Comment faire des muffins citron et graines de pavot avec un glaçage au sucre parfumé au citron. Une recette facile et rapide pour faire ces délicieux muffins riche en beurre et au bon goût de citron.

Cette recette de muffins au citron pavot et son glaçage au sucre est délicieuse et aussi bonne et savoureuse que dans ma recette classique de cake au citron.
Si vous aimez tous ces desserts acidulés alors vous aimerez cette recette de muffins citronnés avec ces petites graines de pavot croquante dans ces petits gâteaux super moelleux.
Ils sont très faciles et rapide à faire et comme dans ma recette de cake citron pavot ils sont riche en beurre et fondant en bouche.
Avec ce glaçage au sucre parfumé au citron qui apporte une couche craquante sur le dessus ces muffins sont parfaits pour le petit déjeuner et vos goûters.

Composition des muffins au citron pavot
- Beurre : Utiliser du beurre doux non salé et ramolli.
- Sucre en poudre : Un sucre blanc raffiné n'utiliser par du sucre parfumer.
- Oeufs : à température ambiante.
- Vanille : Extrait de vanille liquide pure.
- Lait fermenté : Vous pouvez le remplacer par du lait demi-écrémé, du yaourt nature ou de la crème fraîche.
- Farine : une farine de blé blanche de type T45 que vous pouvez remplacer par une farine sans gluten comme une farine de riz ou d'avoine.
- Levure chimique : Un mélange de bicarbonate de soude et de levure chimique pour avoir des muffins avec une belle bosse. Vous pouvez à la place utiliser un sachet de levure chimique.
- Sel : Une pincée de sel pour faire ressortir toutes les saveurs.
- Zeste et jus de citron : Utiliser du zeste et du jus de citron jaune frais, bio et non traitée ci-possible.
- Graines de pavot : Les graines de pavot sont ajoutés uniquement pour le côté décoratif, il n'apporte pas de goût supplémentaire mais un peu de croquant en bouche.
Retrouvez les quantités et les instructions dans la fiche recette plus bas dans cette page.

Comment faire les muffins citron pavot
- Dans un grand saladier, placer le beurre ramolli avec le sucre en poudre et le zeste de citron jaune.
- Avec un batteur électrique ou un fouet à main battre le mélange pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.
- Ajouter alors les oeufs et la vanille et mélanger à nouveau pour les incorporer.


- Ajouter alors le lait fermenté et le jus de citron jaune frais et mélanger avec le batteur.
- Incorporer ensuite les ingrédients secs, la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et les graines de pavot et mélanger cette fois avec une spatule pour éviter de trop mélanger la préparation.
Conseil : La pâte à muffins doit être homogène mais reste encore grumeleuse.


Cuisson des muffins citron pavot
- Préchauffer le four à 220°C et préparer un moule à cupcakes ou muffins avec des caissettes en papier.
- Remplir entièrement les caissettes avec la pâte à muffins à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à glace.
- Cuire au four pendant 5 minutes puis baisser la température à 200°C et prolonger le temps de cuisson de 15 à 18 minutes jusqu'à obtenir des muffins avec une belle bosse et bien dorés sur le dessus.
- Laisser les muffins refroidir un peu dans le moule avant de les sortir et de les laisser complètement refroidir sur une grille de refroidissement.


Conservation
A température ambiante : Placer les muffins au citron pavot dans une boîte de conservation avec un couvercle et les conserver pendant environ 1 semaine.
Au congélateur : Vous pouvez les garder jusqu'à 3 mois au congélateur, placés dans des sachets de conservation une fois qu'ils sont bien refroidis.

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Muffins citron pavot
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 12 muffins
Description
Recette de smuffins citron pavot moelleux avec glaçage au sucre ( pour 12 - 14 muffins)
Ingredients
- 160 g beurre doux ramolli
- 200 g de sucre en poudre
- 2 oeuf à température ambiante
- 2 c. à café de vanille
- 280 ml de lait fermenté - ou lait demi-écrémé
- 350 g de farine t45
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- ½ c. à café de sel
- 1 zeste de citron jaune
- 50 ml jus de citron jaune frais
- 2 c. à soupe de graines de pavot
Glaçage au sucre
- 200 g de sucre glace
- 1-2 c. à café de jus de citron - ou de l'eau
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier.
- Dans un grand récipient battre au fouet à main ou au batteur électrique le beurre ramolli avec le sucre en poudre et le zeste de citron pendant environ 2-3 minutes.
- Ajoutez les oeufs et la vanille et mélangez à nouveau pendant une minute.
- Ajoutez ensuite le lait et le jus de citron et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène et liquide.
- Incorporez alors les ingrédients secs, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les graines de pavot avec une spatule jusqu'à obteenir un mélange homogène encore un peu grumeleux.
- Versez la pâte avec une cuillère à soupe ou une cuillère à glace en les remplissant entièrement.
- Cuire au four pendant environ 5 minutes puis baissez la température à 200°C et prolongez la cuisson pendant environ 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et dorés sur le dessus.
- Laissez les refroidir un peu dans le moule à muffins avant de les démouler et de les laisser complètement refroidir sur une grille à gâteaux.
Glaçage au sucre.
- Dans un bol, placez le sucre glace et le jus de citron ou l'eau et à l'aide d'une fourchette mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir un glaçage épais et fluide. (si le mélange vous semble trop liquide alors ajoutez du sucre glace et mélanger et au contraire si il vous semble trop épais alors ajoutez du jus de citron et mélangez à nouveau jusqu'à avoir la bonne texture).
- Versez le glaçage au sucre sur le dessus des muffins, parsemez de graines de pavot et dégustez.
Notes
Conservation : Environ 1 semaine dans une boîte de conservation avec un couvercle hermétique ou jusqu'à 3 mois au congélateur.
Option :
- Vous pouvez remplacer le jus de citron par un autre jus d'agrume comme l'orange ou le pamplemousse.
- Vous pouvez remplacer le lait fermenté par du lait demi-écrémé, du lait végétal, du yaourt grec ou de la crème fraîche.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: muffins, cake, breakfast
- Cuisine: Americaine
Keywords: Muffins citron pavot
Ces muffins ont du avoir du succès.
Vraiment un délice l'association citron pavot c'est toujours une bombe !!
ce doit être une tuerie http://www.lacuisinedewattoote.fr
Alors oui on peut dire que c'est une tuerie