Lait d'Amande

Comment faire son lait d'amande maison. Cette recette de lait végétal préparé à partir d' amande est super facile et prêt en moins de 10 minutes.

Cette boisson est composée de seulement 2 ingrédients, des amandes, de l'eau et un mixeur. Vous pourrez enfin préparer vous-même votre lait d'amande parfait à tous moment de la journée ou pour remplacer le lait de vache 👍.

Le lait d'amande est une délicieuse boisson végétale qu'on peut boire à tous moments de la journée. Mais il est aussi parfait pour les recettes de cuisines sucrées ou salées et en alternative au lait de vache ou dans le cadre d'un régime vegan ou sans lactose.

Bien qu'on peut facilement acheter ce lait végétal dans le commerce, le lait d'amande est aussi très facile à faire soit-même à la maison et cela ne prend que 10 minutes de temps et avec seulement 2 ingrédients.

Bienfaits du lait d'amande sur la santé : Riche en vitamine E, plein de bons acides gras essentiels, on peut contrôler sa composition, ajouter des saveurs et le parfumer, jouer sur sa consistance plus ou moins crémeuse et même choisir d'y ajouter ou non un sucre naturel.

Astuce : les boissons végétales sans lactose ont un véritable succès et sont très tendances,ils peuvent être préparés avec différentes noix ou graines, comme les noisettes, les noix de cajou, l'avoine, la noix de coco etc...

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Ingrédients nécessaires

Pour réussir cette boisson végétale vous n'aurez besoin que de 2 ingrédients, des amandes et de l'eau mais surtout un bon mixeur puissant.

Et si vous avec un extracteur de jus, habituellement utilisé pour faire les jus detox vert, vous pourrez vous en servir pour faire vos boissons végétales et c'est encore plus simple avec.

En option

• Arôme : Pour parfumer votre lait d'amande, vous pouvez ajouter un extrait de vanille, des fruits frais comme les myrtilles, les framboises ou faire du lait d'amandes au chocolat en ajoutant du cacao en poudre.
• Sucre : Vous pouvez ajouter un sucre naturel a cette boisson de lait d'amande comme des dattes, du miel ou du sirop d'érable.

Matériels utiles: Si vous utiliser un mixeur pour faire le lait d'amande vous aurez besoin d'un sac à lait " milk bag" pour filter le liquide et séparer la pulpe et obtenir un mélange lisse sans morceaux.

Comment faire le lait aux amandes

1 - Tremper les amandes

Faire germer ses amandes permet à la fois d'obtenir une boisson plus crémeuse mais aussi de la rendre plus digeste en éliminant les inhibiteurs d'enzymes présent dans les graines.

1. Placer les amandes avec la peau dans un récipient contenant de l'eau et laisser les tremper pendant une nuit complète.
2. Jeter l'eau et rincer les amandes avant de les utiliser. (vous pouvez retirer la peau des noix pour une boisson bien blanche et encore plus digeste)

Conseil : Faire tremper ses noix est indispensable si vous utiliser un extracteur de jus, mais si votre mixeur est assez puissant vous pouvez sauter cette étape et passer directement au mixage.

2 - Mixer les amandes (2 options)

À l'extracteur de jus :

Verifier si votre machine à jus est compatible avec la réalisation de ce type de boisson et utiliser si nécessaire les ustensiles fournies pour faire les laits végétaux.

1. Placez les amandes préalablement tremper dans un grand récipient avec le litre d'eau.
2. Puis mettre en marche l'extracteur de jus et à l'aide d'une louche verser progressivement les ingrédients dans la machine.
3. Verser le lait d'amande dans une bouteille en verre avec un couvercle et conserver au frigo. (Ne jetez pas la pulpe je vous dis plus bas comment la récupérer 😉 )

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Au blender :

1. Placer les amandes dans le bol du blender avec l'eau puis mixer à vitesse maximale pendant au moins 1 à 2 minutes et jusqu'à obtenir un lait d'amande homogène.

Astuce : Torréfier vos amandes pour retrouver le bon goût et la saveur des amandes grillées dans votre lait d'amande.

3 - Filtrer le mélange

1. Une fois le mélange mixé, le verser dans le sac à lait préalablement placé dans un grand récipient pour récupérer le liquide et le séparer de la pulpe.
2. Refermer le sac et le presser avec les mains pour en extraire un maximum de lait d'amande .
3. Transvaser ensuite le lait d'amande dans une grande bouteille en verre avec un couvercle et conserver au frigo jusqu'à 5 jours.

Astuce : Vous pouvez aussi utiliser un torchon propre ou un grand linge pour filtrer la préparation du lait d'amande.

Dans quoi utiliser le lait végétal aux amandes

Vous pouvez utiliser le lait d'amande dans plusieurs recettes de cuisine sucrées mais aussi salées et en remplacement du lait de vache, comme dans les smoothies, les yaourt maison, le riz au lait ou encore le flan.

Voici quelques recettes à préparer avec le lait d'amande :

• Chia pudding aux fraises
• Granola maison
• Granola au chocolat maison
• Pâte à crêpes

Quoi faire avec la pulpe aka l'okara

1. La transformer en poudre d'amandes simplement en la séchant au four à basse température puis en la mixant dans un robot mixeur jusqu'à obtenir une fine poudre. Vous pourrez alors l'utiliser dans vos recettes à la place de la poudre d'amandes comme dans les brownies, les cookies, les cupcakes et meme dans les recettes de pâtisseries.
2. L'utiliser crue directement dans vos recettes de gâteaux maison aux amandes.

Conseil : la poudre d'amande faite avec l'okara se conservent environ 1 mois au frigo dans un bocal avec un couvercle hermétique ou au congélateur.

Autres recettes de boissons

• Smoothies fraise banane
• Smoothies detox
• Jus detox vert
• Dalgona coffee (café fouetté)
• Iced coffee café glacé
• Matcha latte
• Pumpkin spice latte
• Chai tea latte
• Iced chai tea latte
• Latte machiatto
• Golden latte
• Chocolat chaud et chantillly
• Lait d'amande chocolat
• Milkshake banane
• Milkshake fraise
• Milkshake Oreo

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