Matcha Latte

Comment faire un matcha latte maison avec cette recette facile et rapide pour une boisson chaude savoureuse aux supers pouvoirs antioxidants, préparée avec seulement 3 ingrédients.

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C'est quoi le Matcha ?

Le matcha est une fine poudre de thé vert, composée principalement de feuilles de thé finement broyées et qu'on utilise beaucoup au Japon pour faire le thé traditionnel et d'autres recettes.

Pour faire un matcha latte à la maison on mélange d'abord la poudre matcha avec de l'eau puis avec une mousse de lait ce qui donne une délicieuse boisson crémeuse au thé vert avec de multiples bienfaits pour l'organisme.

La poudre matcha à un goût légèrement amer c'est pourquoi on l'utilise beaucoup dans les recettes sucrées, comme ce matcha latte ou en version iced matcha latte, on le retrouve aussi beaucoup dans des recettes de génoises, cakes, glaces et smoothies.

Bienfaits du matcha

Habituellement on boit du thé vert en sachet infusé dans de l'eau, alors qu'avec un latte au thé matcha on va consommer directement la feuille de thé vert, c'est pourquoi ces bienfaits sont jusqu'à 10 fois plus puissants pour l'organisme.

• Pouvoir antioxydant : contre le vieillissement cellulaire.
• Bon pour le cerveau : Améliore l'attention, la mémoire, réduit le niveau de stress.
• Bon pour le coeur : Réduit le mauvais cholestérol, les risques de maladies cardiaques et accidents vasculaires cérébrales.
• Aide à la perte de poids : Augmente la thermogénèse (brûle graisses).

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Ingrédients et substitutions

Voici un aperçu des ingrédients nécessaires et des possibles substitutions pour faire cette recette de matcha latte à la maison, faites défiler la page pour voir les quantités dans la fiche recette.

Quel grade de thé vert Matcha choisir ?

1. Qualité cérémoniale : C'est la meilleure qualité et aussi la plus coûteuse, la poudre de thé matcha cérémoniale est celle qu'on utilise pour faire le thé cérémonial au Japon, elle à une couleur verte plus vibrante et une saveur plus douce presque sans amertume.
2. Qualité premium : ou latte grade, plus disponible dans les pays anglo-saxons, avec un goût légèrement amer mais qu'on utilise plutôt en boisson pour les lattes, les milkshakes etc.
3. Qualité culinaire : Une couleur plus terne, un prix plus abordable et un goût un peu plus amer, mais parfait en cuisine pour les pâtisseries.

Ajouter aussi :

• Lait : Utiliser de préférence un lait de vache ou une boisson végétale crémeuse, comme du lait de coco, du lait de soja ou du lait d'amande.
• Sucre : Indispensable surtout si vous utiliser une qualité de matcha plus amère, de préférence un sucre liquide naturel, comme du sirop d'érable.
• Arôme : En option, un extrait de vanille pure pour parfumer le latte.

⚠️ Vous trouverez les quantités et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.

Préparation du Matcha Latte

1 - Mélanger la poudre matcha

1. Placer 1 cuillère à café de poudre de thé vert matcha dans un petit bol et ajoutez l'eau chaude.
2. Mélanger avec une fourchette ou un fouet spécial pour bien diluler la poudre dans le liquide.

Conseil : Pour bien diluler la poudre et ne pas avoir de grumeaux, tamiser d'abord la poudre de thé vert avant de la mélanger avec de l'eau chaude et utiliser le fouet en bambou pour bien disperser la poudre.

2 - Ajouter le lait

1. Dans une casserole sur un feu moyen, mélanger le lait, le sucre et la vanille jusqu'à frémissements.
2. Verser le mélange de lait chaud dans un verre ou une tasse.
3. Puis ajouter le mélange dilulé de thé vert matcha.
4. Mélanger la préparation et déguster.

Conseil : Faites mousser le lait avec un mousseur à lait pour une boisson bien crémeuse et plus gourmande.

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