Préparation de la pâte à gaufres

1. Réhydratez la levure sèche en l'incorporant au lait légèrement tiède et laissez reposer 5 minutes.
2. Dans la cuve de votre robot pâtissier, versez la farine, le sachet de sucre vanillé, le sel puis incorporez les œufs et les jaunes.
3. Incorporez le lait contenant la levure et mélangez à l'aide du crochet pendant environ 5 minutes.
4. Ajoutez les beurre en morceau à la pâte et pétrir à nouveau pendant 2-3 minutes, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse.
5. Couvrir d'un torchon et laissez pousser la pâte pendant 1h à température ambiante.
6. Ajoutez le sucre perlé et mélangez à nouveau au crochet pendant quelques instants.
7. Divisez la pâte en 12 petites boules de pâte.

Cuisson des gaufres

1. Faites chauffez votre gaufrier, placez les boules au centre de chaque cavités et refermez le gaufrier.
2. Cuire environ 3-5 minutes, elles sont prêtes lorsqu'elles sont dorées.
3. Laissez un peu refroidir, saupoudrer de sucre glace et déguster immédiatement.