Pâte à crepes

1. Commencer par verser la farine, le sel et le sucre, le zeste d'orange et l'arôme orange dans un grand récipient et formez un puits au centre.
2. Y placer les oeufs et battre au fouet tout en versant le lait en filet dans le récipient.
3. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte à crêpes fluide et homogène.
4. Passez un coup de mixeur plongeant si besoin pour retirer les grumeaux.
5. Chauffez une poêle à crêpes avec un peu de beurre et versez une louche dans la poêle bien chaude.
6. Cuire les crêpes 2 minutes environ par côté et réserver le temps de préparer la sauce.

La sauce Suzette

1. Commencer par placer tous les ingrédients dans une grand poêle, le sucre, le beurre, le jus et zeste d'orange et de citron et chauffer sur un feu moyen pendant une dizaine de minutes.
2. Puis déposer une première crêpes dans la poêle et laisser infusé quelques secondes avant de la plier en 4 et de la placer dans une assiette.
3. Faites de même pour les autres crêpes et terminer en versant le restant de sauce à l'orange sur les crêpes et décorer avec des tronçons et des zestes d'orange.