Délicieuse recette du cake citron pavot et son glaçage au sucre glace parfumé au citron. Si vous aimez les desserts acidulés au citron alors suivez ma recette pour faire ce cake bien moelleux comme un quatre-quart à la texture tendre, riche en beurre et au bon goût du citron.
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Pour tous les amoureux de citron, vous allez adorer cette recette incontournable de cake citron pavot. Elle n'a rien à envier au cake citron. classique ! Il est ultra moelleux et fondant comme un quatre-quarts, et dégage un délicieux parfum de citron.
Ce gâteau au citron et aux graines de pavot est accompagné d'un glaçage au sucre délicieusement parfumé au citron, qui vient parfaitement compléter et équilibrer sa saveur acidulée.
Pourquoi on aime cette recette
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Notes sur Ingrédients
Vous avez besoin de ces ingrédients pour ce cake moelleux au citron et graines de pavot :
- Beurre doux ramolli ou utiliser du beurre fondu et refroidi.
- Sucre en poudre blanc à ne pas remplacer par un sucre parfumé qui pourrait alterer le parfum du citron.
- Zeste et jus de citron jaunes non traités et bio de préférence.
- Oeufs de calibre moyen et à température ambiante
- Vanille et sel, extrait de vanille pure ou un sachet de sucre vanille et du sel de table fin.
- Crème fraiche ou du lait fermenté ou éventuellement un yaourt nature.
- Farine de blé blanche de type T45.
- Levure chimique ou du bicarbonate de soude pour faire lever le gâteau (attention au quantités de ce dernier)
- Graines de pavot qui apportent une texture croquante et une saveur légèrement noisette au cake au citron. (vous pouvez les laisser tremper dans de l'eau pour les ramollir si vous n'aimez pas la texture croquante des graines)
Comment faire le Cake Citron et Graines de pavot
Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !
Étape 1: Dans un grand saladier crémer le beurre, le sucre et les zestes de citron jaunes au batteur électrique pendant environ 3 minutes et jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et crémeux.
Étape 2: Ajouter la vanille puis les oeufs battus en 2-3 fois et mélanger bien entre chaque ajout jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés aux autres ingrédients.
Étape 3 : Ajouter la crème fraîche et le jus de citron et mélanger à nouveau pour les incorporer.
Étape 4 : Terminer en ajoutant les ingrédients secs, la farine, la levure chimique, la pincée de sel et les graines de pavot avec une spatule souple jusqu'à avoir un mélange homogène.
Étape 5 : Préchauffer le four à 180°C et chemiser de papier sulfurisé un moule à cake et verser la pâte à gâteau et lisser le dessus avec le dos d'une cuillère à soupe pour bien répartir la pâte dans les coins du moule.
Étape 6 : Cuire le gâteau dans le four pendant environ 50 à 55 minutes et jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur le dessus. A la sortie du four laisser le cake complètement refroidir dans son moule avant de le démouler.
Conseils pour cette recette
Conservation
A température ambiante : Vous pouvez conserver votre cake à température ambiante pendant 5 jours. Placer le dans une boîte de conservation avec un couvercle hermétique pour garder son moelleux et éviter qu'il sèche.
Au congélateur : Conserver votre gâteau encore plus longtemps au congélateur. Une fois cuit et complètement refroidi, découper le en parts placés dans une boîte ou des sachets de conservation et garder le au congélateur jusqu'à 3 mois.
Variations et Substitutions
Plus de Recettes de Cakes
J'espère que vous avez aimé cette recette de cake au citron et pavot! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !
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Cake Citron Pavot
- Total Time: 1 hour 5 minutes
- Yield: 12 parts
Description
Recette facile et rapide du cake citron et graines de pavot très moelleux et fondant (pour un moule à cake de 25 cm 10 - 12 parts)
Ingredients
Cake citron pavot
- 210 g beurre doux ramollli
- 200 g Sucre en poudre
- 2 zestes de citron
- 100 ml jus de citron - environ 2 gros
- 4 oeufs température ambiante
- 2 c. à café de vanille liquide
- 1 c. à café de levure chimique
- 120 g de crème fraîche - ou un yaourt
- 220 g de Farine - T45
- ½ c. à café de sel
- 2 c. à soupe de graines de pavot
Glaçage au sucre
- 100 g de Sucre glace
- 1 - 2 c. à café de jus de citron ou de l'eau
Instructions
Cake citron pavot
- Préchauffez le four à 180°C et chemisez de papier sulfurisé un moule à cake de 25 cm de long ou graissez-le avec du beurre.
- Dans un grand saladier, placez le beurre ramolli (ou du beurre fondu et refroidi)avec le sucre en poudre et le zeste de citron jaune.
- Mélangez à vitesse moyenne au batteur électrique pendant environ 3 minutes jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.
- Ajoutez la vanille, puis les oeufs en 3 fois tout en laissant tourner le batteur à vitesse moyenne et jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporé.
- Ajoutez ensuite la crème fraîche et le jus de citron jaune et mélangez à nouveau pour les incorporer.
- Terminez en ajoutant les ingrédients secs, la farine, la levure chimique, le sel et les graines de pavot et mélangez cette fois avec une spatule souple jusqu'à obtenir un mélange homogène et un peu granuleu.
- Versez la préparation dans le moule à cake et lisser le dessus.
- Cuire au four pour 50 à 55 minutes environ, vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau ou un cure-dent au centre du cake, si il ressort propre sans pâte liquide c'est qu'il est cuit sinon prolonger la cuisson de quelques minutes.
- Laissez complètement refroidir le cake citron pavot dans son moule avant de le démouler.
Glaçage au sucre
- Placez le sucre glace dans un petit bol avec le jus de citron ou l'eau et mélangez avec une fourchette jusqu'à obtenir un mélange fluide, si le mélange vous semble trop liquide, alors ajoutez du sucre glace et si il vous semble trop épais alors ajouté par toute petites gouttes de l'eau.
- Versez le glaçage au sucre glace sur votre cake citron pavot et décorer avec des zestes de citron jaunes.
Notes
Conservation : Environ 5 jours à température ambiante placé dans une boîte de conservation ou 1 semaine au frigo.
Au congélateur : Après cuisson et quand le cake au citron pavot est bien refroidi vous pourrez le placer au congélateur entier ou coupé en part dans des sachet de conservation pour 3 mois.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Category: dessert, cake, gâteau
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 344
- Sugar: 25.3 g
- Sodium: 131.5 mg
- Fat: 18 g
- Carbohydrates: 41.5 g
- Protein: 5.1 g
- Cholesterol: 103.1 mg
Vos photos sont superbes!!!!!
Merci beaucoup ❤️
Merci beaucoup pour cette recette, ce cake à l'air délicieux et moelleux
Merci beaucoup Betty ❤️ oui il a une texture moelleuse vraiment irrésistible
Bonjour,
Dans la liste des ingrédients, il est écrit de l’arôme vanille mais je ne le retrouve pas dans la recette. A quel moment faut-il l’utiliser ?
Je vous remercie.
Bonjour Céline, c'est un oubli désolée, il faut l'ajouter en meme temps que les oeufs. Merci ❤️
citron pavot c'est juste TOP
Miam ! ... Merci pour l'idée ❣️