Ze cake au citron ! La recette parfaite du cake façon quatre quart, hyper fondant, légèrement citronné et en plus tellement simple et rapide à préparer.
Cette recette c'est une bombe de cake ! Avec une base parfaite, légère et fondante en bouche et comme je ne suis pas super fan du citron, il est légèrement citronné.
C'est une recette prise sur le site de la Cuisine de Bernard, que j'ai volontairement modifié en réduisant le sucre et le citron et adapté les quantités pour un moule à cake de 22 à 25 cm de long.
Mon matériel pour cette recette
Comment préparer le cake au citron
Préparation du cake au citron
Commencer par chemiser un moule à cake de 25 cm de long, soit avec du papier à cuisson ou avec un spray graissant.
Dans un récipient, placer le sucre complet et prélever le zeste d'un citron jaune à l'aide d'un zesteur.
Puis ajouter le beurre fondu et mélanger délicatement.
Ensuite, ajouter les œufs un à un et continuer de mélanger délicatement au fouet à main.
Et incorporer ensuite, le jus du citron jaune.
Terminer en incorporant les ingrédients secs, la farine, la levure chimique et le sel.
Enfin verser votre pâte dans le moule à cake et cuire au four et à la fin de la cuisson laisser refroidir votre cake avant de le démouler.
Préparation du glaçage au sucre
Tout d'abord pour cette préparation, verser le sucre glace tamisé dans un petit bol.
Puis par toute petite quantité ajouté du jus de citron (ou de l'eau si vous préférez) jusqu'à l'obtention d'un glaçage épais mais coulant.
Lorsque votre cake au citron est complétement froid et juste avant de le servir, verser le glaçage coulant sur le dessus et décorer de citron.
Cake au citron
Ingrédients
Pour le cake au citron
- 150 g sucre complet - de canne ou muscovado
- 250 g farine - T45
- 205 g beurre doux - fondu
- 5 œufs
- 1 zeste citron jaune - non traité
- 1/2 jus citron jaune
- 1 c. à café levure chimique
- 1 pincée sel
Pour le glaçage
- 150 g sucre glace
- jus citron jaune - ou de l'eau
Instructions
Préparation du Cake au citron
- Préchauffez votre four à 170°C et chemisez de papier cuisson un moule à cake de 22 à 25 cm.
- Dans un récipient, placez le sucre et le zeste d'un citron jaune, puis ajoutez le beurre fondu et mélangez
- Ajoutez ensuite les œufs un a un tout en mélangeant délicatement, puis terminez avec le jus de citron.
- Incorporez ensuite les ingrédients secs, la farine, le sel et la levure chimique.
- Mélanger toujours délicatement, jusqu'à l'obtention d'un appareil à cake homogène et lisse.
- Versez la pâte dans votre moule à cake et cuire au four environ 50 min.
- Laissez votre cake refroidir avant de le démouler.
Préparation du glaçage au sucre
- Dans un petit bol, placez le sucre glace.
- Ajoutez par toute petite quantité à l'aide d'une cuillère à café, le jus de citron ( ou de l'eau) jusqu'à l'obtention d'un glaçage coulant.
- Versez le glaçage au sucre sur le dessus dus cake et décorer de citron jaune.
Nutrition
Dernière mise à jour le 2020-12-06 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
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