Une recette classique de gâteau d'anniversaire à la vanille. Ce layer cake est très facile à préparer, il est composé d'une génoise moelleuse à la vanille, garni d'une crème chantilly au mascarpone et décorer d'un glaçage au beurre Américain.
Si vous recherchez une recette facile pour fêter un anniversaire ! J'ai le gâteau parfait pour vous ! Ce gâteau est super simple et gourmand, des génoises à la vanille montées en layer cake avec une garniture légère et une jolie décoration de vermicelles en sucre.
Un layer cake d'anniversaire
Ce gâteau d'anniversaire est super facile à préparer, quand bien même vous ne seriez pas très calé en pâtisserie et layer cake. Il est composée de 3 couches de génoises moelleuses et parfumée à la vanille. Garni d'une crème légère et facile à faire la fameuse chantilly au mascarpone.
Et pour lisser et décorer ce super gâteau, j'ai choisi la buttercream Américaine qui est le glaçage au beurre le moins technique, le pus simple et le plus rapide à faire.
Avec ça vous avez la combinaison parfaite du gâteau d'anniversaire classique à la vanille !
Matériels utiles pour faire ce gâteau
- Moule à gâteau rond de 15 cm ( Cuisson en 3 fois)
- Robot pâtissier ou Batteur électrique à main
- Lyre à génoise ou un couteau à génoise pour enlever la croute
- Poche pâtissière avec une douille 1B
- Plateau à gâteau tournant
- Lisseur à glaçage
Pour la génoise j'utilise une méthode de "crémage inversé" qui consiste à incorporer le beurre aux ingrédients secs puis d'y ajouter les ingrédients liquides. Cela permettrait d'avoir une génoise beaucoup plus tendre.
Comment faire le gâteau d'anniversaire facile à la vanille
Cliquez ici pour suivre ma recette complète et détaillée de la buttercream Américaine
Préparation de la génoise à la vanille
- Préchauffer le four à 160°C et chemiser 3 moules à gâteaux ronds de 15 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
- Placer les ingrédients liquides dans un récipient, les œufs, le lait et la vanille.
- Mettre les ingrédients secs dans le bol de votre batteur, la farine, le sel, la levure chimique et le sucre.
- Mélanger les ingrédients secs pendant 10 secondes en utilisant le batteur plat.
- Ajouter le beurre coupé en morceaux aux ingrédients secs et mélanger à vitesse rapide jusqu'à l'obtention d'une mixture sableuse.
- Incorporer la moitié des ingrédients liquides et mélanger à vitesse moyenne pendant 2 minutes.
- Ajouter l'autre moitié des ingrédients liquides et mélanger à nouveau pendant 2-3 minutes jusqu'à l'obtention d'un mixture homogène.
- Diviser la préparation en 3 et remplir les moules préalablement chemisés.
- Cuire au four pendant environ 30 - 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soit bien dorés sur le dessus. (vérifier la cuisson en plantant un cure dent au centre qui doit ressortir propre)
- Laisser refroidir les gâteaux un peu avant de les démouler et de les laisser complètement refroidir sur une grille à gâteaux.
- Couvrir d'un film alimentaire et placer au frais pendant au moins 2 heures.
Quand vos génoises seront bien froides vous pourrez retirer la croute avec une couteau.
Crème chantilly au mascarpone
- Dans un bol moyen placer tous les ingrédients, le sucre glace, le mascarpone froid, la crème liquide froide et la vanille.
- Et battre au fouet électrique pendant environ 4-5 minutes jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.
- Conserver au froid jusqu'au montage.
Montage du layer cake d'anniversaire
- Placer une première couche de génoise sur une semelle à gâteau et sur votre plateau à gâteau tournant.
- Garnir l’intérieur d'une couche de crème chantilly au mascarpone et lisser avec une spatule coudée.
- Poser une seconde couche de gâteau et répéter l'étape précédente puis terminer en posant la dernière couche de génoise.
- Appliquer une couche de crème au beurre Américaine sur l'ensemble du gâteau et lisser d'abord avec la spatule coudée puis terminer avec un lisseur à glaçage.
- Faire des tourbillons avec une poche pâtissière remplie de crème au beurre et une douille cannelée.
- Parsemer de vermicelles en sucre multicolore.
- Laisser reposer votre gâteau au frais.
- Sortir le layer cake 20 minutes avant de le servir.
Autres recettes pour un anniversaire
- Layer cake au chocolat et ganache montée à la vanille
- Layer cake chocolat framboise
- Layer cake à la vanille et aux fraises
J'aime voir vos réalisations 😉 Alors n’hésitez à me partager vos photos et à m'identifier @sweetlycakes sur Instagram si vous faites ma recette de gâteau d'anniversaire et d'ajouter un lien vers ma recette si vous la partager sur votre blog 😉
Gateau anniversaire vanille
Ingrédients
Génoise à la vanille
- 390 g Farine
- 290 g Sucre
- 1 pincée Sel
- 2 c. à café Levure chimique
- 175 g Beurre doux - à température ambiante
- 312 ml Lait
- 4 Œufs moyen
- 2 c. à café Vanille - liquide
Chantilly mascarpone
- 125 g Mascarpone - froid
- 150 ml Crème liquide - entière et froide
- 20 g Sucre glace - tamisé
- 1 c. à café Vanille - liquide
Crème au beurre Américaine
- 170 g Beurre doux - coupés en morceaux et à température ambiante
- 315 g Sucre glace - tamisé
- 2 c. à soupe Crème liquide - ou lait
- 1 c. à café Vanille
- 1 pincée sel
Instructions
Préparation de la génoise à la vanille
- Préchauffez le four à 160°C et chemiser 3 moules à gâteaux avec du papier sulfurisé.
- Mélanger ensemble les ingrédients liquides, les œufs, le lait et la vanille.
- Placez les ingrédients secs dans le bol du batteur, la farine, le sucre, le sel et la levure chimique et mélanger à vitesse rapide pendant 10-15 secondes.
- Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger pendant 1 minute à vitesse rapide jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Incorporer la moitié des ingrédients liquides et mélanger à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Puis ajouter l'autre moitié et mélangez à nouveau 2 minutes.
- Versez la préparation dans vos 3 moules et cuire au four pendant 30-45 minutes. Vérifiez la cuisson avec cure-dent en le plantant au centre, il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir un peu les gâteaux avant de les démouler et de les laisser complètement refroidir à l'envers sur une grille à gâteau.
- Couvrir de film alimentaire et placer au frais pendant 2 heures.
Préparation de la crème au beurre Américaine
- Placez le beurre à température ambiante et coupé en morceaux dans le bol de votre batteur et battre avec le batteur plat pendant 5 minutes. Jusqu'à obtenir une préparation crémeuse et lisse.
- Ajoutez le sucre glace tamisé, la crème liquide, la vanille et le sel et mélangez à vitesse rapide pendant 3 minutes supplémentaire jusqu'à obtenir une préparation onctueuse et bien lisse. Réservez à température ambiante jusqu'à au montage.
Préparation de la crème chantilly au mascarpone
- Placez tous les ingrédients dans un récipient, le mascarpone froid, la crème liquide bien froide, le sucre glace tamisé et la vanille.
- Mélangez au batteur électrique pendant 4 - 5 minutes jusqu'à obtenir une préparation épaisse et homogène.Réservez au frais jusqu'au montage.
Montage du gâteau
- Placez une première couche de génoise sur un semelle à gâteau posé sur votre plateau à gâteau tournant.
- Garnir l'intérieur avec une couche de chantilly mascarpone et lisser avec une spatule.
- Couvrir avec la deuxième couche de génoise et recommencer la précédente étape. Terminer en posant la 3ème couche de génoise.
- Appliquez une couche de crème au beurre sur l'ensemble du gâteau et lisser avec la spatule puis le lisseur à glaçage.
- Décorer le dessus avec une poche pâtissière remplie de crème au beurre et une douille cannelée.
- Parsemez de vermicelles en sucre et placez votre gâteau au frigo pendant au moins 30 minutes avant de le servir.
Nutrition
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