Comment faire un bon chocolat chaud à la texture ultra crémeuse et gourmand avec sa crème chantilly maison. Cette recette est très facile et super réconfortante, une boisson chaude très chocolatée, servie avec une chantilly et des guimauves.
Meilleur programme pour affronter l'hiver et le grand froid ❄️ ? Un film de Noël, un plaid et une boisson chaude réconfortante 🥰 ! Et ça tombe à pic car j'ai la meilleure recette de chocolat chaud ultra gourmand et super facile à faire en 10 minutes seulement.
La différence entre cette recette et le lait au chocolat que vous faites habituellement le matin à vos enfants, c'est qu'ici on est sur une vraie boisson au chocolat !
Avec de la poudre de cacao amer et non sucré qui vient renforcer et intensifie la saveur du chocolat. On y ajoute aussi des vrais morceaux de chocolat noir qui donne une texture bien plus riche et crémeuse.
Et pour une version encore plus gourmande, le chocolat chaud est servi avec sa crème chantilly maison et quelques gourmandises pour accompagner votre boissson chaude comme des guimauves.
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Ingrédients et substitutions
Voici un aperçu des ingrédients nécessaires et des substitutions pour faire un chocolat chaud maison, faites défiler la page pour les qantités dans la fiche recette.
- Lait : Pour une texture bien crémeuse choisissez plutot du lait de vache demi-écrémé ou un lait entier. (Pour une version encore plus onctueuse vous pouvez faire un mélange de lait et de crème liquide entière). Vous pouvez aussi utiliser une boisson végétale.
- Cacao en poudre : Utiliser bien la poudre de cacao non sucrée et surtout pas le chocolat en poudre du matin.
- Sucre en poudre: Prener du sucre parfumé de préférence, comme du sucre brun, de la cassonade ou du sucre de coco. Vous pouvez aussi sucrer avec un sucre naturel comme du miel ou du sirop d'érable.
- Chocolat noir : en morceaux, le chocolat pâtissier (54%) ou un chocolat noir à 64 % pour un goût plus corsé. (ajuster la quantité de sucre si besoin)
- Vanille: (en option) un extrait de vanille en poudre ou liquide ou les graines d'½ gousse de vanille.
Retrouvez les quantités et les instructions dans la fiche recette plus bas dans cette page.
Comment faire le chocolat chaud maison
- Dans une casserole chauffer le lait, le cacao non sucré, le sucre en poudre et l'extrait de vanille (en option).
- Ajouter alors les morceaux de chocolat noir dans la casserole.
Conseil : Préparer la recette du chocolat chaud avec du lait végétal en suivant ma recette facile de lait d'amande maison prête en seulement 10 minutes.
- Laisser chauffer le lait au chocolat sur un feu doux pendant environ 10 minutes encore jusqu'à ce que le chocolat noir soit complètement fondu et jusqu'à obtenir un mélange homogène et bien lisse.
- Verser le chocolat chaud dans vos tasses.
- Et déguster votre boisson chaude ou suivez les indications ci-dessous pour préparer la chantilly maison.
Chantilly maison
- Placer la crème liquide entière et bien froide avec le sucre glace dans un récipient.
- Battre au fouet électrique pendant environ 3-4 minutes à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une crème chantilly épaisse.
- Verse alors la chantilly sur le chocolat chaud, parsemer un peu de cacao et ajouter quelques gourmandises sur le dessus comme des guimauves.
Conseil : Servir le chocolat bien chaud ou laisser le complètement refroidir au frigo pour le consommer froid.
Meilleurs toppings
Si vous avez besoin d'inspiration pour rendre votre chocolat chaud encore plus gourmand ? Voici mes toppings préférés à ajouter à votre boisson bien chaude :
- Crème chantilly
- Poudre de cacao non sucré
- Mini marshmallows
- Drip de chocolat
- Pépites de chocolat maison
- Caramel au beurre salé
- Copeaux de chocolat
Questions Fréquentes
Vous pouvez faire un bon chocolat chaud avec du chocolat semi-sucré (le chocolat pâtissier à 54 %). Pour un chocolat au goût plus corsé, choisissez celui à 64 % voir 70 % mais pas plus.
Pour une texture plus épaisse et crémeuse, faites un mélange de lait et crème liquide entière.
Remplacer le lait par une boisson végétale, (lait d'amande), retirer le sucre et utiliser un chocolat moins sucré.
Ajouter des épices moulues (de la cannelle, du gingembre, de la muscade) ou un petit verre de café expresso.
Oui c'est tout à fait possible de remplacer le chocolat avec du chocolat au lait ou du chocolat blanc, conserver les même quantités mais adapter la quantité de sucre car ces deux chocolats sont plus sucrés.
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Chocolat chaud
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 4 tasses
Description
Recette facile et délicieuse du chocolat chaud avec une crème chantilly maison ( pour 3-4 tasses)
Ingredients
Chocolat chaud
- 500 ml de Lait demi-écrémé ou entier - ou boisson végétale
- 1 c. à soupe de Cacao en poudre - amer non sucré
- 1 c. à soupe d eSucre en poudre ou sucre naturel miel, sirop d'érable
- 100 g de Chocolat noir à au moins 54 %
- 1 c. à café d'extrait de Vanille
Chantilly maison
- 200 ml de Crème liquide - entière à 30 % de mg et froide
- 1 c. à soupe de Sucre glace - tamisé
Instructions
Préparation du chocolat chaud maison
- Placez dans une casserole le cacao en poudre non sucré avec le sucre en poudre, la vanille et le lait .
- Chauffer le lait et les autres ingrédients sur un feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ébullitions.
- Incorporez alors les morceaux de chocolat au lait chaud et mélangez pour les faire fondre et jusqu'à obtenir un liquide homogène.
- Verser le chocolat chaud dans vos tasses.
Crème chantilly
- Placez la crème liquide entière avec le sucre glace tamisé dans un récipient.
- Battre au fouet électrique pendant environ 3-4 minutes à vitesse moyenne jusqu'à obtenir un chantilly épaisse.
- Versez la crème chantilly sur le chocolat chaud et décorez avec du cacao en poudre et des guimauves.
Notes
Conservation :
Vous pouvez conserver le chocolat chaud au frigo pendant 2-3 jours et le réchauffer à la casserole ou au micro-ondes.
Un chocolat chaud plus épais :
Faite un mélange 1:1 de lait demi-écrémé et crème liquide entière.
Une boisson moins chocolatée :
Réduire de ⅓ la quantité de chocolat.
Une boisson moins sucrée :
Retirer le sucre en poudre et utiliser un chocolat moins sucré (64 % ou 70 %)
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Boissons
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 379
- Sugar: 20
- Sodium: 77
- Fat: 31
- Saturated Fat: 19
- Carbohydrates: 23
- Fiber: 1
- Protein: 6
- Cholesterol: 81
Keywords: chantilly, Chocolat chaud, Chocolat viennois
Tu me tentes avec ce chocolat chaud !
C'est la bonne saison 😉