Une recette classique de gâteau d'anniversaire à la vanille. Ce layer cake est très facile à préparer, il est composé d'une génoise moelleuse à la vanille, garni d'une crème chantilly au mascarpone et décorer d'un glaçage au beurre facile Américain.
Si vous recherchez une recette de gâteaux d'anniversaire facile que tout le monde va adorer ! J'ai le gâteau parfait pour vous ! Ce gâteau est super simple et gourmand, des génoises à la vanille montées en layer cake avec une garniture légère et une jolie décoration de vermicelles en sucre.
Gâteau d'anniversaire facile
Ce gâteau d'anniversaire est super facile à préparer, quand bien même vous ne seriez pas très calé en pâtisserie et layer cake. Il est composée de 3 couches de génoises moelleuses et parfumée à la vanille. Garni d'une crème légère et facile à faire la fameuse chantilly au mascarpone.
Et pour lisser et décorer ce super gâteau d'anniversaire, j'ai choisi la crème au beurre facile - la buttercream Américaine qui est le glaçage au beurre le moins technique, le pus simple et le plus rapide à faire.
Avec ça vous avez certainement la combinaison parfaite du gâteau d'anniversaire classique à la vanille !
Et si vous avez envie de tester des parfums différents, j'ai plusieurs recettes de gâteau d'anniversaire sur le blog qui vous attendent.

Composition de ce gâteau d'anniversaire facile
- Génoise : Pour la génoise j'utilise une méthode de "crémage inversé" qui consiste à incorporer le beurre aux ingrédients secs puis d'y ajouter les ingrédients liquides. Cela permettrait d'avoir une génoise beaucoup plus tendre.
- Chantilly mascarpone : Un glaçage léger composé de mascarpone, sucre et mélangé à une crème fouettée.
- Crème au beurre facile : Composée de beurre et de sucre glace c'est la recette la plus simple et inratable comparée aux autres recettes de crèmes au beurre plus techniques.

En option pour le décorer :
- Vermicelles : les confettis sont parfaits pour décorer les gâteaux d'anniversaire, vous pouvez les remplacer par des copeaux de noix de coco.
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Comment faire le gâteau d'anniversaire facile à la vanille
Génoise à la vanille
- Préchauffer le four à 160°C et chemiser 3 moules à gâteaux ronds de 15 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
- Placer les ingrédients liquides dans un récipient, les œufs, le lait et la vanille.
- Mettre les ingrédients secs dans le bol de votre batteur, la farine, le sel, la levure chimique et le sucre.
- Mélanger les ingrédients secs pendant 10 secondes en utilisant le batteur plat.
- Ajouter le beurre coupé en morceaux aux ingrédients secs et mélanger à vitesse rapide jusqu'à l'obtention d'une mixture sableuse.
- Incorporer la moitié des ingrédients liquides et mélanger à vitesse moyenne pendant 2 minutes.
- Ajouter l'autre moitié des ingrédients liquides et mélanger à nouveau pendant 2-3 minutes jusqu'à l'obtention d'un mixture homogène.
Cuisson des gâteaux
- Diviser la préparation en 3 et remplir les moules préalablement chemisés.
- Cuire au four pendant environ 30 - 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soit bien dorés sur le dessus. (vérifier la cuisson en plantant un cure dent au centre qui doit ressortir propre)
- Laisser refroidir les gâteaux un peu avant de les démouler et de les laisser complètement refroidir sur une grille à gâteaux.
- Couvrir d'un film alimentaire et placer au frais pendant au moins 2 heures.
Note : Quand vos génoises seront bien froides vous pourrez retirer la croute avec un grand couteau.

Crème au beurre facile
- Placer le beurre ramolli dans la cuve du batteur muni de la spatule plate et battre pendant au moins 5 minutes à vitesse rapide jusqu'à obtenir un beure pommade.
- Puis arrêter le batteur et ajouter le sucre glace tamisé à la préparation.
- Et reprendre le mélange à vitesse lente d'abord et dès que le sucre est incorporé alors reprendre à vitesse rapide pendant 3 minutes.
- Terminer en ajoutant les autres ingrédients, la vanille, la crème liquide et le sel et mélanger jusqu'à obtenir un glaçage onctueux et lisse.
Conseil : Laisser votre crème à température ambiante jusqu'au montage, au frigo elle va durcir et il faudra la battre à nouveau pour la détendre.

Crème chantilly au mascarpone
- Dans un bol moyen placer tous les ingrédients, le sucre glace, le mascarpone froid, la crème liquide froide et la vanille.
- Et battre au fouet électrique pendant environ 4-5 minutes jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.
- Conserver au frigo jusqu'au montage.
Astuce : Vous pouvez changer le parfum de la garniture en essayant ma version de Chantilly mascarpone chocolat.

Montage du gâteau d'anniversaire
- Placer une première couche de génoise sur une semelle à gâteau et sur votre plateau à gâteau tournant.
- Garnir l’intérieur d'une couche de crème chantilly au mascarpone et lisser avec une spatule coudée.
- Poser une seconde couche de gâteau et répéter l'étape précédente puis terminer en posant la dernière couche de génoise.
- Appliquer une couche de crème au beurre Américaine sur l'ensemble du gâteau et lisser d'abord avec la spatule coudée puis terminer avec un lisseur à glaçage.
- Faire des tourbillons avec une poche pâtissière remplie de crème au beurre et une douille cannelée.
- Parsemer de vermicelles en sucre multicolore, copeaux de chocolat ou noix de coco râpée.
- Conserver votre gâteau d'anniversaire au frigo jusqu'au moment de le servir.
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Gâteau d'anniversaire vanille
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: 10 parts
Description
Un gâteau d'anniversaire facile à la vanille façon layer cake ( pour un gâteau de 15 cm de diamètre - environ 8-10 parts)
Ingredients
Génoise à la vanille
- 390 g Farine
- 290 g Sucre
- 1 pincée Sel
- 2 c. à café Levure chimique
- 175 g Beurre doux (à température ambiante)
- 312 ml Lait
- 4 Œufs moyen
- 2 c. à café Vanille (liquide)
Chantilly mascarpone
- 125 g Mascarpone (froid)
- 150 ml Crème liquide (entière et froide)
- 20 g Sucre glace (tamisé)
- 1 c. à café Vanille (liquide)
Crème au beurre Américaine
- 170 g Beurre doux (coupés en morceaux et à température ambiante)
- 315 g Sucre glace (tamisé)
- 2 c. à soupe Crème liquide (ou lait)
- 1 c. à café Vanille
- 1 pincée sel
Instructions
Préparation de la génoise à la vanille
- Préchauffez le four à 160°C et chemiser 3 moules à gâteaux avec du papier sulfurisé.
- Mélanger ensemble les ingrédients liquides, les œufs, le lait et la vanille.
- Placez les ingrédients secs dans le bol du batteur, la farine, le sucre, le sel et la levure chimique et mélanger à vitesse rapide pendant 10-15 secondes.
- Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger pendant 1 minute à vitesse rapide jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Incorporer la moitié des ingrédients liquides et mélanger à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Puis ajouter l'autre moitié et mélangez à nouveau 2 minutes.
- Versez la préparation dans vos 3 moules et cuire au four pendant 30-45 minutes. Vérifiez la cuisson avec cure-dent en le plantant au centre, il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir un peu les gâteaux avant de les démouler et de les laisser complètement refroidir à l'envers sur une grille à gâteau.
- Couvrir de film alimentaire et placer au frais pendant 2 heures.
Préparation de la crème au beurre Américaine
- Placez le beurre à température ambiante et coupé en morceaux dans le bol de votre batteur et battre avec le batteur plat pendant 5 minutes. Jusqu'à obtenir une préparation crémeuse et lisse.
- Ajoutez le sucre glace tamisé, la crème liquide, la vanille et le sel et mélangez à vitesse rapide pendant 3 minutes supplémentaire jusqu'à obtenir une préparation onctueuse et bien lisse.
Réservez à température ambiante jusqu'à au montage.
Préparation de la crème chantilly au mascarpone
- Placez tous les ingrédients dans un récipient, le mascarpone froid, la crème liquide bien froide, le sucre glace tamisé et la vanille.
- Mélangez au batteur électrique pendant 4 - 5 minutes jusqu'à obtenir une préparation épaisse et homogène.
Réservez au frais jusqu'au montage.
Montage du gâteau
- Placez une première couche de génoise sur un semelle à gâteau posé sur votre plateau à gâteau tournant.
- Garnir l'intérieur avec une couche de chantilly mascarpone et lisser avec une spatule.
- Couvrir avec la deuxième couche de génoise et recommencer la précédente étape. Terminer en posant la 3ème couche de génoise.
- Appliquez une couche de crème au beurre sur l'ensemble du gâteau et lisser avec la spatule puis le lisseur à glaçage.
- Décorer le dessus avec une poche pâtissière remplie de crème au beurre et une douille cannelée.
- Parsemez de vermicelles en sucre et placez votre gâteau au frigo pendant au moins 30 minutes avant de le servir.
Notes
Conservation : 1 semaine au frigo et jusqu'à 3 mois au congélateur
Vous pouvez remplacer les vermicelles en sucre par de la noix de coco rapées.
- Prep Time: 35 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert, Gâteau
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Calories: 782
- Sugar: 63
- Sodium: 384
- Fat: 42
- Saturated Fat: 26
- Carbohydrates: 94
- Fiber: 1
- Protein: 9
- Cholesterol: 176
Keywords: Gâteau d'anniversaire, layer cake d'anniversaire
Bonjour, il est possible d'avoir les dosages s'il vous plaît, car du coup il est difficile de réaliser le gâteau
Bonjour, tout est déjà dans la fiche recette en fin de post
Bonjour, je souhaiterais savoir pour combien de personnes est ce gâteau ?
Bonjour c'est un gâteau de 8 - 10 parts.
Bonjour,
En mettant les vermicelles au montage, il y a t'il un risque que les vermicelles dégorge ?
Merci d'avance
Bonjour, non aucun risque, la crème au beurre n’est pas une crème humide, les vermicelles ne risque pas de dégorger.
Bonjour
Serait il possible d'avoir les quantités.
Je ne sais pas si c'est à cause des nombreuses pubs mais je ne vois pas la liste des ingrédients ni avant ni après la recette.
Merci à vous
Bonjour, vous avez une fiche recette en fin de page avec les quantités et les instructions, vous pouvez essayer de rafraîchir la page mais normalement la fiche recette s’affiche correctement
Bonsoir,
Je souhaiterais savoir avec quoi peut-on remplacer le lait ? ( crème liquide )
Bonjour par du lai fermenté ou éventuellement de la crème liquide.
Bonjour, peut-on préparer le gâteau le jour avant ? Ou avec la crème mascarpone et le beurre il est préférable de faire tout le jour même ?
Bonjour, oui c’est tout à fait possible de le faire la veille
Bonjour, si je fais le gâteau le matin pour le soir je le conserve au frigo? Cela va abîmer le glaçage ?
Bonjour, pas de soucis vous pouvez même le préparer la veille et le conserver au frigo.