Préparations des muffins

1. Dans un grand récipient mélangez et tamisez ensemble les ingrédients secs, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
2. Dans un grand récipient placez l'huile végétale, le beurre ramolli et le sucre en poudre blanc et battre au fouet électrique pendant 2 minutes jusqu'à avoir une mélange homogène.
3. Ajoutez les oeufs et les graines de la demie gousse de vanille et battre à nouveau 2 minutes pour les incorporer et avoir un mélange bien onctueux.
4. Terminez en incorporant alternativement à l'aide d'une spatule souple le lait fermenté et le mélange d'ingrédients secs en plusieurs fois et jusqu'à avoir une pâte épaisse et homogène.

Cuisson 

1. Préchauffez le four à 220°C et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier.
2. Répartir la pâte à muffins dans les caissettes en les remplissant entièrement.
3. Cuire les muffins à la vanille au four à mi-hauteur pendant 5 minutes puis baisser la température du four à 185°C et prolongez la cuisson pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorées et bien cuits au centre. (vérifiez la cuisson en plongeant au centre du muffin un cure-dent, il doit ressortir propre).
4. Laissez les muffins refroidir un peu dans le moule avant de les sortir et de les laisser complètement refroidir sur une grille à gâteau.

Glaçage sucre vanille

1. Placez le sucre glace tamisé dans un grand bol, ajouter les graines de la demie-gousse de vanille et l'eau.
2. Mélangez avec une fourchette vigoureusement jusqu'à obtenir un glaçage homogène, lisse et fluide (si il vous semble trop liquide ajoutez plus de sucre glace et si il est trop épais ajoutez quelques gouttes d'eau)
3. Badigeonnez le dessus des muffins avec le glaçage, le laisser un peu sécher et dégustez!