Muffins citron pavot

Comment faire des muffins citron et graines de pavot avec un glaçage au sucre parfumé au citron. Une recette facile et rapide pour faire ces délicieux muffins riche en beurre et au bon goût de citron.

Cette recette de muffins au citron pavot et son glaçage au sucre est délicieuse et aussi bonne et savoureuse que dans ma recette classique de cake au citron.

Si vous aimez tous ces desserts acidulés alors vous aimerez cette recette de muffins citronnés avec ces petites graines de pavot croquante dans ces petits gâteaux super moelleux.

Ils sont très faciles et rapide à faire et comme dans ma recette de cake citron pavot ils sont riche en beurre et fondant en bouche.

Avec ce glaçage au sucre parfumé au citron qui apporte une couche craquante sur le dessus ces muffins sont parfaits pour le petit déjeuner et vos goûters.

Composition des muffins au citron pavot

• Beurre : Utiliser du beurre doux non salé et ramolli.
• Sucre en poudre : Un sucre blanc raffiné n'utiliser par du sucre parfumer.
• Oeufs : à température ambiante.
• Vanille : Extrait de vanille liquide pure.
• Lait fermenté : Vous pouvez le remplacer par du lait demi-écrémé, du yaourt nature ou de la crème fraîche.
• Farine : une farine de blé blanche de type T45 que vous pouvez remplacer par une farine sans gluten comme une farine de riz ou d'avoine.
• Levure chimique : Un mélange de bicarbonate de soude et de levure chimique pour avoir des muffins avec une belle bosse. Vous pouvez à la place utiliser un sachet de levure chimique.
• Sel : Une pincée de sel pour faire ressortir toutes les saveurs.
• Zeste et jus de citron : Utiliser du zeste et du jus de citron jaune frais, bio et non traitée ci-possible.
• Graines de pavot : Les graines de pavot sont ajoutés uniquement pour le côté décoratif, il n'apporte pas de goût supplémentaire mais un peu de croquant en bouche.

Retrouvez les quantités et les instructions dans la fiche recette plus bas dans cette page.

Comment faire les muffins citron pavot

• Dans un grand saladier, placer le beurre ramolli avec le sucre en poudre et le zeste de citron jaune.
• Avec un batteur électrique ou un fouet à main battre le mélange pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.
• Ajouter alors les oeufs et la vanille et mélanger à nouveau pour les incorporer.

• Ajouter alors le lait fermenté et le jus de citron jaune frais et mélanger avec le batteur.
• Incorporer ensuite les ingrédients secs, la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et les graines de pavot et mélanger cette fois avec une spatule pour éviter de trop mélanger la préparation.

Conseil : La pâte à muffins doit être homogène mais reste encore grumeleuse.

Cuisson des muffins citron pavot

• Préchauffer le four à 220°C et préparer un moule à cupcakes ou muffins avec des caissettes en papier.
• Remplir entièrement les caissettes avec la pâte à muffins à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à glace.
• Cuire au four pendant 5 minutes puis baisser la température à 200°C et prolonger le temps de cuisson de 15 à 18 minutes jusqu'à obtenir des muffins avec une belle bosse et bien dorés sur le dessus.
• Laisser les muffins refroidir un peu dans le moule avant de les sortir et de les laisser complètement refroidir sur une grille de refroidissement.

Conservation

A température ambiante : Placer les muffins au citron pavot dans une boîte de conservation avec un couvercle et les conserver pendant environ 1 semaine.

Au congélateur : Vous pouvez les garder jusqu'à 3 mois au congélateur, placés dans des sachets de conservation une fois qu'ils sont bien refroidis.

Autres recettes

• Cookies caramel beurre salé
• Cupcakes citron et glaçage mascarpone
• Muffins au citron

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