Comment faire le banana bread parfait 🍌 ! Cette recette de cake à la banane est facile et rapide à faire et c'est une des meilleures recettes à faire qu'on a des bananes un peu trop mûres.
Le Banana bread moelleux
Si vous aimez la banane alors vous devez absolument avoir cette recette de banana bread dans vos favoris. Ce cake à la banane est très populaire dans le monde et pas seulement parce que c'est une recette ingénieuse, mais aussi pour son goût et sa saveur irrésistible.
Dès qu'on à des bananes un peu trop mûres à la maison c'est toujours l'occasion de préparer un dessert avec ! Comme dans ma recette de banana bread aux pépites de chocolat 🍫 ce cake est ultra moelleux et la banane lui donne cette texture tendre et son délicieux parfum 🍌.
En plus c'est une recette ultra simple et rapide à faire, pas besoin de faire tourner le batteur électrique vous aurez seulement besoin d'un grand récipient et d'un fouet 😉.
Matériels
Ingrédients pour faire un cake à la banane
- Banane : bien mûres, pour cette recette vous aurez besoin de 2 bananes mais vous pouvez en ajouter une 3ème pour une texture encore plus tendre.
- Farine : Une farine de blé T45 que vous pouvez remplacer par une farine complète ou sans gluten.
- Bicarbonate de soude : ou de la levure chimique.
- Beurre : doux non salé et fondu pour qu'il s'incorpore bien aux ingrédients.
- Sucre en poudre : ou un sucre parfumé comme de la cassonade ou du sucre brun.
- Oeufs : à température ambiante.
- Sel et vanille : pour parfumer et faire ressortir toutes les saveurs. (vous pouvez remplacer la vanille liquide par un sachet de sucre vanillé)
Options :
- Noix : un mélange de noix, cerneaux, pécan, amandes etc pour une version croquante aux noix.
- Beurre de cacahuètes : 2 cuillères à soupe environ et ajuster la quantité de beurre.
- Cannelle : 1 cuillère à café pour parfumé le cake.
- Fruits secs : raisins secs.
Comment faire le banana bread
Avec cette recette vous aurez un cake à la banane de 25 cm de long
- Préchauffer le four et chemiser ou graisser votre moule à cake.
- Ecraser les bananes en purée en utilisant une fourchette.
- Dans un récipient mélanger les ingrédients secs ensembles (la farine, le bicarbonate de soude et le sel)
- Dans un autre récipient mélanger ensemble le beurre fondu, le sucre en poudre et la purée de bananes.
- Ajouter les oeufs un a un et la vanille et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
- Incorporer les ingrédients secs avec une spatule et verser le mélange dans votre moule à cake.
- Cuire au four au four le temps indiqué dans la fiche recette (attention à la sur-cuisson) puis laisser le refroidir un peu avant de le démouler.
Conservation
Le cake à la banane se garde à température ambiante pendant environ 3-4 jours. Ou au frigo pendant environ 1 semaine.
Comment congeler le banana bread
Découper en parts votre cake et les mettre dans une boite de conservation, vous pourrez les conserver au congélateur pendant très longtemps jusqu'à 3 mois. Laisser les reprendre à température ambiante.
Comment réussir un banana bread ultra moelleux
- Utiliser des ingrédients à température ambiante.
- Incorporer doucement les ingrédients secs aux ingrédients liquides sans trop mélanger.
- Attention à la sur-cuisson, surveiller et tester la cuisson avec un cure-dent pour un cake bien moelleux et humide.
- Envelopper votre cake de film alimentaire ou d'un torchon pour qu'il ne sèche pas.
Autres recettes avec de la banane
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Banana bread
Ingrédients
- 250 g Farine - T45
- 1 ½ cc bicarbonate de soude - ou levure chimique
- 1 pincée Sel
- 100 g Beurre - fondu
- 180 g Sucre en poudre - ou cassonade
- 2 Bananes - ou 3 petites
- 3 oeufs - à température ambiante
- 1 ½ cc Vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C et chemisez ou graissez un moule à cake de 25 cm de long.
- Ecrasez les bananes avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée bien lisse.
- Dans un récipient mélangez ensemble les ingrédients secs, la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre récipient placez le beurre fondu et le sucre et battre avec un fouet à main pendant 1-2 minutes.
- Ajoutez les oeufs et la vanille et mélangez pendant 1 minute.
- Incorporez les bananes écrasées et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez les ingrédients secs et mélangez délicatement.
- Versez la préparation dans le moule à cake préparé et cuire au four pendant environ 40 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent au centre du cake, si il ressort propre c'est qu'il est cuit sinon prolongez la cuisson de quelques minutes.
- Laissez refroidir un peu le cake avant de le démouler et de le laisser complètement refroidir sur une grille à gâteaux.
Notes
Conservation :
A température ambiante pendant 3 à 5 jours dans une boite de conservation ou enveloppé dans un torchon. Au congélateur jusqu'à 3 mois.- Vous pouvez remplacer la vanille par un sachet de sucre vanillé
- Vous pouvez ajouter 1 banane supplémentaire ( pensez à réduire la quantité de sucre dans ce cas comme la banane apporte aussi du sucré à la recette)
- Vous pouvez ajouter des noix pour plus de croquant.
- Attention à bien vérifiez la cuisson en plongeant un cure-dent au centre au bout de 40 min, il doit ressortir propre sinon prolongez la cuisson de 10 minutes. (trop cuit il sera sec en bouche et perdra son moelleux)
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