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Banana bread


  • Author: Fadela
  • Total Time: 1 hour 5 minutes
  • Yield: 10 parts

Description

Recette du banana bread ultra moelleux et savoureux préparée avec 3 bananes et du sucre brun (pour un moule de 25 cm - 10-12 parts)


Ingredients

  • 115 g Beurre - ramolli
  • 100 g Sucre en poudre
  • 50 g Sucre brun - vergeoise brune ou cassonade
  • 3 Bananes mûres - environ 350 g
  • 2 oeufs - température ambiante
  • 2 c. à café de Vanille liquide
  • 120 ml de lait fermenté - ou 1 yaourt nature
  • 200 g Farine - T45
  • 1 c. à café bicarbonate de soude - ou 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 c. à café de cannelle en poudre - en option

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C et chemisez ou graissez un moule à cake de 25 cm de long.
  2. Ecrasez les bananes avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée avec encore quelques morceaux.
  3. Dans un récipient mélangez ensemble les ingrédients secs, la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
  4. Dans un autre récipient placez le beurre et les 2 sucres et battre avec un fouet à main pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une préparation crémeuse et lisse.
  5. Ajoutez les oeufs et la vanille et mélangez au batteur pendant 1 minute.
  6. Ajoutez alors le lait fermenté et la purée de banane et battre pendant quelques instants pour les incorporer.
  7. Terminez avec le mélange d'ingrédients et mélanger avec une spatule souple pour les incorporer délicatement.
  8. Versez la préparation dans le moule à cake préparé et cuire au four pendant environ 40 à 45 minutes.
    Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent au centre du cake, si il ressort propre c'est qu'il est cuit sinon prolongez la cuisson de quelques minutes.
  9. Laissez refroidir un peu le cake avant de le démouler et de le laisser complètement refroidir sur une grille à gâteaux.

Notes

Conservation : A température ambiante pendant 4 à 5 jours dans une boite de conservation ou enveloppé dans un torchon. Ou au congélateur jusqu'à 3 mois.

  • Vous pouvez remplacer la vanille par un sachet de sucre vanillé
  • Vous pouvez ajouter des noix pour plus de croquant.
  • Attention à bien vérifiez la cuisson en plongeant un cure-dent au centre au bout de 40 min, il doit ressortir propre sinon prolongez la cuisson de 10 minutes. (trop cuit il sera sec en bouche et perdra son moelleux) 
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 45 minutes
  • Category: cake, Dessert, Gâteau
  • Cuisine: Américaine

Nutrition

  • Calories: 218
  • Sugar: 15
  • Sodium: 142
  • Fat: 8
  • Saturated Fat: 5
  • Carbohydrates: 33
  • Fiber: 1
  • Protein: 4
  • Cholesterol: 59

Keywords: banana bread, banana bread moelleux, cake à la banane