Cette compote de myrtilles est si délicieuse et fruitée qu'on la mangerai à la petite cuillère, mais elle est aussi parfaite en fourrage dans un gâteau ou dans des cupcakes aux myrtilles
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- Pourquoi on aime cette recette
- Si vous aimez les myrtilles
- Notes sur les ingrédients
- Matériels utiles
- Comment Faire la Compote de Myrtilles
- Comment l'utiliser dans vos desserts
- Conservation et Conseils
- Conseils pour cette recette
- Questions Fréquentes
- Plus de purées et compotes maison
- Vous avez aimé cette recette ?
- Compote de Myrtilles
Pourquoi on aime cette recette
Si vous aimez les compotes maison comme la compote de fraise ou la compote de framboises alors vous allez aimée cette recette de compote myrtilles maison.
La myrtille est un de mes fruits rouges préférés et elle est parfaite dans le desserts et les gâteaux comme ces muffins aux myrtilles, dans une tarte myrtilles, un layer cake aux myrtilles ou encore une chantilly mascarpone parfumée avec cette compote de myrtilles.
Et justement pour faire cette compote myrtilles maison vous avez besoin de seulement 3 ingrédients, des myrtilles fraîches ou surgelées, du sucre en poudre et du jus de citron.
Après cuisson elle à une texture comme une confiture de myrtilles avec des morceaux qui apportent de la texture à cette garniture très fruitée et parfaite dans toutes vos préparations et desserts maison.
Si vous aimez les myrtilles
Notes sur les ingrédients
*Faites défiler la page pour voir les quantités et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.
- Myrtilles : Vous pouvez utiliser soit des myrtilles de saison ou pour la préparer toute l'année des myrtilles surgelées.
- Sucre : Un peu de sucre en poudre granulé pour adoucir la compote.
- Jus de citron : En option, le citron ajoute une note acidulée et sert surtout à la conservation.
Matériels utiles
Comment Faire la Compote de Myrtilles
- Placer dans une casserole tous les ingrédients, les myrtilles fraîches ou surgelées, le sucre en poudre et le jus de citron frais.
- Cuire à feu moyen jusqu'à ébullitions, puis baisser à feu doux et cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une texture épaisse avec des morceaux
- Laisser la compote de myrtilles refroidir un peu avant de la transvaser dans un bocal en verre avec un couvercle et de la placer au frigo.
Comment l'utiliser dans vos desserts
A part la manger à la cuillère cette compote de myrtilles peut aussi être utilisée dans pleins de recettes et voici quelques idées gourmandes.
- En fourrage dans un layer cake citron myrtilles
- Dans un glaçage myrtilles mascarpone, une crème au beurre Américaine, un glaçage cream cheese ou une crème au beurre à la meringue Suisse.
- Dans un yaourt ou du fromage blanc avec un peu de mon granola maison.
- Dans un fond de tarte aux myrtilles, dans une glace à la vanille, sur des tartines grillés au petit déjeuner ou sur mes brioches façon pain perdu.
- En topping sur un cheesecake New Yorkais, un cheesecake aux myrtilles ou un clafoutis aux myrtilles.
- Sur des crêpes, des pancakes, des gaufres Liégoises ou des baghrir.
Conservation et Conseils
Au frigo : La compote aux myrtilles peut se conserver jusqu'à une semaine au frigo dans un bocal avec un couvercle ou dans une boîte hermétique.
Au congélateur : Elle peut se congeler jusqu'à 3 mois maximum, laissez la décongeler doucement au frigo durant la nuit.
Conseils pour cette recette
- Choix des myrtilles : Sélectionnez des myrtilles fraîches et mûres pour une compote naturellement sucrée, ou des myrtilles surgelées pour profiter de ce fruit hors saison.
- Cuisson douce : Faites cuire les myrtilles à feu moyen-doux dans une casserole, en les remuant occasionnellement pour éviter qu'elles n'attachent.
- Sucre modéré : Ajoutez du sucre avec parcimonie, les myrtilles étant naturellement sucrées. Vous pouvez utiliser du sucre blanc, brun ou un édulcorant naturel comme le miel.
- Épaississement naturel : Les myrtilles contiennent naturellement de la pectine, qui aidera la compote à épaissir en refroidissant. Pour une compote plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs diluée dans de l'eau froide.
- Pas de surcuisson : Faites cuire jusqu'à ce que les myrtilles commencent à se décomposer et que le mélange atteigne la consistance souhaitée, mais évitez de trop cuire pour conserver une partie de la texture des fruits.
- Mixer selon préférence : Pour une compote lisse, utilisez un mixeur plongeant ou laissez les myrtilles entières pour une texture plus rustique.
Questions Fréquentes
Comment avoir une compote plus épaisse ?
Ajoutez un peu de farine ou de la maïzena dans votre compote pour l'épaissir ou prolonger le temps de cuisson pour faire évaporer plus de liquide et avoir une texture plus épaisse.
Comment faire une compote sans sucre ?
Vous pouvez faire cette compote de myrtilles avec un sucre non raffiné comme du miel ou du sirop d'érable ou utiliser du sirop d'agave ou un sucre de coco.
Comment obtenir un coulis de myrtilles ?
Avec cette recette vous pouvez avoir un coulis de myrtilles simplement en mixant la compote dans un blender ou au mixeur plongeant, passez la préparation au tamis fin pour avoir un coulis lisse.
Plus de purées et compotes maison
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PrintCompote de Myrtilles
- Total Time: 18 minutes
- Yield: 1 bocal
Description
Délicieuse compote de myrtilles maison avec des myrtilles, du sucre en poudre et du jus de citron (pour un bocal de 300 g environ)
Ingredients
- 400 g de Myrtilles - fraîches ou surgelées
- 60 g de sucre en poudre blanc
- ½ jus de citron frais
Instructions
- Placez tous les ingrédients dans une casserole moyenne, les myrtilles, le sucre en poudre et le jus de citron.
- Chauffez sur un feu moyen jusqu'à ébullitions, puis baissez un peu la température du feu ou de votre plaque et laissez mijoter doucement pendant environ 10 - 15 minutes tout en mélangeant de temps en temps jusqu'obtenir une préparation comme une confiture avec des morceaux de myrtilles.
- Laissez refroidir un peu à température ambiante avant de placer la préparation dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique et de le placer au frigo jusqu'à refroidissement.
Notes
Conservation : Jusqu'à une semaine au frigo et jusqu'à 3 mois au congélateur.
Compote sans sucre : Remplacé le sucre par un sucre naturel comme du miel ou du sirop d'érable.
Texture plus épaisse : Ajouter une cuillère à soupe de farine ou maïzena ou laissez cuire plus longtemps à feu doux pour faire évaporer les liquides.
- Prep Time: 3 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: confiture, garniture
- Cuisine: Française
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