Des délicieuses gaufres Liégeoises, faites maison, moelleuses, croustillantes et au sucre perlé, c’est un goûter parfait !
Je suis une addict des gaufres ! Et je craque très souvent pour cette gourmandise quand je vais faire mes courses au supermarché.
Mais ce temps est bien révolu depuis que je me suis enfin lancée à réaliser la recette moi même !
Pour réaliser ces gaufres Liégeoises, il faut seulement des ingrédients simples et un gaufrier pour la cuisson.
Et j’ai justement un gaufrier électrique offert en cadeau de mariage, il y a presque 15 ans déjà !
(oui à cette époque il dormait dans un placard, mais depuis que j’ai des enfants il à enfin trouvé sa place dans ma cuisine!)
Comment préparer les gaufres Liégeoises ?
Un préparation qui semble compliquée, alors que pas du tout, avec seulement 1h de temps de pose et quelques minutes pour la cuisson.
J’ai réalisé la recette avec mon thermomix, c’était encore plus simple et plus rapide mais je vous partage ici la recette manuelle.
Commencer par réhydrater la levure dans le lait que vous pouvez légèrement tiédir et laisser reposer pendant 5 minutes.
(l’effet du chaud va activer la levure et elle va pousser plus vite, mais (attention à ne pas trop chauffer au risque de tuer la levure)
Dans la cuve de votre robot pâtissier muni du crochet, versez les ingrédients secs, la farine, le sel et le sucre en poudre.
Puis incorporer le lait contenant la levure et mélanger à vitesse moyenne pendant 5 minutes.
Terminer en ajoutant le beurre coupés en dés et continuer de pétrir pendant quelques minutes le temps que la pâte soit homogène et lisse.
Couvrir d’un torchon et laisser pousser pendant 1 h à température ambiante.
Après la pousse ajouter le sucre perlé et mélanger à nouveau pendant quelques instants.
Pour la cuisson, j’utilise un gaufrier életrique, un modèle assez simple qui me sert aussi pour faire des gaufres, des clubs sandwich, toasts …
Déposer une boule de pâte au centre de chaque cavités du gaufrier , le refermer et cuire environ 3-5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Laisser refroidir vos gaufres et déguster immédiatement, avec du sucre glace ou un glaçage coulant de chocolat 😉
Gauffres liegoieses
Pour 12 petites gaufres
Ingredients
Pâte à gaufres :
- 200 g de lait
- 1 sachet de levure sèche
- 450 g de farine
- 2 oeufs
- 1 jaune d’oeuf
- 250 g de beurre doux coupés en dés
- 30 g de sucre en poudre
- 1 c. à café de sel
- 100–200 g de sucre perlé
Instructions
Réhydratez la levure sèche en l’incorporant au lait légèrement tiède et laissez reposer 5 minutes.
Dans la cuve de votre robot pâtissier, versez la farine, le sucre, le sel puis incorporez les oeufs et les jaunes.
Incorporez le lait contenant la levure et mélangez à l’aide du crochet pendant environ 5 minutes.
Ajoutez les beurre en morceau à la pâte et pétrir à nouveau pendant 2-3 minutes, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse.
Couvrir d’un torchon et laissez pousser la pâte pendant 1h à température ambiante.
Ajoutez le sucre perlé et mélangez à nouveau au crochet pendant quelques instants.
Divisez la pâte en 12 petites boules de pâte.
Faites chauffez votre gaufrier, placez les boules au centre de chaque cavités et refermez le gaufrier.
Cuire environ 3-5 minutes, elles sont prêtes lorsqu’elles sont dorées.
Laissez un peu refroidir et déguster immédiatement.
Mon matériel :
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Comme elles me font envie ces gaufres !