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    Accueil / Desserts / Gâteaux

    Cake chocolat noisettes super moelleux

    Jan 31, 2023 by Fadela This post may contain affiliate links

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    Le cake chocolat noisettes, une recette délicieuse et facile pour faire ce gâteau super moelleux au chocolat et aux noisettes croquantes.

    Cake au chocolat noisettes this recipe

    C'est une recette de cake super facile à faire, il est très moelleux, riche en chocolat avec des noisettes concassées et surtout allégé en sucre !

    Cake au chocolat

    Ce cake au chocolat est un gâteau de voyage qui se conserve très longtemps à température ambiante. C'est un gâteau au goût chocolat, très moelleux et croquants à la fois car il contient aussi des noisettes concassées.

    J'ai légèrement modifié la recette originale en réduisant la quantité de sucre. Elle est extraite du livre de pâtisserie "À la folie", une recette de la Chocolaterie " À la mère de famille"

    Recette du cake chocolat et noisettes

    Matériels utiles pour faire ce cake au chocolat

    • Moule à cake rectangulaire 25 cm, pour la cuisson du gâteau
    • Spray de démoulage, ou du papier sulfurisé pour démouler plus facilement le cake.
    • Batteur électrique mais vous pouvez aussi utiliser un robot pâtissier pour faire la préparation.
    • Grille à gâteaux, pour laisser refroidir le cake.

    Notes sur les Ingrédients

    • Crème liquide entière à 30 % de matière grasse à température ambiante.
    • Des œufs à température ambiante.
    • Sucre en poudre, que vous pouvez remplacer par un sucre complet, comme du sucre de canne ou du sucre de coco.
    • Du miel
    • Du chocolat noir à 70% de beurre de cacao
    • De la farine à gâteau T45
    • De la levure chimique, pour faire lever le cake et avoir une texture moelleuse.
    • Poudre d'amandes, que vous pouvez remplacer par de la poudre de noisettes.
    • Du cacao en poudre non sucré.
    • Du beurre doux non salé et fondu.
    • Des noisettes émondées et concassées.
    Recette facile du cake au chocolat noisettes
    Recette cake chocolat noisettes

    Comment faire le cake chocolat noisettes

    1. Chauffer le miel et la crème, en les plaçant dans une casserole sur un feu doux, jusqu'à frémissements.
    2. Faire fondre le chocolat noir, en le plaçant dans la casserole contenant le miel et la crème.
    3. Blanchir les œufs et le sucre, dans un récipient au fouet électrique pendant 1 - 2 minutes.
    4. Incorporer le mélange liquide de miel, crème et chocolat fondu et mélanger au fouet à main.
    5. Ajouter les autres ingrédients, la farine, le cacao en poudre, la poudre d'amandes, la levure chimique et le beurre fondu. Et mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
    6. Incorporer ¾ des noisettes concassées à la pâte à cake au chocolat et mélanger à nouveau.
    7. Verser dans le moule à cake rectangulaire chemisé de papier sulfurisé ou graisser.
    8. Parsemer de noisettes concassées le dessus du cake au chocolat.
    9. Cuire le gâteau dans un four préchauffé, le temps indiqué.
    10. Laisser refroidir le gâteau quelques minutes avant de le démouler et laisser le complétement refroidir sur une grille à gâteau.

    Comment conserver ce cake au chocolat

    Ce gâteau moelleux au chocolat, se conserve très longtemps à température ambiante. Pour garder son moelleux et éviter qu'il s'assèche, envelopper le de film alimentaire et placer dans une boite de conservation avec couvercle hermétique.

    Vous pouvez aussi le trancher en part et les placer dans des sacs de congélation et le conserver au congélateur jusqu'à 3 mois.

    Meilleure recette de cake chocolat noisettes

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    Recette cake chocolat noisettes

    Cake chocolat noisettes


    4.5 from 2 reviews

    • Total Time: 1 hour
    • Yield: 10 parts
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    Description

    Un délicieux cake moelleux au chocolat et aux noisettes croquantes, pour un cake rectangulaire de 25 cm environ 8-10 parts.


    Ingredients

    • 110 ml Crème liquide (entière à 30 % de matière grasse)
    • 50 g Miel
    • 45 g Chocolat noir (à 70%)
    • 3 œufs (à température ambiante)
    • 50 g Sucre en poudre (ou autre sucre)
    • 100 g Farine (T45)
    • 60 g Beurre doux (fondu)
    • 6 g Levure chimique
    • 60 g Poudre d'amandes (ou poudre de noisettes)
    • 16 g Cacao en poudre (non sucré)
    • 100 g Noisettes émondées concassées

    Instructions

    1. Préchauffez le four à 200°c et chemisez de papier sulfurisé un moule à cake rectangulaire de 25 cm de long.
    2. Placez dans une casserole sur feu doux, la crème liquide et le miel et faites chauffer jusqu’à frémissement.
    3. Puis ajoutez le chocolat pour le faire fondre et retirez du feu.
    4. Dans un récipient, battre au fouet les œufs et le sucre jusqu’à blanchissement.
    5. Versez le mélange liquide contenant la crème, le miel et le chocolat fondu dans le récipient contenant les œufs et le sucre et mélangez au fouet à main.
    6. Puis incorporez-y la farine, la poudre d'amandes, la levure chimique, le cacao en poudre et le beurre fondu.
    7. Et terminez en ajoutant ¾ des noisettes concassés à la pâte à cake.
    8. Versez la préparation à cake dans le moule et saupoudrez sur le dessus le restant de noisettes.
    9. Enfournez pour 5 minutes à 200°C, à l'aide d'un couteau, incisez le cake et remettre au four pour 40 minutes à 155°C.
    10. Laissez refroidir votre cake, démoulez-le et dégustez-le tiède ou froid.
    • Prep Time: 20 minutes
    • Cook Time: 40 minutes
    • Category: cake, Dessert, Goûter
    • Cuisine: Française

    Nutrition

    • Calories: 271
    • Sugar: 10
    • Sodium: 130
    • Fat: 20
    • Saturated Fat: 7
    • Carbohydrates: 21
    • Fiber: 2
    • Protein: 6
    • Cholesterol: 77

    Keywords: cake chocolat, cake noisettes

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