Pâte à tartiner maison chocolat noisettes - Nutella maison

Une pâte à tartiner maison au chocolat et aux noisettes façon Nutella maison ! C'est une recette super gourmande, facile à préparer et healthy (saine) avec des ingrédients naturels et allégée en sucre.

Ça vous dit de faire votre propre pâte à tartiner maison ! Pour changer des pâtes industrielles qui sont souvent trop chargées en gras saturés et en sucres raffinés ?

On connait tous la fameuse pâte à tartiner Nutella, à la recette secrète et à laquelle personne ne résiste ! Utilisée en tartine au petit déjeuner ou au goûter.

Mais vous n’êtes pas sans savoir que sa composition n'est pas très healthy ! En effet elle est composée principalement de sucre et de gras (c'est d’ailleurs les 2 premiers ingrédients affichés sur l'étiquette).

Ma recette de pâte à tartiner maison est une bonne alternative aux pâte à tartiner du commerce. Elle contient plus de noisettes, du bon chocolat et beaucoup moins de sucre et de matière grasse.

Notes sur les ingrédients

• Noisettes : Entières et brutes préalablement torréfiées au four pour faire ressortir tout l'arôme des noisettes.
• Chocolat : Du chocolat au lait, mais vous pouvez utiliser du chocolat noir à 70 %, il faudra juste réduire de moitié la quantité de chocolat dans la recette et ajouter un peu plus de sucre.
• Sucre naturel : Du miel que vous pouvez aussi remplacer par du sirop d'érable ou un autre sucre non raffiné comme le sucre de coco.
• Huile végétale : l'huile de noisette pour son parfum et aussi pour ses qualités nutritionnelles. A remplacer par une autre huile végétale neutre, comme l'huile de coco, l'huile de canola (colza) ou l'huile de noix.
• Cacao en poudre : En option, le cacao en poudre non sucré est ajouté pour corsé le gout du chocolat. Ce qui donne aussi une pâte à tartiner plus chocolaté, plus foncé et plus compacte.
• Extrait de vanille : Un extrait de vanille liquide et pure, indispensable la vanille parfumer délicatement cette pâte au chocolat.
• Sel : Une toute petite pincée de fleur de sel qui est un exhausteur de goût qui fait ressortir toutes les saveurs et surtout celle du chocolat.

Matériels utiles : Utiliser un Robot mixeur puissant pour avoir une pâte bien lisse ou un blender

Comment faire la pâte à tartiner maison

1. Torréfier les noisettes au four en les plaçant sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant environ 10 min à 150°C.
2. Laisser refroidir les noisettes torréfiées avant de les frotter entre vos mains ou dans un torchon pour retirer la peau des noisettes
3. Mixer les noisettes dans un robot mixeur ou un blender puissant et mélanger à vitesse maximale par tranche de 2 minutes jusqu'à obtenir une purée de noisettes bien lisse.
4. Faire fondre le chocolat coupés en morceaux au bain marie ou au micro-ondes.
5. Ajouter le miel, l'huile de noisettes, le cacao, la vanille et le sel et mélanger à nouveau pendant quelques instants.
6. Incorporer le chocolat fondu et mélanger à nouveau pendant 1 minute jusqu'à l'obtention d'une pâte à tartiner lisse et homogène.
7. Transvaser la pâte à tartiner maison dans un grand bocal en verre avec un couvercle hermétique.

Conseil : N'oubliez pas la petite pincée de sel qui fait ressortir toutes les saveurs et surtout celui du chocolat

Conservation

Elle se conserve environ 2-3 semaines à température ambiante dans un bocal en verre avec un couvercle, vous pouvez aussi la mettre au frigo ou la conserver au congélateur.

Plus de garnitures

• Purée d'amandes maison
• Beurre de cacahuètes maison
• Praliné aux amandes et noisettes
• Caramel au beurre salé
• Beurre noisette
• Compote de pommes maison
• Lemon Curd

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