Banana bread - Cake à la banane moelleux

Comment faire le banana bread parfait 🍌 ! Cette recette de cake à la banane est facile et rapide à faire et c'est une des meilleures recettes à faire qu'on a des bananes un peu trop mûres. 

Le Banana bread moelleux

Si vous aimez la banane alors vous devez absolument avoir cette recette de banana bread dans vos favoris. Ce cake à la banane est très populaire dans le monde et pas seulement parce que c'est une recette ingénieuse, mais aussi pour son goût et sa saveur irrésistible. 

Dès qu'on à des bananes un peu trop mûres à la maison c'est toujours l'occasion de préparer un dessert avec ! Comme dans ma recette de banana bread aux pépites de chocolat 🍫 ce cake est ultra moelleux et la banane lui donne cette texture tendre et son délicieux parfum 🍌.

En plus c'est une recette ultra simple et rapide à faire, pas besoin de faire tourner le batteur électrique vous aurez seulement besoin d'un grand récipient et d'un fouet 😉. 

Matériels

• Un moule à cake 25 cm de long

Ingrédients pour faire un cake à la banane

• Banane : bien mûres, pour cette recette vous aurez besoin de 2 bananes mais vous pouvez en ajouter une 3ème pour une texture encore plus tendre.
• Farine : Une farine de blé T45 que vous pouvez remplacer par une farine complète ou sans gluten. 
• Bicarbonate de soude : ou de la levure chimique.
• Beurre : doux non salé et fondu pour qu'il s'incorpore bien aux ingrédients. 
• Sucre en poudre : ou un sucre parfumé comme de la cassonade ou du sucre brun. 
• Oeufs : à température ambiante. 
• Sel et vanille : pour parfumer et faire ressortir toutes les saveurs. (vous pouvez remplacer la vanille liquide par un sachet de sucre vanillé)

Options :

• Noix : un mélange de noix, cerneaux, pécan, amandes etc pour une version croquante aux noix. 
• Beurre de cacahuètes : 2 cuillères à soupe environ et ajuster la quantité de beurre. 
• Cannelle : 1 cuillère à café pour parfumé le cake.
• Fruits secs : raisins secs. 

Comment faire le banana bread 

Avec cette recette vous aurez un cake à la banane de 25 cm de long

1. Préchauffer le four et chemiser ou graisser votre moule à cake.
2. Ecraser les bananes en purée en utilisant une fourchette. 
3. Dans un récipient mélanger les ingrédients secs ensembles (la farine, le bicarbonate de soude et le sel) 
4. Dans un autre récipient mélanger ensemble le beurre fondu, le sucre en poudre et la purée de bananes.
5. Ajouter les oeufs un a un et la vanille et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
6. Incorporer les ingrédients secs avec une spatule et verser le mélange dans votre moule à cake.
7. Cuire au four au four le temps indiqué dans la fiche recette (attention à la sur-cuisson) puis laisser le refroidir un peu avant de le démouler.

Conservation 

Le cake à la banane se garde à température ambiante pendant environ 3-4 jours. Ou au frigo pendant environ 1 semaine. 

Comment congeler le banana bread

Découper en parts votre cake et les mettre dans une boite de conservation, vous pourrez les conserver au congélateur pendant très longtemps jusqu'à 3 mois. Laisser les reprendre à température ambiante. 

Comment réussir un banana bread ultra moelleux

• Utiliser des ingrédients à température ambiante.
• Incorporer doucement les ingrédients secs aux ingrédients liquides sans trop mélanger.
• Attention à la sur-cuisson, surveiller et tester la cuisson avec un cure-dent pour un cake bien moelleux et humide. 
• Envelopper votre cake de film alimentaire ou d'un torchon pour qu'il ne sèche pas. 

Autres recettes

• Banana bread aux pépites de chocolat
• Muffins à la banane et flocon d'avoine
• Muffins pépites de chocolat
• Cookies flocons d'avoine et pépites de chocolat
• Cheesecake au chocolat
• Cake banane chocolat
• Cookies banane et noix
• Muffins banane moelleux
• Muffins au chocolat

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