Description
Recette facile de la tarte aux pommes classique Traditionnelle e avec de la compote de pommes et des fines tranches de pommes (pour une tarte de 25 cm environ 10 - 12 parts)
Ingredients
Pâte brisée :
- 200 g Farine - T55
- 1 c. à soupe de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 100 g de Beurre - doux et froid
- 50 g d'Eau froide
Garniture
- 4-5 Pommes
- 4-5 c. à soupe de Compote de pommes
- 2 c. à soupe de sucre roux
Instructions
Pâte brisée
- Placez les ingrédients dans un grand bol, la farine, le sucre, le sel et le beurre coupés en morceaux et froid.
- Mélangez avec vos doigts en écrasant le beurre froid dans la farine jusqu'à obtenir un mélange sableux.
- Ajoutez alors l'eau froide et ramassez la pâte sans trop pétrir jusqu'à obtenir une boule assez homogène.
- Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et placer au congélateur pour 5 minutes ou 30 minutes au frigo.
- Foncez ensuite un plat à tarte avec le disque de pâte et piquer le fond avec une fourchette.
Garniture :
- Garnir l'interieur avec une couche de compote de pommes.
- Déposez des tranches fines de pommes sur le fond de tarte en suivant le contour de la tarte et jusqu'à complètement la recouvrir.
- Coupes des petits morceaux de beurre et les disperser sur le dessus de la tarte et parsemez un peu de sucre roux sur le dessus des pommes.
Cuisson
- Préchauffer le four à 200°C puis baisser la température à 180°C et cuire la tarte pendant environ 40 - 45 minutes jusqu'à ce quelle soit bien dorée et les pommes bien cuites.
- Laissez refroidir la tarte avant de la démouler et de la servir.
Notes
Conservation : Environ 3 à 5 jours au frigo et jusqu'à 3 mois au congélateur.
Pour faire briller la tarte : Appliquer une couche de sirop de sucre ( tant pour tant eau et sucre chauffé dans une poele) avec un pinceau pour faire briller les pommes.
Astuce : Laisser reposer la tarte au congélateur pendant 30 minutes avant la cuisson pour eviter que les bords ne retombent à la cuisson.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: dessert, tarte,
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size:
- Calories: 188
- Sugar: 8.9 g
- Sodium: 235.1 mg
- Fat: 8.4 g
- Carbohydrates: 26.8 g
- Protein: 2.4 g
- Cholesterol: 21.5 mg