Golden Latte - Lait d'Or

Le golden latte ou la recette du lait d'or est une boisson Indienne délicieuse à la texture riche et crémeuse. Un lait infusé au curcuma et aux épices de cannelle, gingembre et parfumé à la vanille.

En plus de lui donner cette jolie couleur dorée, le curcuma apporte aussi de nombreux bienfaits pour l'organisme !

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Lait d'Or au Curcuma

Le golden latte ou lait d'or est une boisson traditionnelle Indienne composée principalement d'un mélange de curcuma et de lait ce qui lui donne cette jolie couleur dorée.

C'est une boisson chaude, très appréciée pour son goût délicatement épicé et réconfortant et sa texture riche et crémeuse.

Pour adoucir et atténuer le goût amer du curcuma, on y ajoute des épices comme la cannelle et le gingembre mais aussi de la vanille qui parfume délicieusement cette boisson.

Tout comme le chai latte qui est aussi une boisson Indienne, le golden latte aka or liquide (lait d'or) est très consommé pour ses qualités nutritives et ses vertus médicinales qui en font une boisson très appréciée pour ses bienfaits pour la santé.

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Bienfaits du Curcuma

Le curcuma est une plante très utilisée en cuisine pour parfumer et pour ses propriétés colorantes. On la retrouve beaucoup dans la cuisine Indienne ou elle accompagne souvent le curry.

Cette épice a des vertus thérapeutiques incroyables sur l'organisme et c'est pourquoi elle est utilisée depuis des milliers d'années en médecine Indienne Ayurvédique.

Voici quelques avantages à consommer régulièrement du curcuma :

• Puissant anti-inflammatoire
• Soulage les troubles digestifs et améliore le transit
• Propriétés anti-oxydantes
• Traiter les maladies du foie
• Aide à prévenir les maladies cardiovasculaires
• Protège les articulations

Conseil : Ajouter une petite pincée de poivre noir en association au curcuma pour optimiser ses effets sur l'organisme.

Ingrédients et substitutions

Voici les ingrédients nécessaires et les possibles substitutions pour faire un délicieux lait d'or maison, faites defiler la page pour voir les quantités dans la fiche recette.

• Curcuma : Utiliser de préférence du curcuma en poudre plutôt que du curcuma frais et bio ci-possible, vous pouvez aussi utiliser directement de la pâte de curcuma.
• Epices : Un mélange d'épices pour parfumer et adoucir l'amertume du curcuma, comme de la cannelle et du gingembre. Ajouter aussi une petite pincée de poivre noir qui permet à la fois de faire ressortir toute la saveur du curcuma et aide à son absorption pour profiter au maximum de ses bienfaits.
• Sucre : Indispensable pour adoucir et sucrer, utiliser plutôt un sucre naturel comme du sirop d'érable ou du miel qui se mari parfaitement avec les épices.
• Vanille : Utiliser un extrait de vanille pure liquide ou des graines d'une gousse de vanille pour parfumer cette recette.
• Lait : Vous pouvez utiliser du lait de vache demi-écrémé, ou un lait végétal comme du lait d'amande, du lait de soja ou encore du lait de coco pour une texture plus riche et plus crémeuse.
• Huile de coco : En option vous pouvez ajouter 1 cuillère à café d'huile de coco à votre boisson pour la rendre plus crémeuse en plus d'aider à l'absorbiton des vitamines.

Retrouvez les quantités et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.

Comment faire le lait d'or au curcuma

1. Placer dans une casserole les épices, le curcuma, la cannelle, le gingembre. (en option une petite pincée de poivre noir)
2. Ajouter aussi le sirop d'érable et l'extrait de vanille.
3. Verser par dessus le lait et chauffer sur un feu moyen pendant environ 5 minutes pour laisser infuser les épices dans le lait.
4. Verser le golden latte dans votre tasse et déguster bien chaud.

Conseil : Attention à ne pas trop chauffer le lait et les épices pour conserver toutes leurs qualités nutritives.

Autres versions

Golden latte glacé : La version glacé est parfaite pour consommer le golden latte en été. Préparer le lait infusé aux épices et le laisser refroidir dans une bouteille au frigo. Servir le lait d'or dans un grand verre avec des glaçons.

Avec du café noir : En version chaud ou glacée ajouter simplement un café expresso à votre lait d'or au curcuma.

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