Préparation du cake au citron

1. Préchauffez votre four à 180°C et chemisez un moule à cake rectangulaire de 22 - 25 cm de longueur avec du papier sulfurisé.
2. Dans un bol mélangez ensemble le zeste du citron avec le sucre en poudre et réservez.
3. Dans un grand récipient, battre au fouet électrique le beurre ramolli pendant 2-3 minutes jusqu'à obtenir un beurre pommade, puis ajoutez le sucre infusé de zeste de citron et mélanger à nouveau pendant 1 minute.
4. Incorporez les oeufs un à un et la vanille tout en mélangeant au batteur électrique entre chaque ajout pour bien les incorporer.
5. Terminez en ajoutant le jus de citron, la crème fraîche puis les ingrédients secs, la farine, la levure chimique et le sel et les incorporer délicatement avec une spatule et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
6. Versez la pâte dans le moule à cake et lissez légèrement le dessus.
7. Cuire au four pendant environ 55 à 60 minutes.
8. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau, qui doit ressortir propre si le gâteau est bien cuit, sinon prolongez le temps de cuisson de 5 minutes.
9. Laissez votre gâteau refroidir complètement dans son moule avant de le démouler.

Glaçage au citron

1. Placez tous les ingrédients dans un récipient, le sucre glace, la crème liquide et le jus de citron et mélanger avec une fourchette jusqu'à obtenir un glaçage crémeux et lisse.
2. Si le mélange est trop liquide ajouter du sucre glace et si il est trop épais ajouter de la crème liquide
3. Versez le glaçage sur le gâteau et servir.