Comment faire un délicieux gâteau façon bundt cake au citron super moelleux et fondant façon bundt cake avec un glaçage au sucre citronné. Cette recette est facile et rapide à faire à la maison, parfaite à toutes les occasions.
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Cette recette de bundt au citron est ultra douce et moelleuse avec un goût légèrement citronné et son délicieux glaçage au sucre est aromatisé au citron, un délice pour tous les amateurs de citron.
Les Bundt cakes ont une texture semblable à celle d'un quatre-quarts et sont cuits dans un moule à bundt distinctif avec un centre creux unique, qui leur donne une forme comme le gâteaux Kouglof ou le savarin, ce qui leur donne leur hauteur et leur allure caractéristiques.
Ce cake au citron est servi avec un glaçage au sucre glace parfumé au citron composé de sucre glace et de jus de citron, créant ainsi une croûte sucrée qui complète merveilleusement la saveur citronnée du gâteau.
Pourquoi on aime cette recette
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Notes sur les ingrédients
Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire ce bundt cake au citron:
- Beurre : Utiliser du beurre doux non salé avec une texture de beurre pommade.
- Sucre : uniquement du sucre en poudre blanc pour ne pas alterer la saveur du citron.
- Œufs : à température ambiante.
- Citron : De préférence du jus de citron jaune frais et des zestes de citron jaune bio et non traité. Vous pouvez le remplacer par du jus de citron en bouteille ou utiliser des citrons vers ou d'autres agrumes à la place comme l' orange.
- Crême fraîche : Indispensable pour la saveur et le moelleux.
- Lait : de préférence du lait fermenté que vous pouvez remplacer par du lait demi-écréme ou un yaourt nature.
- Farine : une farine de blé blanche de type T45.
- Levure : un mélange de levure chimique et de bicarbonate de soude que vous pouvez remplacer par un sachet de levure chimique.
- Vanille et sel : indispensable pour parfumer et faire ressortir toutes les saveurs.
Préparation du Bundt Cake au Citron
Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !
Étape 1: Placer le beurre ramolli avec le sucre en poudre et le zeste de citron jaune dans un grand saladier. Mélanger au batteur électrique pendant 2-3 minutes jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux.
Étape 2: Ajouter les oeufs, l'extrait de vanille, le jus de citron et la crème fraîche et mélanger à nouveau au batteur pour les incorporer.
Étape 3: Dans un bol mélanger et tamiser ensemble tous les ingrédients secs, la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate.
Étape 4: Incorporer le mélange secs et le lait alternativement et en plusieurs fois au mélange liquide à l'aide d'une spatule jusqu'à avoir une mélange bien homogène.
Étape 5: Préchauffer le four à 180°C et cuire le gâteau au citron à mi-hauteur pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 6: Laisser refroidir le gâteau dans son moule pendant au moins 1 heure avant de le démouler délicatement et de le laisser complètement refroidir à température ambiante.
Glaçage au sucre
- Dans un petit récipient, placer le sucre glace, la crème liquide et le jus de citron.
- Et mélanger à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir un mélange fluide et lisse.
- Glacer le dessus du gâteau au citron avec le glaçage et servir immédiatement le gâteau ou le conserver au frais.
Conseils pour cette recette
Astuce utile
Graissez deux fois votre moule à bundt cake : surtout les petits coins pour un démoulage parfait. Attendez que le gâteau soit complètement refroidi avant de le démouler, sinon il risque de se fissurer.
Conservation
Au frigo : Vous pouvez conserver le gâteau au citron au frigo pendant 1 semaine dans une boîte de conservation ou sous un film alimentaire.
Réchauffer le légèrement au micro-ondes si la texture vous semble trop ferme pour lui redonner un peu de moelleux.
A température ambiante : Vous pouvez aussi le conserver à température ambiante sous un film alimentaire pendant environ 2-3 jours.
Au congélateur : Le gâteau au citron peut parfaitement se conserver au congélateur durant 3 mois bien emballé ou couvert dans une boîte de conservation. Laisser le décongeler doucement à température ambiante 1 jour avant.
Variations & Substitutions
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J'espère que vous avez aimé cette recette de gâteau bundt cake au citron ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !
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Bundt Cake Citron
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 10 parts
Description
Recette du gâteau au citron super fondant façon bundt cake, pour un moule de 20-22 cm (environ 10-12 parts)
Ingredients
Gâteau au citron
- 145 g de beurre doux - ramolli
- 250 g de sucre en poudre - blanc
- 4 oeufs - température ambiante
- 2 c. à café d'extrait de vanille
- 50 ml de jus de citron - env. ½ citron
- 1 zeste de citron
- 90 g de crème fraîche
- 280 g de Farine - T45
- 1 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- ¼ c. à café de sel
- 190 ml de lait fermenté - ou demi-écrémé
Glaçage au sucre
- 200 g de Sucre glace
- 1-2 c. à soupe de crème liquide entière
- 30 ml de jus de citron
Instructions
Gâteau au citron
- Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à gâteau rond de 20 cm avec un spray graissant ou avec du beurre et de la farine.
- Dans un bol mélangez ensemble les ingrédients secs, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel et le tamisez deux fois ci-possible.
- Dans un grand récipient, placez le beurre ramolli avec le sucre en poudre et le zeste de citron et mélangez au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux.
- Ajoutez les oeufs à température ambiante, l'extrait de vanille, le jus de citron et la crème fraîche et mélangez à nouveau au batteur électrique pendant une bonne minute pour les incorporer.
- Terminez en incorporant le mélange d'ingrédients secs et le lait alternativement et en plusieurs fois avec une spatule souple jusqu'à obtenir une pâte à gâteau homogène et lisse.
- Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et cuire au four pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus.
- Vérifiez la cuisson en plongeant la lame d'un couteau dans le gâteau, il doit ressortir propre sans miettes ni pâte.
- Sortir le gâteau au citron du four et le laissez refroidir dans son moule pendant 1 heure avant de le démouler délicatement et le placer sur une assiette ou une grille à gâteau pour le laisser complètement refroidir à température ambiante.
Glaçage au sucre
- Placez le sucre glace dans un grand bol avec la crème liquide et le jus de citron.
- Et mélangez avec une fourchette rapidement jusqu'à obtenir un mélange bien homogène et fluide.
- Si le mélange semble trop liquide alors ajoutez plus de sucre glace et si il est trop épais ajouter plus de crème ou de jus de citron pour le fluidifier.
- Versez le glaçage sur le gâteau au citron refroidi au moment de le servir.
Notes
Conservation : Jusqu'à 1 semaine au frigo sous un film alimentaire ou dans une boîte de conservation ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: bundt cake, gâteau, cake
- Cuisine: americain
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 365
- Sugar: 31
- Sodium: 180
- Fat: 15
- Saturated Fat: 9
- Carbohydrates: 53
- Fiber: 1
- Protein: 6
- Cholesterol: 99
Le fondant de ce gâteau est juste incroyable et l'équilibre entre le citron est le sucre est parfaite, merci pour la recette !!