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Gâteau d'anniversaire facile à la vanille

Gâteau d'Anniversaire Vanille


  • Auteur: Fadela
  • Temps total: 1 hour 20 minutes
  • Quantité: 10 parts

Déscription

Un gâteau d'anniversaire facile à la vanille façon layer cake ( pour un gâteau de 15 cm de diamètre - environ 8-10 parts)


Ingrédients

Génoise à la vanille

  • 390 g Farine - t45
  • 290 g Sucre en poudre blanc
  • 1 pincée Sel
  • 2 c. à café Levure chimique
  • 175 g Beurre doux - à température ambiante
  • 312 ml Lait
  • 4 Œufs moyen - température ambiante
  • 2 c. à café Vanille - liquide

Chantilly mascarpone

  • 125 g Mascarpone - froid
  • 150 ml Crème liquide - entière et froide 
  • 20 g Sucre glace - tamisé
  • 1 c. à café Vanille - liquide

Crème au beurre Américaine


Instructions

Génoise à la vanille

  1. Préchauffez le four à 160°C et chemiser 3 moules à gâteaux avec du papier sulfurisé.
  2. Mélanger ensemble les ingrédients liquides, les œufs, le lait et la vanille.
  3. Placez les ingrédients secs dans le bol du batteur, la farine, le sucre, le sel et la levure chimique et mélanger à vitesse rapide pendant 10-15 secondes.
  4. Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger pendant 1 minute à vitesse rapide jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  5. Incorporer la moitié des ingrédients liquides et mélanger à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Puis ajouter l'autre moitié et mélangez à nouveau 2 minutes.
  6. Versez la préparation dans vos 3 moules et cuire au four pendant 30-45 minutes. Vérifiez la cuisson avec cure-dent en le plantant au centre, il doit ressortir propre.
  7. Laissez refroidir un peu les gâteaux avant de les démouler et de les laisser complètement refroidir à l'envers sur une grille à gâteau.
  8. Couvrir de film alimentaire et placer au frais pendant 2 heures.

Crème au beurre Américaine

  1. Suivre la recette de la crème au beurre Amércaine et tous mes conseils pour la réussir

Chantilly au mascarpone

  1. Placez tous les ingrédients dans un récipient, le mascarpone froid, la crème liquide bien froide, le sucre glace tamisé et la vanille.
  2. Mélangez au batteur électrique pendant 4 - 5 minutes jusqu'à obtenir une préparation épaisse et homogène.
    Réservez au frais jusqu'au montage.

Montage du gâteau

  1. Placez une première couche de génoise sur un semelle à gâteau posé sur votre plateau à gâteau tournant.
  2. Garnir l'intérieur avec une couche de chantilly mascarpone et lisser avec une spatule.
  3. Couvrir avec la deuxième couche de génoise et recommencer la précédente étape. Terminer en posant la 3ème couche de génoise.
  4. Appliquez une couche de crème au beurre sur l'ensemble du gâteau et lisser avec la spatule puis le lisseur à glaçage.
  5. Décorer le dessus avec une poche pâtissière remplie de crème au beurre et une douille cannelée.
  6. Parsemez de vermicelles en sucre et placez votre gâteau au frigo pendant au moins 30 minutes avant de le servir.

Notes

Conservation : 1 semaine au frigo et jusqu'à 3 mois au congélateur

Remplacer les vermicelles en sucre par de la noix de coco râpées, des vermicelles en chocolat et plus.

Colorer la crème au beurre avec des colorants alimentaires en gels ou des purées de fruits comme cette purée de fraise maison.

Ajouter des morceaux de fruits frais entre les génoise comme des fraises, des framboises, des myrtilles ou des fruits exotiques.

Remplacer la crème au beurre par un glaçage chantilly mascarpone vanille ou un glaçage mascarpone chocolat, une ganache montée chocolat ou une ganache vanille.

  • Temps de préparation: 35 minutes
  • Temps de cuisson: 45 minutes
  • Catégorie: Dessert, Gâteau
  • Cuisine: Américaine

Nutrition

  • Calories: 782
  • Sugar: 63
  • Sodium: 384
  • Fat: 42
  • Saturated Fat: 26
  • Carbohydrates: 94
  • Fiber: 1
  • Protein: 9
  • Cholesterol: 176

Mot clés: Gâteau d'anniversaire, layer cake d'anniversaire