Réalisez ces délicieux cupcakes citron pavot aussi gourmand que mes cupcakes citron meringués mais dans une version plus légère ! Une base de cupcakes au citron et graines de pavot, garni d'une crème de citron maison et un glaçage cream cheese au citron.
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Ces cupcakes citron pavot sont aussi gourmand que mes cupcakes citron mascarpone et parfait pour tous les amoureux de citron 🍋!
Une base de cupcakes au citron avec des graines de pavot, un coeur de lemon curd et un glaçage onctueux et légèrement acidulé parfumé au citron et fait avec ma base de glaçage cream cheese sans beurre.
On adore les cupcakes citron pavot pour leur saveur parfaitement équilibrée entre le sucré et l'acidulé, qui apporte une touche de fraîcheur à chaque bouchée.
Pourquoi on aime cette recette
Plus de recettes au citron pavot ? Essayez aussi ces recettes : Cake citron pavot et ces muffins citron pavot.
Notes sur les ingrédients
Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire ces cupcakes au citron pavot :
- Cupcakes citron : Ma recette favorite de cupcakes vanille parfumé avec du jus de citron frais, du zeste de citron et des graines de pavot.
- Coeur lemon curd : Mon lemon curd maison ou prenez un crémeux au citron du commerce ou autre confiture d'agrumes.
- Glaçage cream cheese citron : Préparez avec du fromage frais Philadelphia, de la crème liquide entière, du sucre glace et du lemon curd pour parfumer.
Comment Faire Les Cupcakes Citron Pavot et Glaçage Cream Cheese
Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !
Cupcakes au citron
Étape 1: Crémer le beurre avec le sucre en poudre et le zeste de citron au batteur électrique, puis ajouter les oeufs et l'extrait de vanille et mélanger à nouveau pour les incorporer.
Étape 2: Incorporer alternativement le mélange d'ingrédients secs préalablement tamisé, la farine, levure chimique, bicarbonate de soude, sel et graines de pavot et le mélange de lait et jus de citron.
Étape 3 : Verser la pâte dans un moule à muffins chemisé de papier cuisson en les remplissant au ¾, cuire les cupcakes dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 18 minutes.
Insert au citron
Etape 4: Cuire dans une casserole ou dans un bain-marie, les oeufs, le sucre, le jus de citron et le zeste jusqu'à obtenir une texture épaisse.
Étape 5 : Hors du feux ajouter les morceaux de beurre froid et les incoporé, puis laisser refroidir le lemon curd avant de l'utiliser pour garnir l'interieur des cupcakes.
Glaçage citron
Étape 6 : Dans un récipient placer le fromage frais, la crème liquide entière, le sucre glace, l'extrait de vanille et le lemon curd puis battre au fouet électrique jusqu'à obtenir un glaçage onctueux.
Étape 7: Placer le glaçage cream cheese au citron dans une poche à douille et décorer le dessus des cupcakes au citron, ajouter un peu de lemon curd au centre du glaçage et parsemer des graines de pavot pour décorer.
Conseils pour cette recette
Conservation
Au frigo : Conserver les cupcakes au frigo pendant 4 jours environs dans une boîte hermétique ou sous un film alimentaire.
Congélation : Vous pouvez aussi les congeler jusqu'à 3 mois, laissez les décongeler durant la nuit au frigo.
Variations & Substitutions
Plus de Recettes de Cupcakes
J'espère que vous avez aimé cette recette de cupcakes au citron pavot! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !
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Cupcakes Citron Pavot
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 12 cupcakes
Description
Délicieux cupcakes au citron pavot avec un coeur de lemon curd et un glaçage au fromage frais au citron (pour 12 cupcakes)
Ingredients
Cupcakes citron pavot
- 100 g de beurre doux - ramolli
- 120 g de sucre en poudre - blanc
- zeste d'½ citron jaune
- 2 oeufs - température ambiante
- 1 ½ c. à café de vanille
- 120 ml de lait demi-écrémé
- 15 ml de jus de citron - ½ citron
- 160 g de farine - T45
- 1 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- ¼ c. à café de sel
- 1 ½ c. à soupe de graines de pavot
Lemon curd
Suivre ma recette de lemon curd maison
Glaçage cream cheese citron
- 200 g de fromage frais Philadelphia - froid
- 200 g de crème liquide entière - froide
- 80 -100 g de lemon curd
- 50 g de sucre glace - tamisé
- 1 ½ c. à café de vanille
Instructions
Cupcakes citron pavot
- Préchauffez le four à 180°C et chemisez de caissettes en papier un moule à cupcakes ou un moule à muffins standard.
- Dans un récipient mélangez et tamisez ensemble les ingrédients secs, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les graines de pavot.
- Dans un autre large récipient placez le beurre ramolli ou fondu et refroidi avec le sucre en poudre et le zeste de citron et battre au fouet électrique pendant environ 2-3 minutes jusqu'à obtenir une préparation homogène et crémeuse.
- Ajoutez les oeufs et la vanille et battre à nouveau pendant 3 minutes jusqu'à avoir une mélange onctueux.
- Incorporez alternativement et en plusieurs fois le mélange d'ingrédients secs et le lait mélangé au jus de citron jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte à cupcakes dans le moule préparé en remplissant les caissettes au ¾.
- Cuire dans le four pendant environ 18-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus et bien cuits au centre.
- Laissez les cupcakes refroidir un peu avant de les démouler et de les laissez complètement refroidir sur une grille à gâteaux.
Lemon curd
- Préparez ma recette de lemon curd maison et laissez complètement refroidir au frigo.
- Retirez le coeur des cupcakes à l'aide d'un évideur à cupcakes ou d'un vide-pommes et le remplir avec le lemon curd refroidie.
- Laissez les cupcakes au frigo pendant 20 minutes environ.
Glaçage cream cheese citron
- Dans un large récipient placez tous les ingrédients froids, le Philadelphia froid, la crème liquide froide, le sucre glace, l'extrait de vanille et le lemon curd froid.
- Fouettez au batteur électrique à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes jusqu'à obtenir un glaçage onctueux et ferme.
- Remplir une poche à douille avec le glaçage au citron et décorer le haut des cupcakes en formant un tourbillon et en laissant un trou au centre pour le remplir de lemon curd.
- Parsemez de graines de pavot et dégustez.
Notes
Conservation : Jusqu'à 4 jours au frigo et jusqu'à 3 mois au congélateur dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: cupcakes, gateaux
- Cuisine: Français
Houlala quel délice ! Testé et approuvé, c’était vraiment délicieux !