Pâte à Crêpes Moelleuses

Comment faire de la pâte à crêpes facile et rapide avec cette recette express et sans repos pour des crêpes légères et moelleuse à accompagner de vos gartinures préférées.

Pâte à crêpes sans repos

Pas besoin d'attendre la Chandeleur pour faire cette délicieuse recette de pâte à crêpes maison, elles sont moelleuses et légères, on les prépare toute l'année et à toutes les occasison, car c'est le goûter préféré des enfants mais aussi des grands 😜.

C'est la meilleure recette pour faire des crêpes moelleuses, avec seulement 3 ingrédients, de la farine, du lait et des oeufs et en plus elles sont sans repos.

Ces crêpes sont délicieuse, tellement qu'on les manger nature, avec du subre brun, de la pâte à tartiner Nutella, de la confiture ou des morceaux de fruits frais.

Alors enfilez vitre votre tablier et préparez cette recette de crêpes express avec les enfants, parfait pour une crêpes party pour le goûter.

Ingrédients et substitutions

Voici les ingrédients necessaires et les eventuels subsitutions pour faire une pâte à crêpe facile à la maison, faite défiler la page pour vois les quantités dans la fiche recette.

• Farine de blé : blanche type T45 ou une farine complete pour faire la version Bretonnes ou un mélange de farine sans gluten pour faire une pâte à crêpes sans gluten.
• Lait : du lait de vache demi-écrémé ou un lait végétal comme le lait d'amande maison pour une version vegan.
• Œufs : A température ambiante ils s'incorporent mieux.
• Beurre : En option, il apporte une texture plus de moelleuse, vous pouvez le remplacer par de l'huile mais le beurre donne un meilleur goût.
• Sucre : En option vous pouvez le remplacer par un sachet de sucre vanillé ou un sucre naturel comme du miel ou du sirop d'érable.
• Sel : Exhausteur de goût il fait ressortir toutes les saveurs.

Matériels : Vous pouvez faire la préparation de la pâte avec un fouet ou utiliser un blender ou votre thermomix tm5 ou tm6 pour faire le mélange.

Option :

• Arôme : ajouter de la fleur d'oranger, du rhum, grand marnier des jus d'agrumes, des zeste ou purée de fruits pour les parfumer.
• Chocolat : Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré et amer pour faire une version de crêpes au chocolat ou pour faire effet tourbillon ou des crêpes avec des motifs.
• Levure : Ajouter une petite quantité de levure, de bicarbonate de soude ou encore de la bière blonde pour une pâte à crêpe bien moelleuse.
• Colorants alimentaires : Utiliser des colorants alimentaires en gels pour faire des crêpes colorées.

⚠️ Vous trouverez les quantités et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.

Meilleures garnitures pour les crêpes

• Des pâtes à tartiner, Nutella, Speculoos, du beurre de cacahuètes, de la purée d'amandes
• Du sucre en poudre, vergeoise brune, sucre de canne etc..
• Une confiture, fraises, framboises, abricots ou une compote de fraise maison.
• Du miel ou du sirop d'érable.
• Des morceaux de fruits frais avec de la chantilly.
• Du caramel au beurre salé parfait avec les crêpes Bretonnes.
• De la pâte de praliné noisettes amandes maison.
• Confiture de lait

Pour en faire un dessert gourmand et plus de plaisir, ajoutez-y de la chantilly, de la glace à la vanille ou chocolat, des noix concassées, de la crème anglaise, etc....

Comment faire une pâte à crêpes moelleuses

1. Placer la farine dans un saladier avec le sel et le sucre et faite un puit au centre.
2. Verser les oeufs dans le puits et mélanger avec un fouet progressivement pour y incorporer la farine.
3. Verser en filet le lait d'une main et de l'autre continuer de battre au fouet progressivement jusqu'à obtenir un préparation homogène et sans grumeau.
4. Incorporer alors le beurre fondu (en option) et mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Astuces anti-grumeaux : mélanger progressivement les ingrédients secs tout en ajoutant le lait en filet, éviter de mélanger trop vite. (Vous pouvez toujours passer un coup de mixeur plongeant pour lisser la pâte)

Faut-il laisser reposer la pâte ?

Si vous êtes dans la team organisée alors je vous conseille de préparer à l'avance votre pâte à crêpe et de laisser reposer votre pâte au frigo pendant environ 30 min à 1h.

Mais si vous êtes plutôt dans la team "j'ai pas le temps" 😅 comme moi avec 4 enfants à la maison et des idées de goûter en dernière minute, alors passez immédiatement à la cuisson, vos crêpes seront toujours aussi délicieuse 😜.

Pourquoi il faut laisser reposer la pâte ? Laisser reposer la pâte permet aux ingrédients secs de bien absorber les ingrédients liquides pour avoir des crêpes plus savoureuses et bien moelleuses.

Cuisson

1. Utiliser Une poêle à crêpes ou crêpière électrique pour cuire vos crêpes à la maison.
2. Graisser la poêle avec un peu de beurre ou de l'huile de coco et verser une petite louche de pâte dans la poêle bien chaude.
3. Cuire environ 1 à 2 minutes par face et utiliser une spatule à crêpes pour les retourner facilement.
4. Déguster la crêpe bien chaude avec la garniture de votre choix ou les couvrir d'un torchon.

Conservation

Au frigo : Elles se conservent 1-2 jours au frigo avant cuisson couvert d'un film alimentaire ou dans une bouteille en verre avec un couvercle. Après cuisson vous pouvez les conserver à température ambiante pendant 1 jour.

Questions fréquentes

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