Préparez votre propre pumpkin spice latte maison avec cette recette délicieuse et saine à la purée de citrouille maison parfumée aux épices d'Automne, avec un sucre naturel et du lait d'amande.
A tous les amoureux de lattés, cette recette de pumpkin spice latte maison est aussi bonne qu’au Starbucks et elle ouvre officiellement la saison automnale !
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C'est quoi ?
Le pumpkin spice latte est une recette de boisson chaude originaire des Etats-Unis et très populaire quand vient la saison de l'Automne et des citrouilles.
Comme son nom l'indique c'est un latte épicé à base de purée de citrouille ou autres courges parfumé a un mélange d'épices pour pumpkin pie, comme la cannelle, le gingembre, la noix de muscade et clou de girofle et servi bien chaud avec un expresso et du lait.
On peut le préparer aussi en version glacée, l'iced pumpkin spice latte est aussi très tendance et parfaite pour retrouver le goût de la citrouille parfumée aux épices et se rafraichir en été.
Pourquoi on aime cette recette
- Une recette healthy pour un plaisir sans culpabilité : pas de sucre raffiné (sirop d'érable), du lait d'amande non sucré, de la purée de citrouille maison.
- Très facile à faire à la maison, et vous pouvez en faire autant que vous voulez avec mon mélange de base à réfrigéré.
- Bien moins cher que la version de pumpkin spice latte du Starbucks, dont la composition n’est pas top et souvent préparée avec des sirops de citrouille et beaucoup trop de sucre.
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Ingrédients et substitutions
Voici les ingrédients nécessaires et les possibles substitutions pour faire la boisson de pumpkin spice latte comme au Starbucks, faites défiler la page pour voir les quantités dans la fiche recette.
- Courge: de préférence de la purée de citrouille maison ou autre courge comme le potimarron ou le potiron, vous pouvez prendre aussi de la courge surgelée ou encore en conserve.
- Épices : un mélange de pumpkin spice composée de cannelle, du gingembre, clou de girofle, de la noix de muscade et épices 4 saisons.
- Sucre : Un sucre en poudre parfumé, comme de la vergeoise brune, ou du sucre de canne que vous pouvez remplacer par du sirop d'érable ou du miel.
- Vanille : Parfait pour parfumé le latte, un extrait de vanille pure.
- Café : un expresso corsé de préférence ou du café filtre vous pouvez aussi le faire avec du cold brew (café infusé).
- Lait : Selon votre préférence du lait de vache demi-écrémé ou une boisson végétale comme du lait d'amande ou du lait d'avoine.
Vous trouverez les quantités et les instructions complètes dans la fiche recette plus bas dans cette page.
Comment faire le pumpkin latte aux épices
Mélanger la purée et les épices
- Placer la purée de courge dans un bol avec le mélange d'épices, le sucre et l'extrait de vanille.
- Et mélanger avec une cuillère à café jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Conseil : Vous pouvez mixer la purée de courge avec un mixeur plongeant pour avec une préparation plus lisse.
Ajouter l'expresso
- Ajouter du café noir filtre ou un café expresso au mélange de purée de potiron et épices.
- Mélanger jusqu'à avoir une préparation liquide.
Conseil : Vous pouvez préparer le mélange pour pumpkin spice latte en grande quantité et le conserver dans un bocal ave un couvercle au frigo pour en avoir toujous sous la main.
Préparer le latte
- Verser le mélange de pumpkin aux épices dans une tasse ou un grand verre.
- Faire chauffer le lait dans une casserole sur un feu doux, puis le verser sur le mélange aux épices.
- Mélanger avec une cuillère à soupe pour avoir une boisson bien homogène.
- Ajouter un peu de chantilly maison sur le pumpkin spice latte, saupoudrer un peu de cannelle moulue et servir bien chaud avec quelques biscuits.
Conseil : Faite mousser le lait pour une boisson bien crémeuse en utiliser un mousseur à lait électrique ou la buse à vapeur de votre machine à café.
Variations de la Recette
Version chai pumpkin spice latte : remplacer le café par un concentré chai au thé noir pour faire un pumpkin chai latte tout comme dans mon chai tea latte.
Version pumpkin spice latte au chocolat : en joutant simplement du cacao en poudre non sucré à votre boisson comme dans ma recette de café mocha glacé.
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Pumpkin spice latte
- Total Time: 7 minutes
- Yield: 1 part
Description
Délicieuse recette de pumpkin spice latte maison avec de la purée de courge maison, des épices chaudes, un café expresso et du lait. (pour 1 tasse)
Ingredients
- 1 café expresso corsé
- 3 c. à soupe de purée de courge
- 2 c. à café de sirop d'érable - ou miel
- ½ c. à café de cannelle moulue
- 1 pincée de gingembre moulu
- 1 pincée de muscade moule
- 1 pincée de clou de girofle moulu
- 1 c. à café de vanille liquide
- 250 ml de Lait demi-écréme - ou boisson végétale
Crème chantilly
- 100 ml de crème liquide
- ½ c. à café de sucre glace
Instructions
- Dans un petit bol mélangez ensemble la purée de courge avec les épices, la vanille et le sirop d'érable.
- Ajoutez le café noir et mélangez à nouveau et mixez si besoin pour avoir une texture bien lisse.
- Chauffez le lait dans une casserole puis mélanger avec un mousseur électrique.
- Versez la préparation de courge et épices dans une tasse.
- Ajoutez le lait chaud et mélanger avec une cuillère à soupe.
- Fouettez avec un batteur électrique la crème liquide entière et froide avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
- Versez la crème chantilly sur le dessus du latte et parsemez de la cannelle moulue et dégustez bien chaud.
Equipment
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Notes
Conservation : 1-2 jours au frigo
- Prep Time: 2 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Boissons, latte
- Cuisine: Americaine
Keywords: pumpkin spice latte, latte à la courge, latte a la citrouille,
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