Baghrir crêpes mille trous

Baghrir les crêpes mille trous, une recette facile, express et inratable pour des délicieuses crêpes maison à déguster avec du miel pour le goûter !

Baghrir la recette des crêpes mille trou

Les Baghrir c'est quoi ?  Une recette de crêpes épaisses et légères d'origine Nord Africaine avec cette des trous sur le dessus d'où son nom de crêpes mille trous.

Ils existent plusieurs recettes de baghrir selon le pays, elles sont composées principalement de semoule fine, farine, levures et c'est la fermentation de la pâte qui fait apparaitre ces petits trous.

Les baghrir se dégustent comme des crêpes, nature ou encore avec une garniture comme :

• Du miel
• De la pâte à tartiner Nutella ou ma version de ma pâte à tartiner healthy chocolat noisettes
• De la confiture
• Sirop d'érable
• Du beurre d'amandes
• De la pâte de praliné maison

Mon matériels et ingrédients pour réussir la recette des baghrir

• Une poêle à crêpe
• Un mixeur plongeant (option)
• Spatule à crêpes
• Levure de boulanger sèche
• Levure chimique
• Semoule de blé fine

Comment faire les baghrir crêpes mille trous

Préparation de la pâte à baghrir

1. Commencer par délayer la levure de boulanger sèche dans l'eau et laisser reposer 5 minutes.
2. Puis dans un grand récipient, placer tous les ingrédients secs, la semoule de blé fine, la farine, la levure chimique, le sucre en poudre et le sel.
3. Mélanger rapidement avec une cuillère à soupe.
4. Puis incorporer l'eau contenant la levure de boulanger tout en mélangeant avec un fouet, jusqu'à l'obtention d'une pâte à crêpes à la texture fluide entre la pâte à crêpe et les pancakes. 
5. Si besoin passer un coup de mixeur plongeant pour lisser la pâte à crêpes.
6. Ensuite couvrir d'un torchon et laisser reposer la pâte à baghrir pendant environ 30 min.
7. Terminer en passant à la cuisson des baghrir ci-dessous.

Préparation des baghrir au thermomix

1. Commencer par placer dans le bol du thermomix, l'eau, la semoule fine, la farine, le sucre, le sel et les levures.
2. Puis mixer 2 min / vitesse 4.
3. Et transvaser dans un récipient, couvrir d'un torchon et laisser reposer au moins 30 minutes.
4. Puis passer à la cuisson des crêpes mille trous.

Cuisson des crêpes mille trous

1. Tout d'abord, chauffer une poêle à crêpe sur un feu moyen.
2. Et beurre la poêle à crêpes avec un peu de beurre.
3. Déposer une demi louche de pâte à baghrir (pour des petites crêpes d'environ 15 cm de diamètre ou une louche entière pour des grandes crêpes de 20 cm de diamètre.
4. Cuire environ 2 min sur une seule face puis lorsque la crêpe est totalement cuite, déposer la dans une assiette.

 

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