La recette du bundt cake au citron, ce gâteau à la forme originale et à la texture hyper fondant parfumé au citron et servi avec un glaçage au sucre.
C'est quoi un Bundt cake
Le bundt cake est un gâteau typiquement Américain très tendance en Europe, qui tient son nom du moule dans lequel il est cuit, le "Bundt pan".
Un moule qui à la particularité d'avoir une forme très originale, rond, avec une cavité profonde comme un bac et à la forme cannelée ou encore à spirales comme ici, un peu comme un moule à kouglof/savarin avec un creux au centre.
C'est un cake très facile à préparer, qui est très dense à la texture super fondante et qui peut se décliner au parfum de votre choix.
Le plus populaire est le bundt cake au chocolat et il est souvent servi avec un glaçage extérieur, un glaçage sucre ou au chocolat qui met encore plus en valeur ses jolies formes striées.
Mon matériels et ingrédients pour cette recette
- Moule spéciale Bundt cake spirale meilleure marque Nordicware
- Spray pour démoulage facile
- Extrait de vanille liquide
- Grille à gâteau
- Testeur à gâteau
Comment faire le bundt cake
Préparation du cake au citron
- Commencer par graisser au spray ou avec du beurre et de la farine un moule spéciale Bundt Cake.
- Puis dans un récipient, battre au fouet les œufs pendant 1 minute.
- Et incorporer le sucre en poudre, l'extrait de vanille, le jus et le zeste d'un citron.
- Terminer en ajoutant le lait et le beurre fondu.
- Ensuite dans un autre récipient, mélanger ensembles ingrédients secs, la farine, la levure chimique et le sel.
- Enfin incorporer le mélange secs au premier mélange et fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte à gâteau lisse et homogène.
- Terminer en versant la pâte dans le moule à Bundt cake préalablement graisser pour un démoulage facile
- Et cuire au four le temps indiqué.
- Enfin vérifier la cuisson avec un testeur à gâteau ou la lame d'un couteau.
- Enfin incorporer le mélange liquide lait-beurre dans le premier mélange contenant les œufs.
- Et laisser refroidir votre gâteau une dizaine de minutes avant de le démouler et de le laisser complètement refroidir sur une grille à gâteau.
Préparation du glaçage blanc au sucre
- Tout d'abord, placer le sucre glace dans un contenant et tout en mélangeant à la fourchette incorporer le jus de citron par petite quantité.
- Mélanger jusqu'à obtenir un glaçage au sucre blanc à la texture fluide, assez liquide mais pas trop.
- Ajoutez si besoin du sucre glace si il vous semble trop liquide ou alors ajouter du liquide pour le détendre.
- Et verser le glaçage sur le cake au moment de le servir.
Comment conserver le bundt cake
Ce gâteau au citron se conserve à température ambiante pendant 5-7 jours, vous pouvez aussi le conserver au congélateur jusqu'à 3 mois, découpez-le en parts dans un sac ou une boîte de congélation.
Pour un gâteau plus gourmand
- Des graines de pavot pour une version bundt cake citron pavot
- Ou des myrtilles entières congelés dans la pâte à cake
- Servir avec une chantilly ou de la glace à la vanille
Autres recettes de bundt cake
Bundt cake au citron
Ingrédients
Cake au citron
- 280 g farine
- 145 g beurre
- 150 g sucre en poudre
- 4 œufs
- 280 ml lait
- 2 c. à café levure chimique
- 1 zeste Citron
- jus Le jus d' un citron pressé
- 1 pincée pincée de sel
- 1 c. à café d'extrait de vanille liquide
Glaçage au sucre
- 150 g Sucre glace
- 1 jus Citron
Instructions
Cake au citron
- Préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule à bundt cake à l'aide d'un spray graissant pour démoulage, ou en mettant une couche de beurre puis de farine.
- Dans un récipient, battre au fouet les œufs pendant environ 1 minute.
- Puis ajoutez-y le sucre en poudre, l'extrait de vanille, le zeste et le jus du citron et mélangez à nouveau.
- Incorporez aussi le lait et le beurre fondu.
- Dans un autre récipient mélangez ensemble les ingrédients secs, la farine, la levure et le sel.
- Incorporez alors les ingrédients secs au premier mélange.
- Versez la pâte dans votre moule à gâteau et cuire environ 30-35 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec un testeur à gâteau ou la lame d'un couteau.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler votre gâteau et de le laisser complètement refroidir sur une grille à gâteau.
Glaçage au sucre
- Placez le sucre glace dans un bol et versez le jus de citron petit à petit tout en mélangeant à l'aide d'une fourchette.
- La consistance du glaçage doit être liquide et un peu épaisse, il doit être assez coulant mais pas trop pour qu'il reste fixé au gâteau.
- Si il est trop liquide ajoutez du sucre glace et si il est trop épais ajouter du liquide
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