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    Accueil / Petit déjeuner / Brioches, viennoiseries et pains

    Banana bread - Cake à la banane moelleux

    Mai 10, 2022 by Fadela This post may contain affiliate links

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    Comment faire le banana bread parfait 🍌 ! Cette recette de cake à la banane est facile et rapide à faire et c'est une des meilleures recettes à faire qu'on a des bananes un peu trop mûres. 

    Banana bread recette du cake à la banane

    Le Banana bread moelleux

    Si vous aimez la banane alors vous devez absolument avoir cette recette de banana bread dans vos favoris. Ce cake à la banane est très populaire dans le monde et pas seulement parce que c'est une recette ingénieuse, mais aussi pour son goût et sa saveur irrésistible. 

    Dès qu'on à des bananes un peu trop mûres à la maison c'est toujours l'occasion de préparer un dessert avec ! Comme dans ma recette de banana bread aux pépites de chocolat 🍫 ce cake est ultra moelleux et la banane lui donne cette texture tendre et son délicieux parfum 🍌.

    En plus c'est une recette ultra simple et rapide à faire, pas besoin de faire tourner le batteur électrique vous aurez seulement besoin d'un grand récipient et d'un fouet 😉. 

    Banana bread recette du cake à la banane

    Matériels

    • Un moule à cake 25 cm de long

    Ingrédients pour faire un cake à la banane

    • Banane : bien mûres, pour cette recette vous aurez besoin de 2 bananes mais vous pouvez en ajouter une 3ème pour une texture encore plus tendre.
    • Farine : Une farine de blé T45 que vous pouvez remplacer par une farine complète ou sans gluten. 
    • Bicarbonate de soude : ou de la levure chimique.
    • Beurre : doux non salé et fondu pour qu'il s'incorpore bien aux ingrédients. 
    • Sucre en poudre : ou un sucre parfumé comme de la cassonade ou du sucre brun. 
    • Oeufs : à température ambiante. 
    • Sel et vanille : pour parfumer et faire ressortir toutes les saveurs. (vous pouvez remplacer la vanille liquide par un sachet de sucre vanillé)

    Options :

    • Noix : un mélange de noix, cerneaux, pécan, amandes etc pour une version croquante aux noix. 
    • Beurre de cacahuètes : 2 cuillères à soupe environ et ajuster la quantité de beurre. 
    • Cannelle : 1 cuillère à café pour parfumé le cake.
    • Fruits secs : raisins secs. 

    Banana bread recette du cake à la banane

    Comment faire le banana bread 

    Avec cette recette vous aurez un cake à la banane de 25 cm de long

    1. Préchauffer le four et chemiser ou graisser votre moule à cake.
    2. Ecraser les bananes en purée en utilisant une fourchette. 
    3. Dans un récipient mélanger les ingrédients secs ensembles (la farine, le bicarbonate de soude et le sel) 
    4. Dans un autre récipient mélanger ensemble le beurre fondu, le sucre en poudre et la purée de bananes.
    5. Ajouter les oeufs un a un et la vanille et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
    6. Incorporer les ingrédients secs avec une spatule et verser le mélange dans votre moule à cake.
    7. Cuire au four au four le temps indiqué dans la fiche recette (attention à la sur-cuisson) puis laisser le refroidir un peu avant de le démouler.
    Banana bread recette du cake à la banane
    Banana bread recette du cake à la banane

    Conservation 

    Le cake à la banane se garde à température ambiante pendant environ 3-4 jours. Ou au frigo pendant environ 1 semaine. 

    Comment congeler le banana bread

    Découper en parts votre cake et les mettre dans une boite de conservation, vous pourrez les conserver au congélateur pendant très longtemps jusqu'à 3 mois. Laisser les reprendre à température ambiante. 

    Banana bread recette du cake à la banane

    Comment réussir un banana bread ultra moelleux

    • Utiliser des ingrédients à température ambiante.
    • Incorporer doucement les ingrédients secs aux ingrédients liquides sans trop mélanger.
    • Attention à la sur-cuisson, surveiller et tester la cuisson avec un cure-dent pour un cake bien moelleux et humide. 
    • Envelopper votre cake de film alimentaire ou d'un torchon pour qu'il ne sèche pas. 
    Banana bread recette du cake à la banane

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    • Cookies flocons d'avoine et pépites de chocolat
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    Vous avez aimé cette recette ? N'oubliez pas de la noter et de me laisser un avis en commentaire ! Et pour ne manquer aucune recette suivez @sweetlycakes sur Instagram et taguez-moi pour partager vos réalisations 😊 !

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    Banana bread recette du cake à la banane

    Banana bread


    5 from 2 reviews

    • Total Time: 1 hour 5 minutes
    • Yield: 12 parts
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    Description

    Recette du banana bread facile à faire pour un cake à la banane ultra moelleux et savoureux ( pour un moule à cake de 25 cm) 10-12 parts


    Ingredients

    • 250 g Farine (T45)
    • 1 ½ cc bicarbonate de soude (ou levure chimique)
    • 1 pincée Sel
    • 100 g Beurre (fondu)
    • 180 g Sucre en poudre (ou cassonade )
    • 2 Bananes (ou 3 petites)
    • 3 oeufs (à température ambiante)
    • 1 ½ cc Vanille

    Instructions

    1. Préchauffez le four à 175°C et chemisez ou graissez un moule à cake de 25 cm de long.
    2. Ecrasez les bananes avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée bien lisse.
    3. Dans un récipient mélangez ensemble les ingrédients secs, la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
    4. Dans un autre récipient placez le beurre fondu et le sucre et battre avec un fouet à main pendant 1-2 minutes.
    5. Ajoutez les oeufs et la vanille et mélangez pendant 1 minute.
    6. Incorporez les bananes écrasées et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    7. Incorporez les ingrédients secs et mélangez délicatement.
    8. Versez la préparation dans le moule à cake préparé et cuire au four pendant environ 40 à 50 minutes.
      Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent au centre du cake, si il ressort propre c'est qu'il est cuit sinon prolongez la cuisson de quelques minutes.
    9. Laissez refroidir un peu le cake avant de le démouler et de le laisser complètement refroidir sur une grille à gâteaux.

    Notes

    Conservation :

    A température ambiante pendant 3 à 5 jours dans une boite de conservation ou enveloppé dans un torchon.

    Au congélateur jusqu'à 3 mois.

    • Vous pouvez remplacer la vanille par un sachet de sucre vanillé
    • Vous pouvez ajouter 1 banane supplémentaire ( pensez à réduire la quantité de sucre dans ce cas comme la banane apporte aussi du sucré à la recette)
    • Vous pouvez ajouter des noix pour plus de croquant.
    • Attention à bien vérifiez la cuisson en plongeant un cure-dent au centre au bout de 40 min, il doit ressortir propre sinon prolongez la cuisson de 10 minutes. (trop cuit il sera sec en bouche et perdra son moelleux) 
    • Prep Time: 15 minutes
    • Cook Time: 50 minutes
    • Category: cake, Dessert, Gâteau
    • Cuisine: Américaine

    Nutrition

    • Calories: 218
    • Sugar: 15
    • Sodium: 142
    • Fat: 8
    • Saturated Fat: 5
    • Carbohydrates: 33
    • Fiber: 1
    • Protein: 4
    • Cholesterol: 59

    Keywords: banana bread, cake à la banane

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