Pâte à crêpes classique facile et sans repos

Meilleure recette de la pâte à crêpes classique, facile et rapide sans repos ! Pour des crêpes moelleuses et légère en version sucrées ou salées à garnir avec de la pâte à tartiner, de la vergeoise ou des fruits frais.

Pas besoin d'attendre la Chandeleur pour faire la recette de la pâte à crêpes classique ! Elles sont préparées toute l'année et à toutes occasions, c'est le goûter préféré des enfants mais aussi des grands 😜.

Composées seulement de 3 ingrédients, des oeufs, du lait, de la farine, c'est certainement le dessert le plus facile à faire et favoris de tous.

Il existe plusieurs versions de pâte à crêpes avec ou sans temps de repos, plus ou moins épaisse comme cette version de crêpes mille-trous, les crêpes au chocolat, ou pour les régimes spéciaux comme les crêpes sans oeufs et sans gluten et on peut même en faire des desserts fabuleux comme le gâteau de crêpes.

Elles sont délicieuses et légères, on peut les manger nature ou y ajouter un peu de sucre, du Nutella ou ma pâte à tartiner au chocolat healthy, de la confiture ou avec fruits frais comme dans ma recette de crêpes suzette.

Ingrédients pour faire des crêpes maison

• Farine de blé : blanche type T45 ou une farine complete pour faire la version Bretonnes
• Lait : du lait de vache demi-écrémé ou un lait végétal comme le lait d'amande maison pour une version vegan.
• Œufs : A température ambiante ils s'incorporent mieux.
• Beurre : En option, il apporte une texture plus de moelleuse.
• Sucre : En option vous pouvez le remplacer par un sachet de sucre vanillé ou un sucre naturel comme du miel ou du sirop d'érable.
• Sel : Exhausteur de goût il fait ressortir toutes les saveurs.

Astuce : Parfumer votre préparation en ajoutant un arôme naturel comme de l'eau de fleur d'orange, de la vanille ou du jus d'agrumes.

Meilleures garnitures pour les crêpes

• Une pâte à tartiner, du beurre de cacahuètes, de la purée d'amandes
• Du sucre en poudre, vergeoise brune, sucre de canne etc..
• Une confiture, fraises, framboises, abricots ...
• Du miel ou du sirop d'érable.
• Des fruits frais.
• Du caramel au beurre salé parfait avec les crêpes Bretonnes
• De la pâte de praliné noisettes amandes maison
• Confiture de lait

Pour en faire un dessert gourmand, ajoutez-y de la chantilly, de la glace à la vanille ou chocolat, des noix concassées, de la crème anglaise, etc....

Comment faire les crêpes

1. Placer la farine dans un saladier avec le sel et le sucre et faite un puit au centre.
2. Verser les oeufs dans le puits et mélanger avec un fouet progressivement pour y incorporer la farine.
3. Verser en filet le lait d'une main et de l'autre continuer de battre au fouet jusqu'à obtenir un préparation homogène.
4. Incorporer le beurre fondu et mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Astuce anti-grumeaux : mélanger progressivement les ingrédients secs tout en ajoutant le lait en filet, éviter de mélanger trop vite. (Vous pouvez toujours passer un coup de mixeur plongeant pour lisser la pâte)

Avec ou sans repos

Si vous êtes dans la team organisée alors laisser reposer votre pâte au frigo pendant 30 min à 1h. Et si vous êtes plutôt dans la team "j'ai pas le temps" 😅 comme moi avec 4 enfants à la maison alors passez immédiatement à la cuisson 😜.

Cuisson

1. Utiliser Une poêle à crêpes ou crêpière électrique pour cuire les crêpes maison.
2. Graisser la poêle avec un peu de beurre et verser une louche de pâte dans la poêle bien chaude.
3. Et cuire environ 1 à 2 minutes par face et utiliser une spatule à crêpes pour les retourner facilement.

Conservation

Au frigo : Elles se conservent 1-2 jours au frigo avant cuisson couvert d'un film alimentaire ou dans une bouteille en verre avec un couvercle. Après cuisson vous pouvez les conserver à température ambiante pendant 1 jour.

Autres recettes pour le goûter

• Pancakes moelleux
• Gaufres Liegeoises maison
• Brownie au chocolat
• Cookies aux pépites de chocolat

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