Muffins Myrtilles et Pépites de Chocolat

Découvrez une recette irrésistible de muffins myrtilles et pépites de chocolat, une combinaison parfaite de saveurs sucrées et gourmandes. Prêts en un clin d'œil, ces muffins sont le délice idéal pour votre petit déjeuner.

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• Pourquoi on aime ces muffins
• Plus de recettes de muffins
• Notes sur les ingrédients
• Matériels utiles
• Comment faire les muffins aux myrtilles et pépites de chocolat noir
• Conservation et congélation
• Conseils pour réussir ces muffins
• Variations pour cette recette
• Si vous aimez les mryrtilles
• Muffins myrtilles pépites de chocolat

Pourquoi on aime ces muffins

Les muffins myrtilles pépites de chocolat sont de délicieux petits gâteaux alliant la douceur des myrtilles à l'intensité du chocolat noir. Ils sont une gourmandise irrésistible, parfaite pour satisfaire vos envies sucrées à tout moment de la journée.

Ces muffins sont tendre avec une texture ultra moelleuse qui fond en bouche. Ils peuvent être fait avec des myrtilles fraîches ou surgelées, et débordent de pépites de chocolat pour une explosion de saveurs.

Cette recette est super facile à faire à la maison, avec des ingrédients simples et tous mes conseils pour les réussir et avoir des gros muffins bien gourmands parfaits à toutes occasions.

Plus de recettes de muffins

Notes sur les ingrédients

*Vous trouverez les quantités et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.

• Farine : La farine de type T45 est parfaite pour des muffins légers et moelleux. Si nécessaire, vous pouvez utiliser de la farine tout usage.
• Levures : Ce mélange assure une texture aérée et moelleuse aux muffins. La levure chimique fait lever la pâte, tandis que le bicarbonate de soude contribue à sa légèreté.
• Sel : Une petite pincée de sel rehausse les saveurs sans rendre les muffins salés.
• Huile : L'huile ajoute de la tendresse et de la légèreté à la pâte.
• Sucre : Le sucre sucre en poudre fin apporte la douceur nécessaire à ces muffins gourmands.
• Vanille : L'extrait de vanille ou les graines de vanille offrent une saveur parfumée et délicieusement sucrée.
• Lait fermenté : Le lait fermenté garantit des muffins tendres et moelleux. Si nécessaire, des substitutions sont possibles, comme l'utilisation de lait mélangé à du vinaigre blanc ou du jus de citron.
• Myrtilles : Les myrtilles apportent une touche fruitée et acidulée, ainsi qu'une belle couleur violette, vous pouvez utiliser des fruits frais ou surgelées.
• Pépites de chocolat : Les pépites de chocolat fondent dans la pâte à muffins, créant des tourbillons de saveur chocolatée. Vous pouvez choisir entre du chocolat noir, des pépites de chocolat au lait ou des pépites de chocolat blanc.

Matériels utiles

Moule à cupcakes

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Caissettes à cupcakes

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Comment faire les muffins aux myrtilles et pépites de chocolat noir

Mélanger les liquides

• Dans un grand saladier mélanger l'huile végétale avec le sucre en poudre.
• Ajouter les oeufs et la vanille et battre à nouveau au fouet pour les incorporer.

Ajouter les secs

• Dans un récipient mélangés et tamisés ensemble les ingrédients secs, la farine, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
• Terminer par les myrtilles préalablement mélanger a une cuillère à soupe de farine.
• Puis ajouter les pépites de chocolat et mélanger juste assez pour les incorporer.

Cuisson

• Préchauffer le four à 220°C et chemiser de caissettes en papier un moule à muffin ou des petites moules en silicones.
• Verser la pâte à muffins dans les caissettes en veillant à les remplir entièrement.
• Ajouter quelque myrtilles et pépites de chocolat sur le dessus.
• Cuire au four à mi-hauteur pendant 5 minutes avant de baisser la température à 180°C et prolonger la cuisson d'environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien gros et dorés sur le dessus.
• Laisser les muffins myrtilles chocolat refroidir un peu avant de les démouler et de les laisser totalement refroidir sur une grille à gâteaux.

Conservation et congélation

Au frigo : Conservez-les à température ambiante placés dans une boîte hermétique pendant environ 5 jours ou au frigo jusqu'à 1 semaine dans une boîte de conservation.

Au congélateur : Quand ils sont totalement refroidis, placez-les dans une boîte de conservation ou des sachets de conservation et gardez-les au congélateur jusqu'à 3 mois. Laissez les reprendre doucement à température ambiante avant de les réchauffer un peu au four.

Conseils pour réussir ces muffins

• Ingrédients à température ambiante : Assurez-vous que tous les ingrédients, tels que les œufs et le beurre, sont à température ambiante pour une meilleure incorporation et une texture homogène.
• Tamiser les secs ensemble : Avant d'incorporer les ingrédients secs à la préparation humide, tamisez-les ensemble (farine, levure, bicarbonate de soude, sel) pour éviter les grumeaux.
• Ne pas trop fouetter la pâte : Mélangez la pâte juste assez pour combiner les ingrédients. Évitez de trop la fouetter, car cela peut rendre les muffins denses.
• Bien remplir les caissettes à ras bord : Remplissez complètement les caissettes en papier avec la pâte pour obtenir de gros muffins bien dodus et uniformes.
• Cuisson à haute température pour de belles bosses : Préchauffez le four à une température élevée pour que les muffins développent de belles bosses au départ de la cuisson. Ensuite, baissez la température pour cuire doucement l'intérieur.
• Laisser refroidir sur une grille à gâteau : Une fois cuits, laissez les muffins refroidir sur une grille à gâteau plutôt que dans le moule. Cela permet d'éviter que le fond ne devienne trop humide.

Variations pour cette recette

• Muffins aux Framboises et Chocolat Noir : Remplacez les myrtilles par des framboises fraîches ou surgelées pour une saveur fruitée et acidulée associée au chocolat noir.
• Muffins aux Noix et Pépites de Chocolat : Ajoutez des noix hachées à la pâte pour une texture croquante et un goût de noisette qui se marie parfaitement avec les pépites de chocolat.
• Muffins Banane Myrtille : Incorporez de la purée de banane à la pâte pour une douceur naturelle qui se marie bien avec les myrtilles.
• Muffins Avoine Myrtille : Ajoutez de l'avoine à la pâte pour des muffins plus nutritifs et un peu de croquant.
• Muffins sans Gluten : Utilisez une farine sans gluten ou un mélange de farine sans gluten pour une version adaptée aux personnes intolérantes au gluten.
• Muffins myrtilles chocolat et crumble : ajouter un topping de crumble comme dans ma recette de muffins aux myrtilles et crumble.

Si vous aimez les mryrtilles

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