Pâte brisée

1. Placez les ingrédients dans un grand bol, la farine, le sucre, le sel et le beurre coupés en morceaux et froid.
2. Mélangez avec vos doigts en écrasant le beurre froid dans la farine jusqu'à obtenir un mélange sableux.
3. Ajoutez alors l'eau froide et ramassez la pâte sans trop pétrir jusqu'à obtenir une boule assez homogène.
4. Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et placer au congélateur pour 5 minutes ou 30 minutes au frigo.
5. Foncez ensuite un plat à tarte avec le disque de pâte et piquer le fond avec une fourchette.

Garniture :

• Garnir l'interieur avec une couche de compote de pommes.
• Déposez des tranches fines de pommes sur le fond de tarte en suivant le contour de la tarte et jusqu'à complètement la recouvrir.
• Coupes des petits morceaux de beurre et les disperser sur le dessus de la tarte et parsemez un peu de sucre roux sur le dessus des pommes.

Cuisson

1. Préchauffer le four à 200°C puis baisser la température à 180°C et cuire la tarte pendant environ 40 - 45 minutes jusqu'à ce quelle soit bien dorée et les pommes bien cuites.
2. Laissez refroidir la tarte avant de la démouler et de la servir.