Cake chocolat noisettes super moelleux

Le cake chocolat noisettes, une recette délicieuse et facile pour faire ce gâteau super moelleux au chocolat et aux noisettes croquantes.

C'est une recette de cake super facile à faire, il est très moelleux, riche en chocolat avec des noisettes concassées et surtout allégé en sucre !

Cake au chocolat

Ce cake au chocolat est un gâteau de voyage qui se conserve très longtemps à température ambiante. C'est un gâteau au goût chocolat, très moelleux et croquants à la fois car il contient aussi des noisettes concassées.

J'ai légèrement modifié la recette originale en réduisant la quantité de sucre. Elle est extraite du livre de pâtisserie "À la folie", une recette de la Chocolaterie " À la mère de famille"

Matériels utiles pour faire ce cake au chocolat

• Moule à cake rectangulaire 25 cm, pour la cuisson du gâteau
• Spray de démoulage, ou du papier sulfurisé pour démouler plus facilement le cake.
• Batteur électrique mais vous pouvez aussi utiliser un robot pâtissier pour faire la préparation.
• Grille à gâteaux, pour laisser refroidir le cake.
  

Notes sur les Ingrédients

• Crème liquide entière à 30 % de matière grasse à température ambiante.
• Des œufs à température ambiante.
• Sucre en poudre, que vous pouvez remplacer par un sucre complet, comme du sucre de canne ou du sucre de coco.
• Du miel
• Du chocolat noir à 70% de beurre de cacao
• De la farine à gâteau T45
• De la levure chimique, pour faire lever le cake et avoir une texture moelleuse.
• Poudre d'amandes, que vous pouvez remplacer par de la poudre de noisettes.
• Du cacao en poudre non sucré.
• Du beurre doux non salé et fondu.
• Des noisettes émondées et concassées.

Comment faire le cake chocolat noisettes

1. Chauffer le miel et la crème, en les plaçant dans une casserole sur un feu doux, jusqu'à frémissements.
2. Faire fondre le chocolat noir, en le plaçant dans la casserole contenant le miel et la crème.
3. Blanchir les œufs et le sucre, dans un récipient au fouet électrique pendant 1 - 2 minutes.
4. Incorporer le mélange liquide de miel, crème et chocolat fondu et mélanger au fouet à main.
5. Ajouter les autres ingrédients, la farine, le cacao en poudre, la poudre d'amandes, la levure chimique et le beurre fondu. Et mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
6. Incorporer ¾ des noisettes concassées à la pâte à cake au chocolat et mélanger à nouveau.
7. Verser dans le moule à cake rectangulaire chemisé de papier sulfurisé ou graisser.
8. Parsemer de noisettes concassées le dessus du cake au chocolat.
9. Cuire le gâteau dans un four préchauffé, le temps indiqué.
10. Laisser refroidir le gâteau quelques minutes avant de le démouler et laisser le complétement refroidir sur une grille à gâteau.

Comment conserver ce cake au chocolat

Ce gâteau moelleux au chocolat, se conserve très longtemps à température ambiante. Pour garder son moelleux et éviter qu'il s'assèche, envelopper le de film alimentaire et placer dans une boite de conservation avec couvercle hermétique.

Vous pouvez aussi le trancher en part et les placer dans des sacs de congélation et le conserver au congélateur jusqu'à 3 mois.

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