Muffins Nature à la Vanille

Laissez-vous séduire par ces irrésistibles muffins à la vanille incroyablement moelleux, agrémentés d'un glaçage au sucre vanillé, parfaits pour savourer au petit-déjeuner ou pour une pause gourmande à l'heure du goûter.

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• Pourquoi on aime ces muffins
• Si vous aimez les Muffins
• Notes sur les ingrédients
• Matériels Utiles
• Comment faire les muffins Nature
• Conservation et congelation
• Conseils pour réussir les muffins
• Variations de la recette
• Si vous aimez la vanille
• Muffins Nature Vanille

Pourquoi on aime ces muffins

Les muffins à la vanille sont de délicieux petits gâteaux individuels, d'une texture moelleuse incomparable, et ils sont imprégnés d'une subtile note de vanille qui les rend irrésistibles.

La composition des muffins nature est une harmonie parfaite de farine, de sucre, de beurre, d'œufs et de levure, parfumée délicatement avec une gousse de vanille, le tout combiné pour créer ces délices moelleux.

Leur saveur douce et leur texture tendre en font une gourmandise irrésistible, parfaite à déguster au petit-déjeuner avec une boisson chaude, pour combler une envie de douceur à n'importe quel moment de la journée.

Si vous aimez les Muffins

Notes sur les ingrédients

*Vous trouverez les quantités et les instructions complètes dans la fiche recette en fin de page.

• Matières grasses: Utilisez une combinaison de beurre doux ramolli et d'huile végétale neutre pour obtenir une texture moelleuse et un goût riche.
• Sucre: Optez pour du sucre blanc extra fin pour une meilleure incorporation dans la pâte.
• Vanille: Utilisez une gousse de vanille grattée ou de l'extrait de vanille pure pour une saveur intense.
• Lait: Préférez du lait fermenté de préférence pour une texture plus tendre, mais vous pouvez consulter les notes de la recette pour des substitutions appropriées.
• Farine: Choisissez de la farine T45 ou T55 pour obtenir la consistance appropriée dans vos muffins.
• Levures: Utilisez un mélange de levure chimique et de bicarbonate de soude pour obtenir une bonne levée et une texture légère. (ou remplacer le bicarbonate en utilisant uniquement un sachet de levure chimique)
• Sel: Optez pour du sel fin pour une meilleure distribution dans la pâte.

Matériels Utiles

Moule à cupcakes

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Caissettes à cupcakes

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Batteur électrique

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Comment faire les muffins Nature

• Dans un grand récipient placer le beurre ramolli avec l'huile végétale et le sucre en poudre extra fin.
• Battre à l'aide d'un fouet à main ou d'un batteur électrique pendant 1 bonne minute pour a avoir un mélange homogène.
• Ajoutez les oeufs et les graines de vanille et battre à nouveau pendant environ 2 minutes pour avoir un mélange onctueux et blanc.

• Dans un autre récipient mélanger et tamiser ensemble les ingrédients secs, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
• Incorporer alternativement et en plusieurs fois le mélange d'ingrédients secs et le lait fermenté tout en mélangeant délicatement avec une spatule jusqu'à avoir un mélange homogène et un peu épais et granuleux.

Cuisson

• Préchauffer le four à 220°C et préparer un moule à muffins avec des caissette à cupcakes en papier.
• Verser la pâte à muffins nature dans les caissettes en papier en veillant à les remplir complètement.
• Cuire les muffins au four à mi hauteur pendant 5 minutes puis baisser la température à 180°C et prolonger la cuisson de 10 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et dorés.
• Laisser les muffins à la vanille refroidir un peu dans leur moules avant de les démouler et de les laisser complètement refroidir sur une grille à gâteaux.

Glaçage vanille

• Dans un bol moyen placer tous les ingrédients du glaçage, le sucre glace, les graines de vanille et l'eau.
• Mélanger avec une fourchette vigoureusement jusqu'à obtenir un glaçage fluide et bien homogène.
• Badigeonner le glaçage vanille sur les muffins et dégustez !

Conservation et congelation

A température ambiante : conserver vos muffins dans une boîte hermétique pendant environ 5 jours, vous pouvez aussi les conserver au frigo jusqu'à 1 semaine.

Congélation : Quand les muffins sont totalement refroidis, placez-les dans des sachets de conservation au congélateur jusqu'à 3 mois. Laissez les décongeler doucement à température ambiante avant de les réchauffer un peu au four.

Conseils pour réussir les muffins

• Utilisez des Ingrédients à Température Ambiante : Pour une meilleure incorporation des ingrédients sortez le beurre, l'oeuf et le lait à l'avance.
• Mélangez Juste Assez : Ne pas trop mélanger la pâte après l'incorporation des ingrédients secs, juste assez pour avoir une pâte homogène mais un peu granuleuse.
• Remplissez complètement les moules : Remplissez les moules à muffins entièrement pour avoir une belle bosse sur les muffins.
• Cuisson Haute Température : Commencez la cuisson à une température plus élevée pour obtenir des muffins avec de jolies bosses.
• Vérifier la cuisson : en plongeant un cure dent au centre du muffin, il doit ressortir propre si le muffin est bien cuit au coeur.
• Laissez Refroidir Correctement : Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille.

Variations de la recette

• Muffins Vanille Pépites de Chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte à muffins à la vanille pour une touche de gourmandise.
• Muffins Vanille Framboise : Incorporez des framboises fraîches ou surgelées à la pâte à muffins à la vanille pour une saveur fruitée et acidulée.
• Muffins Vanille Fraise : Utilisez des fraises fraîches ou coupées en petits morceaux pour des muffins à la vanille aux accents sucrés et fruités.
• Muffins Vanille Pommes : Ajoutez des morceaux de pommes cuites ou crues à la pâte à muffins à la vanille pour une texture moelleuse et une saveur légèrement acidulée.
• Muffins Vanille Fruits Confits : Incorporez des morceaux de fruits confits comme l'orange, la cerise ou le citron pour une touche de couleur et de saveur unique.
• Muffins au Chocolat : Transformez vos muffins à la vanille en muffins au chocolat en incorporant du cacao en poudre non sucré et des pépites de chocolat à la pâte comme dans ma recette de muffins au chocolat.
• Muffins myrtilles : Avec des myrtilles fraîches ou surgelées comme ma recette de muffins aux myrtilles ou ces muffins myrtilles pépites de chocolat.

Si vous aimez la vanille

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