une boîte de conservation avec un couvercle hermétique et dans un endroit frais.

Mais vous pourrez les conserver jusqu'à 1 semaine placés au frigo dans une boîte de conservation ou sous un film alimentaire.

Au congélateur

Et pour une conservation encore plus longue placez vos muffins dans des sachets de conservation après cuisson et quand ils sont bien refroidis. Vous pourrez les garder au congélateur jusqu'à 3 mois.

Pour la décongélation, laissez-les simplement reprendre à température ou utiliser la fonction décongélation de votre micro-ondes.

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