Banana Bread

Comment faire le meilleur Banana bread à la texture moelleuse, fondante et bien humide ! Cette recette classique de cake à la banane est délicieuse et très facile à faire à la maison, mais surtout elle est parfaite pour utiliser les bananes un peu trop mûres.

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• C'est quoi un Cake à la banane
• Pourquoi on aime cette recette
• Notes sur les ingrédients
• Comment Faire Un Banana Bread Parfait
• Comment servir ce cake
• Conseils pour cette recette
• Conservation et congélation
• Variations & Substitutions
• FAQ - Questions Fréquentes
• Plus de Recettes de Cakes
• Banana Bread Moelleux

C'est quoi un Cake à la banane

C'est quoi le banana bread (pain aux bananes) ? Le cake à la banane, appelé aussi banana cake, est une recette classique Américaine et très populaire dans le monde entier.

Le banana bread, comme son nom l'indique est une recette de gâteau à la banane, que l'on prépare avec des bananes bien mûres qui sont écrasées en purée et incorporé aux autres ingrédients et cuit dans un moule à cake.

L'ajout de la banane dans les recettes de cuisine et pâtisserie est juste incroyable, elle donne une texture moelleuse et bien humide, elle apporte en plus un sucre naturel et un goût et un parfum délicieux.

Si vous aimez la banane ? Essayez aussi ces recettes : Muffins banane citrouille, Cookies moelleux à la banane, Smoothie pomme banane, Mug cake banane et pépites de chocolat.

Notes sur les ingrédients

Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire le cake à la banane :

• Beurre : Utiliser du beurre doux et non salé, ramolli ou du beurre fondu et refroidi.
• Sucres : Un mélange de sucre en poudre blanc et de sucre parfumé comme du sucre brun (vergeoise brune) ou cassonade de sucre roux.
• Oeufs : à température ambiante.
• Lait : Utiliser du lait fermenté si possible que vous pouvez remplacer par un yaourt nature, du lait demi-écrémé ou du fromage blanc.
• Banane : des bananes bien mûres si possible mais si vos bananes ne le sont pas vous pourrez quant même suivre cette recette.
• Farine : Une farine de blé T45 que vous pouvez remplacer par une farine complète ou sans gluten. 
• Bicarbonate de soude : 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ou 1 sachet de levure chimique.
• Sel et vanille : pour parfumer et faire ressortir toutes les saveurs. (vous pouvez remplacer la vanille liquide par un sachet de sucre vanillé)

Comment Faire Un Banana Bread Parfait

• Placer dans un récipient ou une grande assiette les bananes coupés en morceaux.
• Et les écraser en purée à l'aide d'une fourchette ou d'un press purée et jusqu' obtenir une mixture avec encore quelques morceaux.

• Dans un grand récipient, placer le beurre ramolli coupés en morceaux avec le sucre en poudre et le sucre brun.
• A l'aide d'un batteur électrique mélanger à vitesse moyenne pendant au moins 2 minutes jusqu'à avoir une prépration crémeuse et lisse.

• Incorporer alors les œufs et la vanille et mélanger à nouveau au batteur électrique pour les incorporer.
• Ajouter alors le lait fermenté et la purée de bananes écrasées et mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.

• Ajouter la farine, le bicarbonate de soude (ou la levure chimique), la pincée de sel et la cannelle moulue (en option).
• Et mélanger cette fois avec une saptule souple pour les incorporer et juste assez pour avoir une préparation à gâteau homogène.

Cuisson

• Préchauffer le four à 180°C et chemiser un moule à cake de 25 cm de long avec du papier cuisson ou graisser avec du beurre.
• Verser la pâte à gâteau dans le moule préparé et lisser la surface avec le dos d'une cuillère à soupe ou une spatule coudée.
• Cuire au four pendant 45 - 55 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien dorée sur le dessus.
• Sortir le banana bread du four et le laisser refroidir dans son moule avant de le démouler délicatement et de le laisser complètement refroidir sur une grille à gâteau.
• Découper votre cake en 10 parts et déguster froid ou un peu chaud.

Comment servir ce cake

• Toasté avec une noix de beurre ou du beurre de cacahuète pour un petit-déjeuner gourmand.
• Avec du fromage frais comme du fromage à la crème ou du mascarpone pour un contraste crémeux.
• Accompagné de fruits frais, comme des tranches de banane, des baies, ou une salade de fruits pour ajouter une touche de fraîcheur.
• Arrosé de miel, de sirop d'érable, ou de coulis de chocolat pour une note sucrée supplémentaire.
• En dessert, servi avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée et un filet de sauce au caramel.

Conservation et congélation

A température ambiante : Le banana bread se conserve à température ambiante pendant environ 4-5 jours. Comme il est très humide il faut le conserver dans un endroit frais, vous pouvez aussi le garder jusqu'à 1 semaine dans votre frigo.

Au congélateur : Découper en parts votre cake et mettre les tranches dans une boite de conservation, vous pourrez les conserver au congélateur pendant très longtemps jusqu'à 3 mois.

Décongélation : Laisser reprendre votre banana bread à température ambiante ou utiliser la fonction de décongélation de votre micro-ondes pour aller plus vite.

FAQ - Questions Fréquentes

Quand démouler un banana bread ?

Laisser complètement refroidir le banana bread dans son moule avant de le démouler pour ne pas risque de le casser.

Comment savoir si un banana bread est cuit ?

Après le temps de cuisson, verifier avec un cure-dent en le plongeant dans le centre du gâteau il doit ressortir propre ou avec des miettes, si il y a de la pâte liquide alors prolonger la cuisson de 5 minutes.

Plus de Recettes de Cakes

J'espère que vous avez aimé cette recette banana bread moelleux! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !

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