Une recette classique de gâteau d'anniversaire à la vanille. Ce layer cake est très facile à préparer, il est composé d'une génoise moelleuse à la vanille, garni d'une crème chantilly au mascarpone et décorer d'un glaçage au beurre facile Américain.
>> Tu peux lire mon guide complet pour faire un layer cake, avec toutes mes astuces et conseils !
*Recette et photos mises à jour le 17/04/2024.
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Si vous recherchez une recette de gâteaux d'anniversaire facile que tout le monde va adorer ! J'ai le gâteau parfait pour vous !
Ce gâteau est super simple et gourmand, des génoises à la vanille montées en layer cake avec une garniture légère et une jolie décoration de vermicelles en sucre.
Il est composé de 3 couches de génoises Molly Cake garnies d'une crème légère et facile à faire la fameuse chantilly au mascarpone.
Et pour lisser et décorer ce super gâteau d'anniversaire, j'ai choisi la crème au beurre facile - la buttercream Américaine qui est le glaçage au beurre le moins technique, le pus simple et le plus rapide à faire.
Pourquoi on aime cette recette
Notes sur les ingrédients
Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire ce gâteau à la vanille :
- Génoise vanille : Mon molly cake vanille, composé de oeufs, sucre, vanille, farine, levure chimique sel et de la crème fouettée.
- Chantilly mascarpone : Composé de mascarpone, crème liquide entière, sucre glace et vanille liquide ou des graines d'une gousse de vanille.
- Crème au beurre facile : Composée de beurre et de sucre glace c'est la recette la plus simple et inratable comparée aux autres recettes de crèmes au beurre plus techniques.
- Vermicelles : les confettis sont parfaits pour décorer les gâteaux d'anniversaire, vous pouvez les remplacer par des copeaux de noix de coco.
>> Tu veux savoir quel matériel j’utilise ? Je t’ai tout listé ici : mon matériel pour faire un layer cake.
Comment Faire Le Gâteau d'Anniversaire à la Vanille
Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !
Génoise à la vanille
- Préchauffer le four à 160°C et chemiser 3 moules à gâteaux ronds de 15 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
- Tamiser les ingrédients secs, la farine, la maizena, la levure chimique et le sel.
- Fouetter les oeufs, le sucre et la vanille dans votre robot pâtissier munie du fouet à pâtisserie pendant 5 - 7 minutes jusqu'à ce que la préparation double de volume.
- Incorporer à la spatule les ingrédients secs, puis incorporer délicatement la crème liquide préalablement montée en chantilly au batteur électrique.
- Verser la pâte dans les moules préparés et cuire au four pour 40 minutes environ, puis laisser refroidir les génoises la tête en bas sur une grille à gâteaux.
La crème au beurre
- Placer le beurre ramolli dans la cuve du batteur muni de la spatule plate et battre pendant au moins 5 minutes à vitesse rapide jusqu'à obtenir un beure pommade.
- Puis arrêter le batteur et ajouter le sucre glace tamisé à la préparation.
- Et reprendre le mélange à vitesse lente d'abord et dès que le sucre est incorporé alors reprendre à vitesse rapide pendant 3 minutes.
- Terminer en ajoutant les autres ingrédients, la vanille, la crème liquide et le sel et mélanger jusqu'à obtenir un glaçage onctueux et lisse.
Crème chantilly au mascarpone
- Dans un bol moyen placer tous les ingrédients, le sucre glace, le mascarpone froid, la crème liquide froide et la vanille.
- Et battre au fouet électrique pendant environ 4-5 minutes jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.
- Conserver au frigo jusqu'au montage.
Montage et lissage du gâteau
- Placer une première couche de génoise sur une semelle à gâteau et sur votre plateau à gâteau tournant.
- Garnir l’intérieur d'une couche de crème chantilly au mascarpone et lisser avec une spatule coudée.
- Poser une seconde couche de gâteau et répéter l'étape précédente puis terminer en posant la dernière couche de génoise.
- Appliquer une couche de crème au beurre Américaine sur l'ensemble du gâteau et lisser d'abord avec la spatule coudée puis terminer avec un lisseur à glaçage.
- Faire des tourbillons avec une poche pâtissière remplie de crème au beurre et une douille cannelée.
- Parsemer de vermicelles en sucre multicolore, copeaux de chocolat ou noix de coco râpée.
- Conserver votre gâteau d'anniversaire au frigo jusqu'au moment de le servir.
>> Vous aimerez aussi : Comment couvrir parfaitement un gâteau
Comment servir ce layer cake
- Avec des fruits frais : Disposez des tranches de fraises, de framboises, des myrtilles ou d'autres fruits frais sur le dessus du gâteau pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.
- Crème fouettée : Accompagnez chaque tranche de gâteau avec une généreuse portion de crème fouettée à la vanille.
- Sauce au caramel ou au chocolat : Servez le gâteau avec une sauce au caramel ou au chocolat chaude pour ajouter une touche de douceur et de gourmandise.
- Glace à la vanille : Accompagnez chaque portion de gâteau avec une boule de glace à la vanille.
- Éclats de biscuits ou de fruits secs : Saupoudrez le dessus du gâteau avec des éclats de biscuits, des amandes effilées ou d'autres fruits secs pour une texture croquante.
- Coulis de fruits : Servez le gâteau avec un coulis de fruits fait maison, comme un coulis de framboises ou de mangue, pour une explosion de saveurs fruitées.
Conseils pour cette recette
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Conservation
Au frigo : Ce layer cake vanille se conserve au frigo pendant 3-5 jours sous un film alimentaire ou dans une boîte hermétique.
Est-ce qu'on peut le congeler : Oui c'est possible de le conserver jusqu'à 3 mois au congélateur découpé en part dans des sachets de conservation ou dans une boîte, laissez le décongeler doucement au frigo.
A température ambiante: Pour faire une version de gâteau d'anniversaire qui doit rester longtemps hros du frigo, remplacer la chantilly mascarpone par de la crème au beurre ou essayez avec la crème au beurre à la meringue Suisse ou la crème au beurre à la meringue Italienne.
Variations & Substitutions
FAQ - Questions Fréquentes
Comment colorer la crème au beurre ou les génoises de ce gâteau ?
Avec des colorants alimentaire en gels ou des purées de fruits comme dans cette recette de Gâteau d'anniversaire aux fraises rose préparé avec de la purée de fraise.
Vous aimerez aussi
J'espère que vous avez aimé ce layer cake d'anniversaire à la vanille ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !
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Gâteau d'Anniversaire Vanille
- Total Time: 1 hour 15 minutes
- Yield: 10 parts
Description
Un gâteau d'anniversaire facile à la vanille façon layer cake ( pour un gâteau de 15 cm de diamètre - environ 8-12 parts)
Ingredients
Molly Cake Vanille
- 3 oeufs - température ambiante
- 200 g de sucre en poudre - fin
- 2 c. à café de vanille liquide
- 200 g de crème liquide entière - froide
- 180 g de farine - T45
- 20 g de maïzena - ou fécule de pomme de terre
- 9 g de levure chimique
- ¼ c. à café de sel fin
Chantilly Mascarpone
- 150 g Mascarpone - froid
- 225 ml Crème liquide entière - froide
- 1-2 c. à soupe de Sucre glace - tamisé
- 1 c. à café Vanille - liquide ou ½ gousse de vanille
Crème au beurre Américaine
- Préparer une portion de ma buttercream Américaine
Instructions
Molly Cake Vanille
- Préchauffez le four à 165°C et chemisez de papier sulfurisé 3 moules à gâteaux ronds de 15 cm x 7 cm.
- Fouettez les oeufs, le sucre et la vanille dans votre robot pâtissier pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
- Pendant ce temps montez la crème liquide entière au batteur électrique jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
- Tamisez aussi les ingrédients secs ensemble dans un récipient, la farine, la maïzena, la levure chimique et le sel.
- Incorporez délicatement le mélange d'ingrédients secs au mélange d'oeufs battus à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Terminez en incorporant la crème fouettée délicatement toujours à la spatule en faisant des mouvements circulairs et jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
- Divisez la préparation dans les 3 moules et cuire au four pendant 40 minutes environ (sans ouvrir la porte du four) jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus et bien cuits au centre. (Vérifiez la cuisson en plongeant un cure-dent au centre d'une génoise, il doit ressortir propre sinon prolongez la cuisson de 5 minutes).
- Laissez refroidir quelques minutes les génoises dans les moules, avant de les démouler délicatement et de les laissez complètement refroidir tête en bas sur une grille de refroidissement.
Crème au beurre Américaine
- Suivre la recette de la crème au beurre Amércaine et tous mes conseils pour la réussir
Chantilly au mascarpone
- Placez tous les ingrédients dans un récipient, le mascarpone froid, la crème liquide bien froide, le sucre glace tamisé et la vanille.
- Mélangez au batteur électrique à vitesse lente-moyenne pendant 2 minutes jusqu'à obtenir une préparation épaisse et homogène.
Montage et lissage
- Placez une première couche de génoise sur un semelle à gâteau posée sur votre plateau à gâteau tournant.
- Appliquez un boudin de crème au beurre sur les bords, puis garnir l'interieur avec la chantilly mascarpone, lissez avec une spatule coudée, puis couvrir avec la seconde couche de génoise et répétez pour la dernière couche.
- Appliquez une couche de crème au beurre sur l'ensemble du gâteau et lisser avec la spatule puis le lisseur à glaçage.
- Décorer le dessus avec une poche pâtissière remplie de crème au beurre et une douille cannelée.
- Parsemez de vermicelles en sucre et servir ou placez votre gâteau au frigo. (Pensez à sortir votre gateau environ 20 minutes avant pour détendre la crème au beurre avant de le servir)
Equipment
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Buy Now → Notes
Conservation : 1 semaine au frigo dans une boîte hermétique et jusqu'à 3 mois au congélateur.
Astuces & Conseils
- Utilisez des ingrédients à température ambiante: Oeufs pour la génoise, beurre bien ramolli pour la crème au beurre
- Remplacer les vermicelles en sucre par de la noix de coco râpées, des vermicelles en chocolat et plus.
- Colorer la crème au beurre avec des colorants alimentaires en gels ou des purées de fruits comme cette purée de fraise maison.
- Ajouter des morceaux de fruits frais entre les génoise comme des fraises, des framboises, des myrtilles ou des fruits exotiques.
- Remplacer la crème au beurre par un glaçage chantilly mascarpone vanille ou un glaçage mascarpone chocolat, une ganache montée chocolat ou une ganache vanille.
- Ajouter un insert fruité : Lemon curd, compote de fraise, compote de framboise, compote de myrtilles, praliné maison, caramel beurre salé maison, beurre de cacahuètes maison.
- Cuisson dans 1 moule : Si vous n'avez qu'un seul moule, faite la cuisson en 3 fois dans le même moule, réduire le temps de cuisson de quelques minutes ou cuire dans un moule profond de 10 cm bien chemisé en hauteur, allonger le temps de cuisson de 10-20 minutes.
- Prep Time: 35 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert, Gâteau
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 782
- Sugar: 63
- Sodium: 384
- Fat: 42
- Saturated Fat: 26
- Carbohydrates: 94
- Fiber: 1
- Protein: 9
- Cholesterol: 176
Bonjour, il est possible d'avoir les dosages s'il vous plaît, car du coup il est difficile de réaliser le gâteau
Bonjour, tout est déjà dans la fiche recette en fin de post
Bonjour, je souhaiterais savoir pour combien de personnes est ce gâteau ?
Bonjour c'est un gâteau de 8 - 10 parts.
Bonjour,
En mettant les vermicelles au montage, il y a t'il un risque que les vermicelles dégorge ?
Merci d'avance
Bonjour, non aucun risque, la crème au beurre n’est pas une crème humide, les vermicelles ne risque pas de dégorger.
Good
Bonjour
Serait il possible d'avoir les quantités.
Je ne sais pas si c'est à cause des nombreuses pubs mais je ne vois pas la liste des ingrédients ni avant ni après la recette.
Merci à vous
Bonjour, vous avez une fiche recette en fin de page avec les quantités et les instructions, vous pouvez essayer de rafraîchir la page mais normalement la fiche recette s’affiche correctement
Bonsoir,
Je souhaiterais savoir avec quoi peut-on remplacer le lait ? ( crème liquide )
Bonjour par du lai fermenté ou éventuellement de la crème liquide.
Bonjour, peut-on préparer le gâteau le jour avant ? Ou avec la crème mascarpone et le beurre il est préférable de faire tout le jour même ?
Bonjour, oui c’est tout à fait possible de le faire la veille
Bonjour, si je fais le gâteau le matin pour le soir je le conserve au frigo? Cela va abîmer le glaçage ?
Bonjour, pas de soucis vous pouvez même le préparer la veille et le conserver au frigo.
Bonjour
Votre gâteau est vraiment magnifique ! J'aimerai beaucoup le réaliser pour les 4 ans de mon fils aîné.
J'ai besoin d'une petite précision quand à la hauteur nécessaire pour les moules à gateaux svp ? Vous indiquez bien les 15 cm de diamètre mais pas la hauteur. J'ai vu des moules qui font 7 cm de haut, ça me parait petit non ?
Dans l'attente de votre réponse, je vous souhaite une très belle soirée !
Céline
Bonjour et merci pour votre message.
J’utilise de préférence le 7cm de hauteur pour une cuisson plus homogène et une cuisson en 2 fois plutôt qu’une cuisson en une fois dans un moule de 10 cm de profondeur.
Gateau réalisé pour les 1an de mon petit dernier. Je suis nulle en pâtisserie. La recette est plutot simple a realisée, je lai suivie a la lettre. J'ai juste remplacer la crème au beurre par de la meringue italienne pocher autour du gâteau, et j'ai également agrémenter de qque macarons pour la déco. C'était très bon! La prochaine fois, je ferais des couches de gâteaux moins épaisses. Merci!!
Bonjour Fadela,
je souhaite realiser cette recette pour un anniversaire mais vivant a l'etranger je n'ai pas access a de la creme liquide. Par quoi puis-je la remplacer?
Quelle taille de genoises conseillez vous pour 25 personnes?
Merci
Bonjour, la crème liquide dans le glaçage vous pouvez la remplacer par du lait.
Super. Merci Fadela. Et pour la genoise, je peux remplacer par du lait aussi?
Mon fils a l'air de vouloir un gateau au chocolat. Je pense faire celui ci https://sweetlycakes.com/layer-cake-chocolat-ganache-montee-vanille/. Est ce que je peux remplacer la creme liquide du Molly Cake et de la ganache par du lait sans trop impacter le gout/texture?
Bonjour Rafika, pour la génoise molly cake, non on ne peut pas remplacer la crème par du lait, vous pouvez remplacer la génoise par mon gâteau au chocolat au lait fermenté, il faudra juste suivre les indications pour remplacer le lait fermenté par du lait
3,5 pour moi. Fais en ce jour de Pâques. Bon mais trop lourd, trop riche
Bonjour et merci beaucoup pour votre retour, le layer cake est un dessert assez riche surtout quand il est composé de crème au beurre, cette recette est plus pour les débutants, vous pouvez toujours jetez un oeil sur les autres génoises plus légères et les alternatives pour la crème au beurre Américaine que je partage sur le blog.
Bonjour Fadela,
Je souhaite faire ce gâteau en 20cm, j’ai vu le tableau pour la quantité du Molly cake.
Combien j’augmente en quantité pour la ganache montée?
Merci beaucoup
Bonne journée
Milles mercis, 1ere fois que je faisais ce genre de gâteau, une réussite ! Les explications sont claires et les alternatives sympa. J'ai fais la ganache au lieu de la crème au beurre, c'était très bon
Merci beaucoup Clémence pour votre retour sur cette recette 😉
Bonjour,
Je compte faire votre recette ce week-en pour un reavel gender.
j'aurai voulu savoir s'il était possible de mettre du colorant soit dans la génoise, soit dans la chantilly ?
Par quoi ramplacer votre crème Américaine pour que ça soit moins lourd ?
Merci pour toute vos recettes qui sont vraiment top
( Dommage qu'il y ait trop de pub sur votre site )
Bonjour Angel et merci beaucoup pour votre message ❤️
Oui vous pouvez colorer les génoises, la garniture et la crème de couverture avec des colorants alimentaires en gels de préférence. Pour la buttercream vous pouvez voir sur mon blog j'ai une catégorie de recettes de glaçages et garnitures où vous trouverez la Smbc ou une ganache mascarpone de couverture.
Les publicités sur le blog sont ce qui me permet de continuer à proposer du contenu gratuit pour tous mes lecteurs. Si vous préférez une expérience sans publicité, seriez-vous intéressée par un abonnement payant pour accéder aux recettes sans publicités ?
A bientôt 😉
Fadela
Bonjour, je vais tester de réaliser ce gâteau pour les 2 ans de mon fils.
A la place de la crème au beurre, est-il possible de mettre une pate à sucre qui entoure intégralement le gâteau ? Ou cela risque de "l'écraser" ? Merci beaucoup
Très bonne journée
Bonjour, vous pouvez ajouter la pâte à sucre en plus de la crème au beurre mais pas en remplacement, pour recouvrir le gâteau d’une pâte à sucre il faudra en premier que le gâteau soit recouvert d’un glaçage de couverture comme ici avec une buttercream ou une crème au beurre à la meringue suisse ou une ganache de couverture (toutes ces recettes sont sur blog)
Bonjour. Merci pour votre recette. Pour le molly cake il est noté 190g de crème liquide entière. Es ce vraiment des grammes ou des ml? Merci
Bonjour,
Merci pour votre commentaire ! Oui, 190g de crème liquide entière correspond bien à 190ml vous pouvez utiliser les millilitres directement si vous le souhaitez.