Chai latte recette maison facile

Comment faire un chai latte maison aussi bon qu'au Starbucks coffee ! Cette boisson délicieuse et très facile à faire est préparée avec seulement des sachets de thé noir et parfumée avec des épices. Un concentré de thé pour préparer le latte chaud ou en version froide du chai thé glacée.

Si vous êtes déjà fan de ce thé aux épices très populaire! Voici ma recette copycat du Starbucks à réaliser vous-même sans sortir de chez vous ! Le goût parfait du thé noir parfumé aux épices indiennes et servi avec un lait chaud et une mousse crémeuse.

Cette recette maison a une bien meilleure composition et elle est plus proche de la recette traditionnelle Indienne que les versions industrielles.

C'est quoi le chai latte

Le chai tea latte est une boisson traditionnelle indienne à base de thé, également appelée massala chai ou simplement chai, qui signifie "thé".  Composé d'un concentré de thé noir, du sucre, d'un mélange intense d'épices massala et servi avec du lait très chaud.

Ce thé est largement utilisé pour ses bienfaits dans la médecine traditionnelle chinoise et la médecine Ayurvédique. Ce puissant mélange de thé et d'épices contient des bienfaits extraordinaires pour le corps, il est antioxydant, anti-inflammatoire, c'est un booster d'énergie, etc...

C'est devenu une boisson très populaire dans le monde entier et elle est maintenant reprise par les plus grandes chaînes de café Américaines.

Concentré de thé chai

Il n'existe pas de recette unique du chai latte mais plusieurs recettes selon les régions et les préférences des consommateurs. Mais il est le plus souvent composé des mêmes ingrédients de base.

Pour simplifier, il faut seulement 3 ingrédients pour faire un bon chai latte : du thé noir, du lait et du sucre. Mais pour se rapprocher de la recette traditionnelle et profiter au mieux de ces bienfaits, il peut aussi être composée d'un mélange d'épices.

Chai (thé)

Le thé noir d'Inde a un goût très fort et corsé. Utiliser de feuilles de thé noir ou pour faire simple des sachets de thé.

Les épices

Voici le mélange d'épices pour parfumer le concentré, à prendre en grain entier si possible ou moulu :

• Cannelle
• Gingembre
• Clou de girofle
• Noix de muscade
• Cardamome
• Anis étoilé (badiane)

Mais pour se rapprocher de la recette traditionnelle, vous pouvez également ajouter des graines de poivre noir, des graines de coriandre et des graines de fenouil.

Sucre

Le thé aux épices d'Inde est servi très sucré pour faire ressortir toutes les saveurs des épices. Mais il est ici suffisamment sucré pour équilibrer le goût puissant des épices. J'ai utilisé un sucre brun type vergeoise. Mais vous pouvez aussi ajouter un sucre naturel comme le miel ou le sirop d'érable.

Matériel nécessaire à la réalisation de cette recette

• Une petite casserole
• Un mousseur à lait électrique ou un mixeur plongeant

 

Comment faire le concentré de thé chai

Cette boisson est composé d'un mélange concentré de thé, épices et sucres qui sert à la préparation du latte. L'avantage c'est que vous pouvez préparer à l'avance votre concentré de thé et le conserver très longtemps au frais. Et lorsque vous avez envie de vous préparer un petit latte maison vous n'avez qu'à le mélanger avec du lait chaud.

Ma recette (voir fiche recette) est pour 2 tasses mais vous pouvez facilement doubler les quantités pour en avoir plus en stock.

Commencez par placez les sachets de thé noir, le sucre brun et les épices, le bâton de cannelle, les graines de cardamome, la noix de muscade, le gingembre, les clous de girofle, l'anis étoilé (badiane) et l'extrait de vanille liquide dans une petite casserole.

Ajoutez l'eau nécessaire à l'infusion du thé et placez le tout sur feu moyen pour le faire bouillir pendant environ 5 minutes tout en remuant de temps en temps pour combiner le tout.

Versez ensuite le mélange de concentré de thé dans un récipient en le passant au tamis pour récupérer toutes les graines et les sachet de thé.

Vous pouvez conserver votre concentré de thé chai dans un récipient avec un couvercle au réfrigérateur.

Comment faire le chai latte maison

1. Commencer par faire chauffer le lait au micro-ondes ou au bain marie et réchauffer aussi un peu le concentré de thé chai si besoin.
2. Verser le lait chaud dans votre tasse environ 150- 200 ml pour une portion.(Vous pouvez au préalable faire mousser le lait avec le mousseur à lait électrique ou un mixeur plongeant)
3. Ajouter le concentré de thé chai dans la tasse contenant le lait. (environ 50 ml)
4. Puis couvrir avec une couche de crème liquide sucrée préalablement montée avec le mousseur à lait électrique.
5. Saupoudrer un peu de cannelle en poudre et déguster bien chaud.

FAQ - Questions fréquemment posées sur le thé chai latte

Le chai latte contient-il de la caféine ?

Oui, le thé noir contient une petite quantité de caféine, ce qui en fait une boisson idéale pour se réveiller le matin.

Comment puis-je préparer un chai latte glacé ?

Utilisez mon concentré de thé chai mélangé à des glaçons et du lait froid pour une version de thé glacée.

Comment puis-je préparer un chai sans produits laitiers/vegan ?

En utilisant simplement du lait végétal comme le lait d'amande, le lait de soja ou tout autre lait de votre choix. Supprimer aussi la crème liquide de la recette et vous obtiendrez un chai latte végétalien.

J'aime voir vos réalisation 😉  Alors n’hésitez à me partager vos photos et à m'identifier @sweetlycakes sur Instagram si vous faites ma recette de chai latte maison et d'ajouter un lien vers ma recette si vous la partager sur votre blog 😉