Dalgona Coffee - Café fouetté

Comment faire le dalgona coffee, un café fouetté maison avec seulement 3 ingrédients et prêt en 5 minutes. La recette du café dalgona est très facile et rapide à faire aussi bon que dans un coffee shop, à déguster avec du lait chaud ou en version café glacé.

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C'est quoi ?

Le dalgona coffee est une recette de boisson devenue très virale suite à un challenge lancé sur les réseaux sociaux pendant la période de quarantaine de la pandemie de Covid 19 en 2020.

Cette boisson gourmande c'est simplement un café fouetté préparé avec du café instantané soluble mélangé à du sucre et de l'eau. Tous ces ingrédients sont fouettés ensemble jusqu'à obtenir une délicieuse mousse de café sucré à boire avec du lait chaud.

Cette recette originaire de la Corée du sud porterait son nom en référence à une friandise, le dalgona candy qu'on découvre dans la série Netflix Squid Game et qui aurait un goût très ressemblant au café dalgona.

Pourquoi on aime cette recette

Si comme moi vous aimez toutes les boissons au café, cette recette est délicieuse et cette mousse de café sucré est parfaite avec du lait ou une boisson végétale comme du lait d'amande ou du lait d'avoine.

C'est une version de café au lait améliorée et après le latte macchiato c'est une de mes boissons préférées. Surtout en version glacée servie dans un grand verre rempli de glaçons, l'iced dalgona coffee est parfait pour se raffraichir cet été.

Ingrédients et substitutions

• Café : Utiliser du café instantané soluble ou vous pouvez aussi utiliser la chicorée soluble pour faire cette boisson.
• Sucre : Un sucre granulé de préférence, sucre blanc, brun, cassonade, sucre complet et même du sucre de coco ou de la stevia.
• Eau : Utiliser de l'eau froid ou chaud peu importe vous aurez toujours une belle mousse.
• Lait : Servir le dalgona coffee avec du lait chaud ou froid ou si vous préférez une boisson végétale.

Vous retrouverez les quantités et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.

Comment faire le Café fouetté

• Placer dans un bol tous les ingrédients, le café instantané soluble, le sucre et l'eau chaude.
• Mélanger avec une cuillère à soupe jusqu'à ce que le café et le sucre soient dissout et que la préparation soit homogène.

Conseil : Laisser bien dissoudre le café instantané pour éviter d'avoir encore des grains dans votre mousse de café.

• Utiliser un batteur électrique pour fouetter le mélange pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange plus pâle et brillant comme une meringue.
• Verser la mousse de dalgona coffee sur le lait chaud et déguster.

Conseil : Utiliser un batteur électrique ou un mousseur à lait pour fouetter la préparation. Vous pouvez aussi mettre tous les ingrédients dans une petite bouteille avec un bouchon et remuer pour faire la mousse.

Comment le parfumer

• Ajouter du cacao : Pour une version dalgona mocha ajoutez une cuillère à café de cacao en poudre au café fouetté pour lui donner une saveur chocolatée.
• Ajouter des épices : Pour un café fouetté épicé, ajouter une pincée de mélange d'épices à pumpkin, mélange d'épices chai masala ou simplement de la cannelle en poudre.
• Caramel salé : Ajoutez une cuillère à café de caramel au beurre salé à votre mousse de café pour lui donner une délicieuse saveur.

Questions Fréquentes

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