Mini Bundt Cake au Citron

Apprenez à réaliser des mini bundt cakes au citron, moelleux à souhait et nappés d'un glaçage au citron, pour un goûter gourmand et simple à préparer, idéal pour les moments en famille ou pour se faire plaisir.

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• Pourquoi on aime cette recette
• Notes sur les Ingrédients
• Comment faire les mini bundt Cake au citron
• Conseils pour cette recette
• Conservation
• Variations & Substitutions
• Plus de Recettes de Cakes et Bundt Cakes
• Mini Bundt Cake au Citron

Cette recette de mini bundt cakes au citron c'est la version miniature et individuelle du mon délicieux bundt cake au citron, avec un cœur moelleux et un glaçage citronné pour doubler le plaisir.

Préparée comme ma recette classique de cake au citron, ces mini cakes ont une texture fondantes comme un quatre quart et une saveur parfaitement acidulée qui séduira tous les lemon lover's.

Notes sur les Ingrédients

Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire ces mini cakes au citron :

• Beurre - doux non salé et bien ramolli.
• Sucre - en poudre granulé très fin, pas de sucre parfumé.
• Oeufs - à température ambiante.
• Farine - de la farine t45 de préférence.
• Citron et zeste - Meilleur avec du jus de citron frais et un zeste de citron bio, ou du jus en bouteille.
• Levures - un mélange de levure et bicarbonate de soude que vous pouvez remplacer uniquement par de la levure chimique.
• Lait et crème - Du lait demi-écrémé et de la crème fraîche.
• Vanille et sel : extrait de vanille pure et du sel de table.

Comment faire les mini bundt Cake au citron

Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !

Étape 1: Placer le beurre mou, le sucre en poudre et le zeste du citron dans un grand saladier ou dans le bol de votre robot pâtissier muni du fouet à pâtisserie et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une péparation crémeuse.

Étape 2: Ajouter l'oeufs et la vanille et battre à nouveau pour les incorporer.

Étape 3: Ajouter la crème fraîche et le jus de citron et battre à nouveau pour les incorporer.

Étape 4: Terminer en ajoutant le mélange d'ingrédients secs, farine, sel et levure chimique et le lait alternativement et en plusieurs fois en les incorporant avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte dans le moule à mini bundt cake préalablement graissé avec un spray graissant ou du beurre.

Cuisson

• Préchauffez le four à 180°C et cuire les mini cakes au four pendant 30 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus et cuits au centre.
• Laissez les mini bundt cakes refroidir dans leur moule pendant 30 minutes à 1 heure avant de les démouler délicatement et les laisser complètement refroidir sur une grille à gâteau.

Glaçage au citron

Dans un bol placer le sucre glace avec le jus de citron et mélanger avec un fourchette vigoureusement jusqu'à obtenir un glaçage fluide.

Décorer les min bundt cakes refroidi avec le glaçage au sucre et dégustez !

Conservation

Au frigo/ température ambiante: Conserver les mini bundt cake à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 4-5 jours. Vous pouvez aussi les stocker au frigo mais sortez-les un peu avant pour qu'ils soient moins fermes.

Congélation: Vous pouvez aussi les congeler jusqu'à 3 mois dans une boîte de conservation ou dans des sachets. Laissez les reprendre doucement au frigo ou à température ambiante

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J'espère que vous avez aimé cette recette de petits bundt cakes au citron ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !

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