Cake citron pavot

1. Préchauffez le four à 180°C et chemisez de papier sulfurisé un moule à cake de 25 cm de long ou graissez-le avec du beurre.
2. Dans un grand saladier, placez le beurre ramolli (ou du beurre fondu et refroidi)avec le sucre en poudre et le zeste de citron jaune.
3. Mélangez à vitesse moyenne au batteur électrique pendant environ 3 minutes jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.
4. Ajoutez la vanille, puis les oeufs en 3 fois tout en laissant tourner le batteur à vitesse moyenne et jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporé.
5. Ajoutez ensuite la crème fraîche et le jus de citron jaune et mélangez à nouveau pour les incorporer.
6. Terminez en ajoutant les ingrédients secs, la farine, la levure chimique, le sel et les graines de pavot et mélangez cette fois avec une spatule souple jusqu'à obtenir un mélange homogène et un peu granuleu.
7. Versez la préparation dans le moule à cake et lisser le dessus.
8. Cuire au four pour 50 à 55 minutes environ, vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau ou un cure-dent au centre du cake, si il ressort propre sans pâte liquide c'est qu'il est cuit sinon prolonger la cuisson de quelques minutes.
9. Laissez complètement refroidir le cake citron pavot dans son moule avant de le démouler.

Glaçage au sucre

1. Placez le sucre glace dans un petit bol avec le jus de citron ou l'eau et mélangez avec une fourchette jusqu'à obtenir un mélange fluide, si le mélange vous semble trop liquide, alors ajoutez du sucre glace et si il vous semble trop épais alors ajouté par toute petites gouttes de l'eau.
2. Versez le glaçage au sucre glace sur votre cake citron pavot et décorer avec des zestes de citron jaunes.