Suivez cette délicieuse recette de cupcakes marbré au chocolat ultra gourmandes et très facile à faire ! Une base de cupcakes vanille chocolat moelleuse et une délicieuse ganache au chocolat maison.
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Si vous aimez les desserts mabrés vous devez absolument tester ces cupcakes marbrés chocolat vanille parfaits à toutes occasions !
Ma recette préférée de cupcakes à la vanille parfumée avec un peu de cacao en podure non sucré pour une base moelleuses.
Accompagnés d'une ganache montée chocolat super facile et parfaite pour décorer les cupcakes à la douille.
Pourquoi on aime cette recette
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Notes sur les ingrédients
Vous avez besoin de ces ingrédients pour faire les cupakes marbrés vanille chocolat :
- Cupcakes vanille chocolat : Ils sont préparés avec comme base ma recette de cupcakes à la vanille que j'ai séparé en 2 et où j'ai incorporé simplement du cacao en poudre non sucré pour parfumer la partie au chocolat.
- Ganache chocolat : Un mélange de chocolat noir pâtissier avec de la crème liquide entière.
Comment Faire Les Cupakes Chocolat Marbré
Voici quelques instructions visuelles rapides. N'oubliez pas que les instructions complètes avec les ingrédients exacts se trouvent dans la fiche recette principale ci-dessous !
Cupcakes vanille chocolat
Étape 1 : Dans un large récipient placer le beurre ramolli avec le sucre et mélanger au batteur électrique, puis incorporé les oeufs et la vanille et battre à nouveau.
Étape 2 : Ajouter alternativement le mélange d'ingrédients sec et le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 3 : Diviser la pâte en 2 et incorporé le cacaco en poudre dans une moitié de pâte et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 4 : Verser la pâte à la vanille et la pâte au chocolat par petit tas dans un moule à cupcakes chemisé de caissettes en papier et marbrer à l'aide d'un couteau.
Étape 5 : Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 18 - 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits au centre. Les laisser refroidir sur une grille à gâteau.
Ganache chocolat
Étape 6 : Placer le chocolat coupés ou hachés dans un récipient résistant à la chaleur.
Étape 7 : Chauffer la moitié de la crème liquide dans une casserole jusqu'à ébullitions puis verser la crème chaude sur le chocolat, laisser reposer avant de mélanger jusqu'à avoir une mixture fondue.
Étape 8 : Ajouter l'autre moitié de crème froide et l'incorporer, passer un coup de mixeur plongeant pour lisser, puis couvrir au contact et laisser refroidir penant 4-6 heures.
Étape 9 : Fouetter au batteur éléctrique la ganache froide jusqu'à obtenir une ganache montée ferme.
Montage des cupcakes
Étape 10 : Placer la ganache montée dans une poche à douille avec une douille de décoration et pocher des tourbillons sur le dessus des cupcakes marbrés.
Dégustez ! Parsemez des copeaux de chocolat et placer une heure au frigo avant de les servir.
Conseils pour cette recette
Conservation
Au frigo : Placez les cupcakes dans une boîte de conservation hermétique et les conserver au frigo jusqu'à 4 jours.
Congélation : Bien couvert dans une boîte hermétique vous pouvez les congeler jusqu'à 3 mois.
Variations & Substitutions
Plus de Recettes de Cupcakes
J'espère que vous avez aimé cette recette de cupcakes chocolat vanille marbré ! N'hésitez pas à la noter et à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en pensez. Happy baking !
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Cupcakes marbré chocolat
- Total Time: 38 minutes
- Yield: 12 cupcakes
Description
Cupcakes chocolat vanille marbré avec une délicieuse ganache au chocolat noir (pour 12 cupcakes)
Ingredients
Cupcakes marbré
- 100 g de beurre doux - ramolli
- 120 g de sucre en poudre - blanc
- 2 Oeufs - température ambiante
- 1 ½ c. à café de vanille
- 160 g de farine - t45
- 15 g de cacao en poudre - non sucré
- 1 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- ¼ c. à café de sel fin
- 120 g de lait fermenté
Ganache chocolat
- 150 g de chocolat noir pâtissier
- 405 g de crème liquide entière
Instructions
Ganache chocolat (la veille)
- Placez le chocolat coupé en morceaux dans un récipient résistant à la chaleur.
- Chauffez la moitié de la crème dans une casserole sur un feu moyen jusqu'à frémissement.
- Versez la crème chaude sur le chocolat en une fois et laissez reposer quelques instants avant de mélanger jusqu'à obtenir une mixture liquide.
- Ajoutez la crème liquide froide et mélangez à nouveau pour l'incorporé à la ganache.
- Passer un coup de mixeur plongeant pour lisser la ganache et couvrir au contact puis laissez refroidir 4 - 6 heures (une nuit ci-possible).
Cupcakes marbrés
- Préchauffez le four à 180°C et chemisez un moule à cupcakes avec des caissettes en papier.
- Dans un récipient mélangez et tamisez ensemble les ingrédients secs, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un large récipient, placez le beurre ramolli (ou fondu refroidi) et le sucre et mélangez au batteur électrique pendant 2-3 minutes.
- Incorporez les oeufs et la vanille et battre à nouveau pendant 2-3 minutes.
- Terminez en incorporant alternativement à l'aide d'une spatule et en plusieurs fois le mélange d'ingrédients secs et le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Séparez la pâte en 2 et incorporez dans une moitié le cacao en poudre.
- Versez les 2 pâtes dans les caissettes par petits tas de pâte chocolat et pâte vanille, puis passer la lame d'un couteau ou un cure-dent pour marbré la pâte.
- Cuire au four pendant environ 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits au centre.
- Laissez refroidir quelques minutes puis démoulez et laisser complètement refroidir sur une grille à gâteau.
Montage
- Fouettez la ganache refroidie au batteur électrique à vitesse moyenne pendant environ 1 minute jusqu'à obtenir une texture onctueuse et ferme.
- Placez la ganache montée dans une poche à douille munie d'une douille de décoration et formez des tourbillons sur le haut des cupcakes marbré.
- Parsemez des copeaux de chocolat et replacé au frigo pour 1 heure avant de déguster.
Notes
Conservation: Jusqu'à 3-4 jours au frigo sous un film alimentaire ou dans une boîte de conservation ou jusqu'à 3 mois au congélateur.
Remplacer le lait fermenté par du lait demi-écrémé mélange à un peu de jus de citron ou du vinaigre blanc, ou un mélange de ¾ lait et ¼ yaourt nature ou crème fraîche.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 18 minutes
- Category: cupcakes, gâteaux
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcake
- Calories: 365
- Sugar: 11.7 g
- Sodium: 137.7 mg
- Fat: 26.9 g
- Carbohydrates: 26.6 g
- Protein: 5.5 g
- Cholesterol: 88.4 mg
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