Pumpkin Spice Latte

Comment faire un pumpkin spice latte maison avec cette délicieuse recette de boisson chaude et épicée très populaire en Automne. Ce café au lait est préparée avec de la purée de courge maison parfumée aux épices et servi avec un expresso corsé, du lait et un nuage de chantilly

this recipe

Latte à la citrouille et aux épices

Le pumpkin spice latte est une recette de boisson chaude originaire des Etats-Unis et très populaire quand vient la saison de l'Automne et des citrouilles.

Comme son nom l'indique c'est un latte épicé à base de purée de citrouille ou autres courges mélangée à des épices chaudes comme la cannelle, le gingembre, la noix de muscade et clou de girofle et servi bien chaud avec un expresso et du lait.

On peut le préparer aussi en version glacée, l'iced pumpkin spice latte est aussi très populaire et parfait pour retrouver le goût de la citrouille parfumée aux épices et se raffraichir en été.

A cette saison ou la pumpkin est à l'honneur comme dans la fameuse recette de pumpkin pie (tarte au potiron), on retrouve aussi le pumpkin spice latte dans tous les coffee shop.

Mais cette version du pumpkin spice latte fait maison est certainement de meilleure composition que ceux qu'on achète au starbucks coffee.

Il est beaucoup moins sucré, avec une purée de courge faite maison, on peut doser les épices et y ajouter un sucre naturel comme du miel ou du syrop d'érable.

Cette boisson délicieuse au saveurs épicées est généralement servie avec un nuage de chantilly. Et c'est la boisson parfaite pour se réchauffer au coin du feu cet hiver avec un plaid et un bon film de Noël.

>> Voir toutes les recettes de boissons

Ingrédients et substitutions

• Courge: de préférence de la purée de citrouille maison ou autre courge comme le potimarron ou le potiron, vous pouvez prendre aussi de la courge surgelée ou encore en conserve.
• Épices : un mélange de pumpkin spice composée de cannelle, du gingembre, clou de girofle, de la noix de muscade et épices 4 saisons.
• Sucre : Un sucre en poudre parfumé, comme de la vergeoise brune, ou du sucre de canne que vous pouvez remplacer par du sirop d'érable ou du miel.
• Vanille : Parfait pour parfumé le latte, un extrait de vanille pure.
• Café : un expresso corsé de préférence ou du café filtre vous pouvez aussi le faire avec du cold brew (café infusé).
• Lait : Selon votre préférence du lait de vache demi-écrémé ou une boisson végétale comme du lait d'amande ou du lait d'avoine.

Vous trouverez les quantités et les instructions complètes dans la fiche recette plus bas dans cette page.

Comment faire le pumpkin latte aux épices

1 - Mélanger la purée et les épices

1. Placer la purée de courge dans un bol avec le mélange d'épices, le sucre et l'extrait de vanille.
2. Et mélanger avec une cuillère à café jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Conseil : Vous pouvez mixer la purée de courge avec un mixeur plongeant pour avec une préparation plus lisse.

2 - Ajouter l'expresso

1. Ajouter du café noir filtre ou un café expresso au mélange de purée de potiron et épices.
2. Mélanger jusqu'à avoir une préparation liquide.

Conseil : Vous pouvez préparer le mélange pour pumpkin spice latte en grande quantité et le conserver dans un bocal ave un couvercle au frigo pour en avoir toujous sous la main.

3 - Préparer le latte

1. Verser le mélange de pumpkin aux épices dans une tasse ou un grand verre.
2. Puis ajouter le lait chaud sur le mélange aux épices.
3. Mélanger avec une cuillère à soupe pour avoir une boisson bien homogène.
4. Ajouter un peu de chantilly maison sur le pumpkin spice latte, saupoudrer un peu de cannelle moulue et servir bien chaud avec quelques biscuits.

Conseil : Faite mousser le lait pour une boisson bien crémeuse en utiliser un mousseur à lait électrique ou la buse à vapeur de votre machine à café.

Idées pour parfumer le pumpkin latte

Version chai pumpkin spice latte : remplacer le café par du thé noir pour faire une version de boisson à la citrouille épicée au thé noir.

Version pumpkin spice latte au chocolat : en joutant simplement du cacao en poudre non sucré à votre boisson.

Plus de recettes de latte

• Latte macchiato
• Iced coffee - café glacé à la vanile
• Chocolat chaud maison et crème fouettée
• Chai latte recette traditionnelle indienne
• Chai latte glacé - thé infusé aux épices
• Dalgona coffee
• Golden latte - lait d'or au curcuma
• Matcha latte

Plus de recettes au pumpkin

• Pumpkin bread - cake au potiron
• Muffins au potiron et streusel

Vous avez aimé cette recette ? N'oubliez pas de la noter et de me laisser un avis en commentaire ! Et pour ne manquer aucune recette suivez @sweetlycakes sur Instagram et taguez-moi pour partager vos réalisations 😊 ! 

Print