La recette des crêpes Suzette sans alcool, des crêpes moelleuses parfumées à l 'orange et servie avec une sauce au beurre Suzette à l'orange.
La recette des crêpes Suzette
Une recette traditionnelle de dessert Français, composée d'une pâte à crêpes et servies avec une sauce qu'on appelle "beurre Suzette".
Et qui est un mélange de sucre caramélisé avec du beurre et une liqueur Grand Marnier, le tout parfumée à l'orange ou à la mandarine.
Aussi, les crêpes sont baignées dans cette sauce au beurre. Elles gonflent et sont alors gorgées de cette magnifique sauce épaisse, ce qui les rend tellement plus savoureuses et gourmandes.
Une recette sans alcool
En effet, vous pouvez consommer cette recette de crêpes façon Suzette maison sans modération car elle ne contient pas d'alcool.
Et c'est une recette de crêpes très originale et savoureuse, parfaite pour la chandeleur ou en dessert d'un repas de famille.
Mon matériels pour faire cette recette
Comment déguster ces crêpes
Aussi, vous pouvez servir vos crêpes avec :
- Une crème chantilly maison
- De la glace à la vanille pour adoucir le goût acidulé des agrumes.
- Du caramel au beurre salé
- Garnies de morceaux d'oranges ou mandarines.
Comment faire les crêpes Suzette sans alcool
Préparation de la pâte à crêpes
Réaliser ma recette parfaite de pâte à crêpes facile, rapide et sans repos pour des crêpes moelleuses et légère :
- Commencer par placer la farine, le sucre, le sel et le zeste d'orange dans un récipient.
- Et creuser un trou au centre pour y placer les œufs.
- Puis tout en versant en filet le lait, mélanger délicatement avec un fouet à pâtisserie jusqu'à l’obtention d'une pâte à crêpes fluide et homogène.
- Et passer un coup de mixeur plongeant pour supprimer tous les grumeaux.
- Ensuite, verser une louche de pâte à crêpes dans une poêle à crêpes beurrée bien chaude et cuire les crêpes sur les 2 faces.
Préparation de la sauce au beurre Suzette
Une sauce caramélisée au beurre et délicieusement parfumées à l'orange :
- Tout d'abord, versez tous les ingrédients dans une grande poêle, le sucre, les jus et zestes d'orange et de citron et le beurre et chauffer sur un feu moyen pendant une dizaine de minutes.
Préparation des crêpes Suzette
Et pour la préparation des crêpes il faut laisser baigner les crêpes dans la sauce un petit moment pour qu'elles absorbent la sauce.
- Commencer par placer une crêpe dans la poêle contenant la sauce au beurre Suzette.
- Et laisser baigner quelques instants la crêpes dans la poêle, elle va se gorger de cette sauce.
- Ensuite, plier la crêpes en 4 et la déposer dans un grand plat de service.
- Puis répéter cette dernière étape pour toutes les autres crêpes.
- Terminer en versant le reste de la sauce au beurre Suzette sur les crêpes.
- Et décorer avec des oranges et quelques zestes vos crêpes qui sont prêtes à être dégustées bien chaude.
Comment conserver les crêpes
Les crêpes à la sauce au beurre Suzette se conservent au frigo jusqu'à 3 jours.
Et vous pouvez les réchauffer un peu au micro-ondes pour les déguster chaudes.
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Crêpes suzette
Ingrédients
Pâte à crepes
- 125 g Farine
- 250 ml Lait
- 2 Œufs
- 25 g Beurre - fondu
- 1 c. à soupe Sucre en poudre
- 1 pincée sel
- ½ zeste Orange
- 1 c. à café Arôme orange - option
Sauce au beurre Suzette
- 200 ml Oranges - 2 oranges + zeste
- 20 ml Citron - ½ citron + zeste
- 50 g Sucre en poudre
- 25 g Beurre
Instructions
Pâte à crepes
- Commencer par verser la farine, le sel et le sucre, le zeste d'orange et l'arôme orange dans un grand récipient et formez un puits au centre.
- Y placer les oeufs et battre au fouet tout en versant le lait en filet dans le récipient.
- Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte à crêpes fluide et homogène.
- Passez un coup de mixeur plongeant si besoin pour retirer les grumeaux.
- Chauffez une poêle à crêpes avec un peu de beurre et versez une louche dans la poêle bien chaude.
- Cuire les crêpes 2 minutes environ par côté et réserver le temps de préparer la sauce.
La sauce Suzette
- Commencer par placer tous les ingrédients dans une grand poêle, le sucre, le beurre, le jus et zeste d'orange et de citron et chauffer sur un feu moyen pendant une dizaine de minutes.
- Puis déposer une première crêpes dans la poêle et laisser infusé quelques secondes avant de la plier en 4 et de la placer dans une assiette.
- Faites de même pour les autres crêpes et terminer en versant le restant de sauce à l'orange sur les crêpes et décorer avec des tronçons et des zestes d'orange.
Nutrition
Ces crêpes seraient les bienvenues pour mon 4 heures.